Jak pěstovat kedlubny

Kedluben (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) je jednou z těch druhů zeleniny, kterou někteří lidé zdráhají zkusit díky svému jedinečnému vzhledu, ale také proto, že není tak běžný jako ostatní členové jeho závodu rodina. Rodina rostlin Brassica, běžně nazývaná rodina zelí, zahrnuje také zelí (Capitata Group), brokolice (skupina Italica), květák (skupina Botrytis), růžičková kapusta (skupina Gemmifera) a kapusta (Acephala) Skupina). Všechny tyto druhy zeleniny mají stejný název rodu a druhu (Brassica oleracea), ale je jim přidělen jiný název skupiny. Všechny sdílejí další charakteristiku: Jsou to jednoleté plodiny chladné sezóny.

Jako člen rodiny zelí zelí je neobvyklý název kedlubnu dvoudílnou kombinací výrazů: „kohl“, což znamená „zelí“ v němčině a „rabi“, což znamená „tuřín“. Kvůli svému původu slov je kaleráb také běžně nazýván „zelí tuřín“ nebo „německý tuřín.“ Není divu, že díky dvěma slovům, která tvoří jeho název, chutná kaleráb jako směs zelí a tuřín.

S listovými stonky, které vyčnívají jako paprsky z jeho cibulovitého spodního stonku, může vzhled kalerábů vyvolat nějaké dvojité odběry od nakupujících, kteří si nejsou jisti, co to je nebo jak je jíst. Ve skutečnosti to není kořenová zelenina, protože jedlý nafouklý základ kalerábů, který sedí na zemi, je stonek a ne kořen. I odvážní nakupující, kteří se rozhodnou vyzkoušet novou zeleninu, si mohou koupit kaleráb pouze jednou, protože jeho chuť může být nepředstavitelná. Tajemstvím je pěstovat si svůj vlastní kedluben a sklízet ho, když je mladý a něžný, když má mírnější a sladší chuť.

Nejlepší využití pro kedlubny

Jako zdravý doplněk každé stravy je kedluben nejen bohatý na vitamín B6, draslík a vlákninu, ale je také bez tuku. Místo toho, abyste jako svůj denní zdroj vitamínu C sáhli po šálku pomerančového džusu, místo toho sáhněte po kedlubnu. Jeden šálek této výživné zeleniny obsahuje neuvěřitelných 93 procent vaší denní potřeby vitamínu C.

Mezi mnoha způsoby, jak můžete připravit zaoblenou stopku kedlubnu, je vaření v páře, restování, vaření, pečení nebo smažení. Můžete si také pochutnat na syrovém salátu nebo na slamě. Pokud vaříte kaleráb, můžete jej pyré nebo kaše přidat do polévek nebo se ponořit. Bez ohledu na způsob, jakým jíte kaleráb, nejprve odstraňte vnější vrstvu stonků škrabkou na zeleninu. Nezapomeňte na listy, které jsou také jedlé, i když mají silnější chuť než stopka. Připravte je stejně jako jiné kulinářské greeny, jako je například kukuřice nebo kapusta.

Můžete dokonce pěstovat kedlubny od semene až po sklizeň jako mikrozelená. Když klíčky vyvinou čtyři pravé listy, je čas je sklízet pro svůj oblíbený recept. Jednoduše odstřihněte nebo sevřete sazenice na základně stonku nad zemí. Použijte čerstvě sklizené kedlubny microgreens jako polevu do polévek a salátů, jako přísadu do vašeho oblíbeného smoothie nebo jako náhradu za salát na sendviči nebo hamburgeru.

Malý kedluben jde dlouhou cestou, takže pokud skončíte s nárazníkovou plodinou, kterou během své sklizňové sezóny prostě nemůžete jíst, můžete ji také zmrazit. Poté, co odstraníte kořeny a výhonky, odloupněte zaoblenou stonku a nechte ji celou nebo ji nakrájejte na malé kostky. Blanšírujte ve vodě po dobu tří minut (celé) nebo jedné minuty (kostky). Vypusťte kaleráb a rychle jej ochlaďte v ledové lázni, aby se zabránilo dalšímu vaření, než jej zabalíte do vzduchotěsných sáčků nebo nádob s mrazničkou a 1/2 palce nad hlavou.

