Jak pěstovat kozí maso

Pokud máte rádi tuřín a petržel, pravděpodobně vám bude chutnat také kozí kořen (Tragopogon porrifolius), a je to bonus, pokud máte rádi i ústřice, protože kozí brada, známá také jako ústřice rostlinná nebo zeleninová, chutná jako ústřice (alespoň pro některé lidi). Jiní přirovnávají chuť spíše k artyčoku. V dnešní době je těžké najít kozí kozu v supermarketech nebo na farmářských trzích, ale v Evropě a Severní Americe to bývalo běžnou stravou. Jedna teorie o jejím poklesu z popularity říká, že chladničky byly dostupné a povolené lidé, aby skladovali zeleninu, která neudrží tak dlouho jako salsify, ji pěstovali přednostně.

Další teorie říká, že lidi odradí jedno z obecných jmen kozí brada - kozí vous - které může odkazovat na chloupky na kořeni nebo na tvar listů. Listy rostliny kozí brada jsou dlouhé a tenké a vypadají jako tráva, což platí i pro listy blízce příbuzného scorzonera (někdy nazývané černá kozí brada) a žluté nebo růžové květy připomínají pampelišky, protože kozí brada a skořicovník patří k pampelišce rodina. Chlupatý nahnědlý kořen kořene vypadá jako kříženec mrkve a pastináka a kořen scorzonera má podobný vzhled, ale s černou kůží a bez chloupků.

Ani jeden kořen není moc na pohled, ale oba obsahují dostatek živin, aby se kvalifikovaly jako superpotraviny. Kořen kořenů kozího masa můžete vařit, péct nebo smažit a můžete ho také nastrouhat na salát, který může také obsahovat některé listy. Pokud chcete tuto záhadnou kořenovou zeleninu vyzkoušet, pravděpodobně si budete muset vypěstovat vlastní, protože je velmi těžké ji najít. Uvědomte si však, že je to na některých místech považováno za invazivní druh kvůli jeho schopnosti široce se množit, proto se před výsadbou poraďte s místní školkou nebo univerzitou.

Nejlepší využití pro Salsify

Kozí brada je najednou jedlá kořenová plodina, bylina a potenciální plevel. Většina lidí, kteří ji pěstují, se zajímá o její kulinářské využití, kterých je mnoho, ale botaniků klasifikovat jako dvouletou bylinu a lidé využili její léčivé vlastnosti pro století. Říká se, že je to dobré pro trávení, snížení krevního tlaku a zlepšení oběhu, a obklad z kořene je tradiční léčba hadího kousnutí, a proto je kozí brada známá také jako zmije tráva.

Rostlina kozí brada je přibližně stejně atraktivní jako velká pampeliška, takže ve vaší květinové zahradě nebude součástí, i když ji možná budete chtít použít jako akcentovou rostlinu v krajině xeriscape. Nejlépe se pěstuje v bylinné nebo zeleninové zahradě na plném slunci a je chráněn před větry, které mohou nést jeho plodná semena široko daleko. Nejlepšími doprovodnými rostlinami jsou ostatní kořenová zelenina, včetně mrkve, tuřínu, pastináku, brambor a sladkých brambor.

Kořenové plodiny, jako je kozí brada, nejsou dobrými kandidáty na květináče, protože kořeny jsou příliš dlouhé, ale můžete je pěstovat na vyvýšených záhonech. V některých ohledech je to lepší než jejich pěstování v zemi, protože jsou méně přístupné pro gophers a králíky a je snazší je zakrýt, aby byly chráněny před ptáky, krysami a extrémním teplem. Kořeny dorůstají do délky 12 palců, takže postele potřebují alespoň tolik vůle.

Jak pěstovat kozí maso

• Běžné jméno: Kořen
• Botanický název:Tragopogon porrifolius
• Kdy zasadit: Zasejte semena brzy na jaře asi dva týdny před posledním mrazem. V oblastech bez sněhu zasaďte počátkem podzimu.
• Zóny USDA: 4-8
• Sluneční expozice: Plné slunce
• Typ půdy: Volná, dobře odvodňující půda; pH půdy mezi 6,0 a 6,8
• Když je v nesnázích: Kyselina kořenová roste pomalu a je snadno překonatelná plevelem, takže kontrola plevele je nezbytná.
• Když se daří: Tenké listy dorůstají do výšky 3 stopy. Květina se objevuje na jaře a jako pampeliška se na konci jara mění v bílé obláčky.

