Jak pěstovat křen

Pokud jste nikdy nezkusili křen (Armoracia rusticana) a nejste obeznámeni s jeho chutí, pomyslete na wasabi, které jste použili naposledy, když jste byli v sushi restauraci, protože to byl pravděpodobně křen. Wasabi pochází z jiné rostliny, která roste pouze v Japonsku, a není hojná, takže většina wasabi používaný v Severní Americe je vlastně křen, který byl před sušením vysušen, obarven zeleně a rekonstituován sloužil. Křen je však docela běžné koření, takže je nepravděpodobné, že jste ho neochutnali, a jaký lepší způsob, jak ocenit jeho kořenitost vylučující sinus, než pěstovat si vlastní?

Křen se obvykle množí kořenovými řízky, které se ve školkách těžko hledají, takže je možná budete muset získat online. Rostlina roste dostatečně agresivně, aby byla invazivní, a jedlé, hořčitě zelené křenové listy mohou dosáhnout výšky 3 nohy, která je dostatečně dlouhá, aby zastínila jiné rostliny ve vaší zeleninové zahradě, takže možná budete chtít zvážit její pěstování v a kontejner. Rostliny křenu pěstují taproot, který může být až 24 až 30 palců, takže potřebujete hluboký kontejner.

Rostlina křenu je vytrvalá vytrvalá rostlina, která patří do rodiny hořčice a zelí (Brassicaceae), ale pěstuje se jako jednoletá rostlina, protože kořeny jsou ve druhém roce tvrdé a vláknité. Má dlouhé vegetační období a zrání kořenů křenu trvá 140 až 160 dní, ale rostlina je chladně odolná a může zůstat v zemi až do pozdního podzimu. Kořenům může dokonce prospět vystavení mrazu, ale mějte na paměti, že kořeny, které zůstanou v zemi přes zimu, se na jaře vypěstují.

Nejlepší využití pro křen

Křen je původem z východní Evropy, přichází do Severní Ameriky s evropskými osadníky, a to byl používán v celé historii od dob Egypťanů kupředu jako koření a lék. Je známo, že kořen pomáhá snižovat bolest při místním použití; je to diuretikum a lék na nachlazení a odstraňuje přetížené dutiny. Sloučeniny, které produkují všechny ohňostroje - glukosinoláty - mohou ve skutečnosti poškodit samotnou rostlinu, takže se aktivují pouze při rozdrcení kořene, což uvolňuje enzym, který tuto práci dělá. Sloučeniny se rychle rozkládají, a proto je důležité konzervovat křen nebo, lépe řečeno, pěstovat si ho sami a jíst čerstvé.

Jedlé odrůdy křenu spadají do dvou širokých kategorií: běžný křen s velkým, zvlněným listy a kořeny vynikající chuti a bohémské druhy s úzkými, hladkými listy a kořeny nižší kvality. České druhy mají tu výhodu, že jsou odolnější vůči bílé rzi, což je běžné onemocnění křenových rostlin. Kromě toho existují okrasné odrůdy známé jako „Variegata“, které nejsou jedlé, ale mají mramorované bílé a krémové listy, které tvoří atraktivní okraj nebo zakládací rostliny.

Křen vyroste i z kořenového fragmentu, což ztěžuje jeho ovládání. Když sklízíte kořeny, je důležité je všechny vyhrabat, jinak se rostlina na jaře objeví znovu, možná jako nechtěný host. Na druhou stranu můžete ocenit velké listy, atraktivní bílé květy a vítané dobrovolníky. Chcete-li se vyhnout nutnosti kopat zahradou, abyste odstranili každý drobný kořenový fragment, měli byste zasadit křen do nádoby, kterou můžete podle potřeby zakopat.