Jak pěstovat kedlubny

• Běžné jméno: Kedluben, zelná řepa, německá řepa
• Botanický název:Brassica oleracea (Gongylodes. Skupina)
• Kdy zasadit: Během chladného počasí na jaře a na podzim
• Zóny USDA: 2-11 (jako roční)
• Sluneční expozice: Plné slunce
• Typ půdy: Bohatá, vlhká, dobře odvodňující půda
  
• Když je v nesnázích: Hmyzí škůdci, kteří žvýkají otvory v listech, mohou zpomalit růst rostliny nebo ji zabít, pokud je napadení těžké; nemoc může způsobit vadnutí dospělé rostliny nebo odumření mladé rostliny
• Když se daří: Během chladného počasí, vysazeno na plném slunci na vlhkou, bohatou půdu s nepoškozenými listy; rostliny, které jsou certifikovány jako prosté chorob

Počínaje kedluben ze semene

Ačkoli kedluben je roční zelenina, jeho afinita k chladnému počasí znamená, že jej budete moci pěstovat na jaře nebo na podzim. Na jaře můžete zasít semena kedlubnu přímo do zahrady (dva týdny před posledním datem mrazu) nebo je začít doma (šest až osm týdnů před posledním datem mrazu). Pro podzimní plodinu začněte semena uvnitř kolem 4. července a kolem poloviny srpna je přesaďte do zahrady.

Protože semena lehce zasejete pouze do hloubky 1/4 až 3/4 palce, semena začínající uvnitř nebudou nechte se odplavit silnými dešti, než budou mít šanci vyklíčit, jako by to mohlo být, pokud je spustíte venku. Zasejte semena podnosy pro startování semen,rašelinové hrnce nebo jiné nádoby, ujistěte se, že nádoby mají odtokové otvory. Použijte a směs pro zahájení osiva protože zahradní půda se zhutňuje v nádobách, což ztěžuje růst kořenů.

Starting Kohlrabi From a Seedling

Na jarní výsadbu přesaďte sazenice kedlubnu asi dva týdny před posledním datem mrazu na jaře. Pro podzimní plodinu přesaďte sazenice asi 50 dní před očekávaným datem splatnosti. Je v pořádku, aby datum splatnosti kleslo dva až tři týdny po očekávaném prvním mrazu na podzim, protože dospělé rostliny vydrží lehké mrazy.

Zdravé transplantace by měly mít čtyři až šest listů a silné kořenové systémy. Pokud jste si vypěstovali vlastní sazenice, obvykle trvá čtyři až šest týdnů od velikosti semene po transplantaci. Přímo zaseté sazenice potřebují ředit, když mají tři až čtyři listy. Tenké přímo zaseté sazenice nebo vesmírné přesazení 4 až 6 palců od sebe v řadě a vesmírné řádky 18 palců od sebe. Místo toho, abyste zředěné sazenice hodili na hromadu kompostu, můžete je použít ve své oblíbené misce na smažení.

V jaké zóně nejlépe roste kedluben?

Zahradníci v zónách USDA 2 až 11 mohou pěstovat kedluben jako každoroční plodinu. Tato rostlina se v horkém počasí nedaří dobře, takže její výsadba a pěstování musí být naplánováno během chladných období každé zóny. V teplém podnebí je to na jaře a na podzim. Když teploty stoupnou nad 75 stupňů Fahrenheita, růst kalerábů se zpomalí a stonky jsou tvrdší, což je činí méně chutnými.

Kdy byste měli vysazovat kedlubny?

Naplánujte si načasování výsadby kedlubnu tak, aby se krylo s jinými plodinami, které v chladném počasí prosperují. Když pracujete kolem posledního data mrazu na jaře nebo prvního mrazu na podzim, počasí nemusí vždy spolupracovat s tím, co se očekává v předpovědi. Nečekané studené prasknutí může narušit i dokonale načasovanou výsadbu. I když zralé rostliny kedlubnu vydrží lehký mráz, nově přesazené sazenice mohou být spáleny mrazem a tvrdé zmrazení může poškodit zavedené rostliny.

Rostliny kedlubnu můžete chránit před neočekávanými mrazy izolací plovoucí kryty řádků. Tyto kryty řádků jsou vyrobeny z lehké tkaniny, kterou rozložíte na rostliny a zajistíte Špendlíky ve tvaru písmene U. nebo cihly. Můžete také použít jinou lehkou tkaninu, která není tak těžká, aby rostliny zatěžovala.

Doporučení pro půdu, sluneční světlo a vodu pro kedlubny

Optimální podmínky růstu pro rostliny kedlubnu zahrnují plné slunce, vlhkou, ale dobře odvodňující půdu, která je bohatá na organické látky a pH půdy mezi 6 a 7. Nanesení 2-palcové vrstvy mulčování kolem rostlin udrží půdu vlhkou, udrží plevel v zátoce a ochrání mělké kořeny kedlubnu. Kvůli mělkým kořenům potřebují rostliny každý týden 1 až 2 palce vody, pokud nejsou dostatečné srážky. Mezi vhodné organické mulče patří sláma a drcené noviny.