Spouštění kozího semene ze semene

Hroznový kořen se vždy pěstuje ze semene, protože stejně jako všechny kořenové plodiny jsou jeho kořeny křehké, když jsou mladé, a neberou se dobře při přesazování. Typicky zasijete semena přímo do země do řádků 18 až 24 palců od sebe, přičemž rozteč semen je 1 až 2 palce od sebe. Klíčení semen trvá asi tři týdny, a až se semenáčky objeví, slabší odstřihněte a silnější nechejte rozmístěné asi o 4 palce.

Kosatku vysejte pouze tehdy, když je teplota země nejméně 40 stupňů Fahrenheita. Zpracujte půdu do hloubky 8 až 12 palců a odstraňte kameny a kameny, které zabrání růstu kořene dolů. Jakmile je půda uvolněná a bez překážek, zasejte každé semeno do hloubky 1 palce. Jakmile jsou semena v zemi, vyžaduje se jen velmi malá péče, kromě občasného zalévání, pokud je suché počasí. Když se semenáčky objeví, aplikace tenké vrstvy mulče kolem základny každé rostliny pomáhá kontrolovat plevel.

V jaké zóně roste kořen nejlépe?

Kozí kořen má rád chladné počasí, ale má dlouhé vegetační období, což z něj činí nevhodnou plodinu pro chladnější podnebí. Nejlépe roste v zónách USDA 4 až 8, ale některé odrůdy jsou odolné pouze v zóně 6. Velmi horké podnebí je také nepříznivé, protože kořeny kozí brada se stávají vláknitými a tvrdými, když teplota překročí 85 stupňů. Při pěstování na jižnějších místech je dobré chránit rostoucí rostliny před sluncem stínidlo v nejteplejších dnech, abyste zajistili kořeny s nejlepší chutí.

Kdy byste měli vysazovat kořen?

V oblastech, kde země zamrzá, je nejlepší čas na vysazování kozí břidlice brzy na jaře, asi dvě týdny před posledním očekávaným mrazem, když se země rozmrzla a teplota půdy je nad 40 stupňů. Pokud to uděláte, budete mít na podzim sklizeň. V oblastech bez teplot pod bodem mrazu můžete na konci podzimu na zahradě zasít semena kozí brada sklízejte kořeny na konci jara, čímž se vyhnete škodlivým účinkům letního slunce na kořeny Výroba.

Doporučení pro půdu, sluneční světlo a vodu pro kozí brada

Rostliny kozí bahno samozřejmě potřebují živiny, ale ve špatné půdě se jim daří, takže je obvykle není nutné je upravovat, i když nikdy neuškodí vmíchat malé množství organické hmoty, jako je zestárlý kompost, a poskytnout tak živiny, když je půda zvlášť písčitá. Vyvarujte se přidávání hnoje nebo nadměrného dusíku, protože by se kořeny mohly rozvětvit a rozdělit. Nejlepší je neutrální půda na kyselé straně s pH mezi 6,0 a 6,8 a půda by měla být volná a bez kamenů a jiných překážek.

Ačkoli je to plodina v chladném počasí, kozí brada potřebuje plné slunce a odstín se doporučuje pouze tehdy, když teploty překročí 85 stupňů a hrozí ztvrdnutí kořenů. Kosatka může přežít v relativně suchých podmínkách, ale pokud chcete, aby byly kořeny plné a šťavnaté, udržujte půdu vlhkou pravidelným zaléváním a mulčováním, aby plevel nerostl.

Jak šířit kozí maso

Můžete šířit kozí brada pouze semenem, které lze sbírat z květů, které se tvoří v prvním i druhém roce (za předpokladu, že kořen nesklízíte). Jako pampeliška se květ kozí brada změní na jemnou pýchavku, která se ve větru snadno oddělí. Než se to stane, položte na nafouklý glóbus igelitový sáček a zatřeste stonkem, abyste uvolnili semínka nebo odřízli celou květinu.