Jak pěstovat křen

• Běžné jméno: Křen
• Botanický název:Armoracia rusticana
• Kdy zasadit: Čtyři až šest týdnů před posledním datem mrazu
• Zóny USDA: 2-9
• Sluneční expozice: Úplné slunce, částečný stín
• Typ půdy: Bohatá, volná, dobře odvodněná půda s pH mezi 5,5 a 6,8
• Když je v nesnázích: Kořen se rozdělí ve skalnaté půdě
• Když se daří: Zelené zelené listy jsou vysoké a na úrovni země může být viditelná kořenová koruna

Počáteční křen ze semen

Křen se téměř vždy pěstuje z kořenových řízků a pokud ano, jen těžko najdete komerční semena je vůbec najít, ale není na škodu vědět, jak tuto štiplavou bylinu vypěstovat ze semene, pokud ji náhodou dostanete šťastný. Při výsevu semen do nádob používejte hluboké nádoby, protože kořeny před přesazením potřebují prostor pro vývoj.

Kvůli dlouhému vegetačnímu období a proto, že křen je mrazuvzdorný, budete chtít transplantovat brzy na jaře, takže když začínáte semena uvnitř, zasejte je v lednu nebo únoru. Semena zasaďte do hloubky 1/4 až 1/2 palce do úrodné a vlhké, ale dobře odvodněné půdy. Klíčí asi za sedm až 15 dní, a když sazenice vyvinou listy, měli byste je ztenčit tak, aby byly od sebe vzdáleny 8 palců.

Zahájení křenu ze sazenice

Když je průměrná teplota půdy mezi 45 a 75 stupni Fahrenheita, můžete nasadit transplantace nebo řízky. Pokud vysazujete více než jeden, rozmístěte je o 8 palců v řadách, které jsou od sebe vzdáleny 16 až 20 palců. Sazenice nebo kořenové odřezky zasaďte do mělkých zákopů hlubokých asi 3 až 4 palce a zakryjte je 2 až 3 palce půdy. Pokud nesadíte v kontejnerech, obklopte výsadbové záhony zakopaným dřevem, kovovými nebo betonovými zábranami, aby rostliny nepřevzaly zbytek vaší zahrady.

V jaké zóně nejlépe roste křen?

Křen je rostlina, která ji má ráda studená a daří se jí v severních pěstitelských zónách, nejlépe v zóně 5. Má dlouhé vegetační období a potřebuje dobrých pět až šest měsíců, aby dospělo, a to je možné po většinu jeho růstového rozsahu. Kořen chutná nejlépe, pokud ho necháte v zemi až do pozdního podzimu po prvním mrazu, takže pěstitelé v severních oblastech ano je pravděpodobnější, že získá lepší výsledky než ty na jižních okrajích svého rostoucího rozsahu, kde půda není zmrazit. Pěstitelé v jižních oblastech však mají možnost sázet na podzim, aby získali jarní sklizeň.

Kdy byste měli sázet křen?

Na severu by měly být kořenové řízky nebo koruny křenů a transplantace v zemi asi čtyři až šest týdnů před posledním datem mrazu, který je ve většině regionů počátkem poloviny března. Pokud začínáte ze semen, zasejte semena do interiéru čtyři až šest týdnů před tím, v lednu nebo v únoru. V jižnějším podnebí bez mrazu můžete křen venku vysadit kdykoli, kromě letních veder.

Doporučení pro půdu, sluneční světlo a vodu pro křen

Křen potřebuje úrodnou, mírně kyselou, dobře odvodňující půdu s pH mezi 5,5 a 6,8 a před výsadbou by měla být půda zpracována do hloubky 10 až 12 palců, aby se uvolnila a odstranila kamení. Přidejte trochu písku a kompostu, abyste zlepšili odvodnění a úrodnost, pokud je půda zhutněná nebo jílovitá. Je dobré přidat kompost nebo vyvážený 10-10-10 hnojivo při výsadbě a dvakrát nebo třikrát během vegetačního období, pokud je půda vyčerpaná.

Rostlinný křen na plném slunci; to může tolerovat nějaký odstín, ale kořeny nebudou tak chutné. Na jihu však rostlina může potřebovat nějaký stín, který ji chrání před intenzivním slunečním zářením. Půda musí být udržována vlhká, takže možná budete muset zalévat během období nízkých srážek. Pomáhá dát organický mulč kolem základny listů, aby zadržovala vlhkost v půdě, udržovala ji v chladu a přidávala živiny, když se kompost rozkládá.