Před výsadbou kedlubnu uvolněte a upravte půdu přidáním dobře odlehlého kompost a zapracování do postele. Při absenci půdního testu k určení skutečných nutričních potřeb půdy použijte 10-10-10 hnojivo (nebo organický ekvivalent syntetická chemická hnojiva) rychlostí 4 až 6 šálků na 100 čtverečních stop. Pokud vaše místo pro výsadbu není tak velké, vydělte toto množství velikostí postele. Například pokud vysazujete kedlubny v zahradě, která má jen 5 x 5 stop (25 čtverečních stop), aplikujte 1 až 1,5 šálku hnojiva.

Jak sklízet kedlubny

Ať už pěstujete kedluben pro jarní nebo podzimní sklizeň, sklízejte jej, když je mladý, něžný a jemně chutnající. Na rozdíl od některých velmi velkých kedlubenů, které můžete vidět v supermarketu, které jsou tvrdé a vláknité, podívejte se, jak oteklé stonky dosáhnou průměru pouze 2 až 3 palce, než je vytáhnete z přízemní. Jako rychle rostoucí plodina dosáhne kedluben této velikosti za pouhých 40 dní (transplantace) nebo 60 dní (ze semene).

Každý kultivar se však liší ve svých dnech do dospělosti. Například dědičný kedluben „Early White Vienna“ zrání ze semen trvá 55 dní, „Early Purple Vienna“ (další dědictví) trvá 62 dní, hybridnímu kultivaru 'Grand Duke' trvá 50 dní a 'Kolpak' (další hybrid) potřebuje jen 38 dní, než bude připraven sklizeň. Tyto tři kultivary představují dva primární typy kedlubenů pěstovaných v USA - bílý a fialový - přestože ty „bílé“ jsou ve skutečnosti světle zelené.

Po sklizni kedlubnu ořízněte kořeny a vrcholy a důkladně opláchněte všechny jedlé části, abyste odstranili nečistoty nebo nečistoty. Pokud kaleráb nejíte okamžitě čerstvý nebo jej nevaříte, poklepejte na něj a uložte jej neloupaný v chladničce po dobu dvou až tří týdnů. Než odloupnete vnější vrstvu, počkejte, až budete připraveni ji sníst.

Běžní škůdci a další problémy pro kedlubny

Kohlrabi je náchylný ke stejným škůdcům, kteří poškozují jinou zeleninu v rodině zelí, jmenovitě mšice, hlávkové zelí, červy zelí a blechy.

Mšice, které mohou být zelené nebo černé, se živí buněčnou šťávou uvnitř listů. Pokud si všimnete, že listy jsou zvlněné nebo zvlněné, zkontrolujte spodní stranu, kde se schovávají mšice.

Loutkáři zelí jsou housenky, což jsou larvální formy hnědých nebo šedých můr. Zelí červi jsou také housenky, což jsou larvální formy bílých motýlů. Loopers a červi jedí díry v listech kalerábů, často se skrývají pod listy mimo dohled, dokud nedají najevo svou přítomnost tím, že nechají potrhané listy.

Blechy napadají mladé sazenice, často zabíjejí drobné rostliny. Tito malí černí brouci opouštějí malé otvory v listech sazenic, když se živí rostlinami.

Ovládejte smyčky a červy pomocí Bt, biologický insekticid a kontrolní brouci s insekticidem specificky označeným pro tyto škůdce. Pokud vaše rostliny kedlubnu přitahují mšice, prostý proud vody z vaší zahradní hadice nebo vodní hůlky tyto škůdce vytlačuje.

Možná budete schopni zmírnit poškození škůdců tím, že nebudete vysazovat kedlubny poblíž jiných plodin z čeledi zelných. Rostliny ve stejné rodině sdílejí podobné rysy, včetně běžných škůdců.

Společné nemoci pro kedlubny

Clubroot je primární onemocnění kedlubnu, tak pojmenované kvůli klubkovitému vzhledu infikovaných kořenů. Toto onemocnění je způsobeno houbovým patogenem (Plasmodiophora brassicae), který se usídlí v kořenech a usadí se dříve, než si všimnete nadzemních příznaků, které zahrnují zažloutnutí listů a vadnutí rostlin.

Pokud jsou rostliny kedlubny infikovány, když jsou mladé, nemoc je může zabít. Zralé rostliny nemusí na infekci zemřít, ale jejich růst může být zakrnělý a jejich stonky nemusí být jedlé. Kontrola této nemoci je otázkou prevence. Při nákupu semen nebo transplantací kupujte pouze ty, které jsou certifikovány jako prosté nemocí od vaší autorizované státní agentury.