Semena skladujte ve vzduchotěsné a vodotěsné nádobě na chladném místě, jako je kořenový sklep nebo lednička. Pokud jsou semena kozího kozy správně skladována, uchovávají se jeden rok, takže je budete moci použít pro úrodu příštího roku.

Jak sklízet kořen

Kořeny kozí břidlice jsou připraveny sklízet kdekoli od 120 do 150 dnů po objevení sazenic, což je v polovině až pozdním podzimu, pokud jste je zasadili na jaře. Mrznoucí teploty jim neubližují a ve skutečnosti mohou být sladší (a ztratit většinu své ústřicové chuti), pokud je necháte v zemi během několika mrazů. To také prodlužuje dobu skladování, protože kořeny obvykle po sklizni vydrží jen několik měsíců v chladničce nebo na podobně chladném místě.

Kořeny dorůstají do délky asi 12 palců a při zvedání ze země je musíte dávat pozor, abyste je nezlomili, protože to výrazně zkracuje dobu skladování. Místo toho, abyste kořenovou rostlinu vytrhli ze země listy, použijte a rýčová vidlice nebo a lopata kopat podél kořene a zvednout ho zespodu.

Běžní škůdci a další problémy s kozím masem

Díky svým tenkým, travnatým listům kozí brada neláká mnoho hmyzích škůdců, a to dokonce mšice nechá to na pokoji, pokud poblíž bude růst listnatější a chutnější rostlina. Možná víc než hmyz byste měli dávat pozor na jeleny a králíky, kteří rozhodně budou jíst na listech, pokud v okolí není nic lepšího. Šíření odrazujícího prostředku, jako je Tekutý plot doufejme, že je kolem zahrady nedrží.

Mezi nejčastější škůdce, kteří napadají rostliny kozí brada, patří tento hmyz:

• Mrkev weevils sežer listy a larvy se zavrtají do kořenů a pohltí je. Chcete-li zachránit kořeny, pomáhá to poprášit půdu křemelina.

• Slimáci a šneci rád večeří na lístcích kozí boby. Dejte si na ně pozor a ručně je odstraňte nebo je nalákejte do zahradního trezoru komerční návnada.

• Mrkev rez letí kladou vajíčka do půdy a larvy se zavrtávají do kořenů a zanechávají tunely rezavě zbarvené. Odradit mouchy pomocí řádkové kryty na rostoucí rostliny a přilákat je pryč od plodiny kozí brada pomocí výsadby měsíčků. Buďte opatrní, protože měsíčky může být škodlivé domácím mazlíčkům.

• Drátovci zaútočit na kořeny a zabít rostliny. Jsou to larvy klikacích brouků a lze je odradit pečlivým kultivováním půdy až na asi 8 palců před výsadbou.

• Kořenové hlístice způsobují stav známý jako kořenový uzel, který se vyznačuje rozvětvenými kořeny a nepravidelnými hrbolky. Každoročně střídejte plodiny nebo semena rostlin, která jsou odolná vůči tomuto typu poškození.

• Minometáři jsou malé chyby, které tunely přes listy, oslabují je a brzdí růst rostliny. Sprej neemový olej nebo a zahradní insekticid na postižených rostlinách. Můžete proti nim také bojovat zavedením parazitických vos do vaší zahrady.

Běžné nemoci pro kořen

Salsify je odolná rostlina, která není náchylná k mnoha chorobám, ale existuje několik, na které byste měli dávat pozor:

• Bílý puchýř je plísňová infekce, která způsobuje tvorbu malých, bílých puchýřků na listech a zpomaluje růst rostlin. Jakmile uvidíte listy infikované touto houbou, odstraňte je a spálte. Nedávejte infikované listy do kompostu.

• Měkká hniloba je bakteriální onemocnění, které postihuje listy, mění je na černé, bílé a šedé a způsobuje, že kořen ztratí svoji pevnost. Zabraňte tomu sterilizací kopacích nástrojů a při sklizni infikovaných rostlin s nimi zacházejte jako s křehkými. Vyvarujte se jejich rozbití a okamžitě je přeneste na chladné místo.