Jak se množí křen

Prakticky univerzální způsob šíření křenu je prostřednictvím kořenových korun nebo kořenových řízků a surovinu pro rostliny, které budete pěstovat příští rok, můžete získat z letošních kořenů. Získejte řez kořenů z kořene řezáním úseku dlouhého 6 až 10 palců, který má 1/4 až 1 palec obvod a alespoň jeden pupen, nebo získat korunu řezáním část kořene, která zahrnuje listy a na alespoň jeden pupen. Označte horní a dolní část řízků, protože kořen musí být zasazen ve stejném směru, ve kterém rostl.

Odřízněte spodní část koruny nebo kořenového řezu pod úhlem 45 stupňů a horní část řezného čtverce. Při výsadbě odřezků je položte do země pod úhlem 45 stupňů se čtvercovým koncem nad šikmým a zakryjte 2 až 3 palce půdy. Korunky lze vysazovat rovně, horní část koruny těsně pod úrovní terénu a listy vyčnívající.

Jak zazimovat křen

Když nastane zima, křenové listy zemřou, a to je obvykle vhodná doba na sklizeň kořenů, ale pokud počkáte do jara, bude vaše čerstvá křenová koktejlová omáčka chutnat ještě lépe. Křen je trvalka, takže pokud ho necháte v zemi, na jaře znovu vyklíčí, ale ve druhém roce budou kořeny dřevěné a ne tak chutné jako u nové rostliny.

Jak sklízet křen

Kořeny křenu můžete sklízet poté, co listy dosáhnou délky asi 12 palců a kořeny mají průměr mezi 3 a 4 palce. Pokud chcete, můžete odříznout části taprootu po celý podzim, ale chuť se vyvíjí, jak se země ochladí, takže pravděpodobně budete chtít počkat až do pozdního podzimu. Vykopejte celý kořen, než zem zamrzne, a dejte pozor, abyste žádný nezanechali, jinak na jaře znovu vyklíčí. Nezpracovávejte půdu, jinak byste mohli všude rašit křen.

Běžní škůdci a další problémy s křenem

Jen málo škůdců křen obtěžuje, ale několik obvyklých podezřelých, včetně mšic a křískovitých listů, může způsobit potíže stejně jako u mnoha jiných rostlin. Vošky kolonizují spodní stranu listů. Zanechávají lepkavý zbytek, který přitahuje mravence a podporuje růst plísní, a šíří nemoci. Ovládejte je pomocí insekticidní mýdlo nebo silným proudem vody. Křídelníci poškozují listy a šíří nemoci a můžete je také ovládat insekticidním mýdlem.

Kromě toho dávejte pozor na zelí, které jsou zelené červy s bílými pruhy, které jedí listy. Vyberte je ručně. Listy jedí brouci, kteří jsou malým poskakujícím hmyzem. Škůdce, jako jsou tito, můžete udržet pryč pomocí řádkové kryty.

Slimáci jsou noční a v listech jí velké otvory. Můžeš uvěznit je pomocí pasti na pivo posypte ty, které vidíte, solí, přemístěte je nebo je udržujte v dostatečné vzdálenosti křemelina kolem každé rostliny.

Společné nemoci pro křen

Stejně jako křen je obtěžován několika škůdci, je také zranitelný vůči několika chorobám a možná i nejvíce se musíte starat o rez, plísňové onemocnění, které způsobuje rezavé skvrny na listech a stonky. Pokud se z této nemoci stane problém, zasaďte bohémskou odrůdu odolnou vůči rzi. Možná nedostanete nejchutnější možný kořen, ale alespoň budete mít zdravé rostliny.

Mezi další nemoci, které mohou ovlivnit křen, patří plíseň listů cercospora - plísňová infekce - bakteriální plíseň listů a virus mozaiky tuřínu. To vše způsobuje poškození listů a v závažných případech mohou listy vadnout a umírat.

Neexistuje žádný definitivní lék na žádné z těchto onemocnění, ačkoli fungicid může být účinný proti rzi. Typicky by však infikované rostliny měly být odstraněny a zlikvidovány. Plísni bakteriálních listů můžete zabránit udržováním rostlin v suchu. Zalévejte kořeny, ale ne listy, a pokud listy zvlhnou, vyhněte se práci kolem rostlin, dokud listy nevyschnou.