Jak zjistit, kdy jsou banánové papriky zralé

Banánové papriky (Capsicum annuum) se dodávají ve dvou hlavních odrůdách: horký banánový pepř a jemný sladký banánový pepř. Obě tyto roční odrůdy papriky rostou během horkých letních dnů bez mrazu na slunné zahradní posteli. Umožníte-li jim zcela dozrát na rostlině do požadovaného stádia, získáte určitou kontrolu nad chutí a barvou zralých paprik.

Banánové papriky zaberou asi 70 až 75 dní, aby dosáhly své zralé velikosti od doby, kdy klíčily. Kulturní podmínky mohou ovlivnit délku vegetačního období. Chladné počasí, méně než optimální půda a stres ze sucha mohou zpomalit růst, takže dozrání paprik trvá déle. Použijte průměrné dny do splatnosti jako vodítko, kdy začít s kontrolou vašich paprik zralost, protože některé papriky mohou také zrát rychleji, zatímco jiné na stejné rostlině mohou potřebovat více času.

Horké banány papriky dosahují asi 6 palců dlouhé a 1 1/2 palce široké při splatnosti. Sklizněte kdykoli poté, co papriky zžloutly a snadno stačily ze stonku. Chuť je jemnější ve žlutém stádiu. Když dozrávají na červenou, papriky vyvíjejí více tepla. Pokud sušíte papriky po sklizni, vyberte je, jakmile se změní na jasně červenou. Žluté papriky jsou vhodnější pro čerstvé použití nebo moření.

Sladké banánové papriky mohou zrát v menší velikosti než horké odrůdy, obvykle rostou pouze 4 až 6 palců a průměr 1 1/2 palce. Stejně jako horké banánové papriky můžete sladké banány sklízet kdykoli poté, co dosáhnou plné velikosti a stanou se úplně žlutými, ale čekání, dokud nezmění úplně na červené, bude sladší pepř. Sladké banánové papriky neunikají tak snadno ze stonku v dospělosti jako horké odrůdy.

Sklizeň paprik po usušení ranní rosy na rostlinách, protože manipulace s mokrými rostlinami může šířit patogeny nemocí. Vyberte si horké banánové papriky uchopením papriky na dně stonku, kde se připevní k ovoci, a stonkem stáhněte. Druhou rukou podepřete hlavní rostlinu, abyste ji nepoškodili. U sladkých banánových paprik otřete nůžky hadříkem namočeným v třecím alkoholu a dezinfikujte je. Prořízněte stonek a ponechte stonek připevněný k plodu 1/4 až 1/2 palce. Poté, co začnou dozrávat, kontrolujte rostliny, protože papriky se budou vyvíjet různým tempem a rostliny budou i nadále květovat a nastavovat nové ovoce.