Jak sezonovat eloxovaný nádobí

Eloxovaný hliníkový nádobí je odolný a snadno použitelný. Správné koření eloxovaného nádobí nabízí lepší výsledky při vaření s ošetřenými nádobami a pánvemi.

Proces vytváření tvrdě eloxovaného hliníku brání kovu v reakci s kyselými potravinami. Materiál byl eloxován, když byl podroben elektrolytickému procesu, kde byla kontrolována přirozená oxidace kovu.

Když bylo na kov aplikováno vyšší napětí a nižší teploty, nazývá se to tvrdě eloxované. Toto je odolnější verze a má ještě tvrdší povlak na nádobí.

Eloxované nádobí má tvrdý, hladký povrch, který se dokáže postavit všem domácím šéfkuchařům, kteří na něj mohou házet. Je to levnější a vede teplo velmi dobře.

Účelem kořenícího nádobí je utěsnit povrch. Bez této vzácné vrstvy ročního období by materiál jinak korodoval. Kyselá jídla, omáčky a čisticí prostředky by zpustošily povrch neodůvodněného povrchu nádobí.

Hliníkové nádobí je více než jen jeden materiál; je to oxid hlinitý. Hliníkový povrch se oxiduje, když je umístěn v elektrochemické lázni. Tím se vytvoří povrch, který je tvrdší než nerezová ocel a je obtížnější ho poškrábat.

Ochucený povrch již eloxované pánve poskytuje ještě lepší povrch pro vaření a odolnější pánev. Kovové, dřevěné nebo tvrdé plastové nádobí by nemělo poškrábat povrch pánve.

Eloxovaná pánev není po koření úplně nelepivá, takže při vytváření komplikovaných jídel to neberte jako samozřejmost.

Eloxované nádobí vytváří skvělé omáčky a omelety, protože jídlo by mělo sklouznout přímo z kořeněné plochy.

Nové nádobí by se mělo umývat v čistém stavu jemným mýdlem na nádobí, aby se odstranily zbytky prachu nebo filmových zbytků z výroby a obalových materiálů. Pečlivě opláchněte a osušte pánev, než je umístíte na vysokou teplotu. Do dna pánví nalijte dost neutrálního oleje, jako je například zelenina nebo oliva, aby se povrch lehce natřel.

Pomocí houby zajistěte, aby olej zasáhl všechny oblasti dna pánve. Jakmile olej začne kouřit, vyjměte jej z tepla a nechte ho úplně vychladnout. Jakmile je dost chladno na dotek, setřete přebytečný olej a pánev omyjte rukou teplou vodou.

Pokud jste eloxovaný nádobí omyli mýdlem, můžete obnovit tvrdý eloxovaný nádobí pomocí dalšího kola koření. K udržení ostřílených povrchů lze použít komerční řešení pro čištění hliníkového nádobí.

Použití myčky není dobrý nápad, pokud vám nebude záležet na opětovném ochutnávání po každé cestě spotřebičem. Vysoká teplota myčky může odstranit pečlivě vytvořenou vrstvu koření. Eloxovaná pánev by měla být po použití omyta rukou, aby byl povrch panenky v dobrém stavu.

Použijte pouze vodu a dobrou houbu k vydrhnutí všech kousků jídla nebo kousků omáčky, které se přilepily na povrch. Nepoužívejte mýdlo, pokud to není nezbytně nutné. Pokud potřebujete použít mýdlo, pak bude nutné po každém záchvatu znovu očistit čisticí prostředky, ať už jsou komerční nebo domácí.