Větrací kód kuchyně: Co potřebujete vědět

Kvalita vnitřního vzduchu je v každém domě problémem, ale nedávno postavené domy jsou vzduchotěsnější než ty starší a potřebují účinnější kuchyňský odsávací systém. Ačkoli žádný národní stavební předpis nevyžaduje instalaci ventilačního systému v kuchyni, národní standardy a kódy platí, pokud se rozhodnete nainstalovat jeden, a jako vždy, kódy jsou tam pro vaše zdraví a bezpečnost.

Některé státní stavební předpisy vyžadují v kuchyni mechanické větrání, jako je například odsávací ventilátor. Navíc, Sledování kódu doporučuje, aby od roku 2009 mezinárodní rezidenční zákon (IRC) obsahoval oddíl o výměně vzduchu u domů s aktivním větráním v kuchyni. Vzhledem k tomu, že požadavky na větrání se v jednotlivých státech a dokonce i ve městě liší, je důležité, pokud máte nějaké dotazy, obraťte se na místní úřady nebo na místní odborníka na HVAC.

Pokaždé, když vaříte jídlo na sporáku, uvolníte do vzduchu tuky, oleje a tuky, které se nakonec usadí na stěnách a skříních a nahromadí se do vrstvy grunge. To je jeden z důvodů, proč je ventilace důležitá, ale důležitějším důvodem je, že při vaření se uvolňují toxické plyny a ultrajemné částice, které cirkulují v celém domě a jsou absorbovány do těl všech žijících tam. Kromě přetrvávajících škodlivých a přetrvávajících pachů lidé v domě častěji trpí zdravotními problémy, jako je astma, bez dostatečného odsávání z kuchyně.

Vaření také produkuje přebytečné teplo, a pokud nemáte odsavač par, teplo zvyšuje teplotu v kuchyni, což zvyšuje jeho schopnost zadržovat vlhkost. Když se vzduch ochladí, vlhkost kondenzuje a shromažďuje se na stěnách, deskách a skříních, což potenciálně poškozuje povrch nebo podporuje růst plísní. Bez odpovídajícího výfukového systému může být kondenzace problémem, i když neprovádíte žádné vaření.

V minulosti stačilo spoléhat na cirkulaci vzduchu skrze úmyslné otvory, jako jsou okna, i neúmyslná, jako jsou praskliny ve stěnách a mezery v podlaze. Kromě toho, že se jedná o přístup „hit-or-miss“ od začátku, tato strategie nefunguje v moderních domech, které jsou z hlediska energetické účinnosti uzavřeny. To je důvod, proč se větrací kódy, jako jsou kódy uvedené v hlavě 24 v Kalifornii, stávají běžnějšími.

Pokud nežijete v Kalifornii, nemusí být ani nutné mít v kuchyni výfukový systém (nezapomeňte to zkontrolovat), ale pokud si jeden z nich nainstalujete, Ministerstvo energetiky USA (DOE) vyžaduje, aby vyhovovala normám stanoveným Americkým národním institutem pro normalizaci (ANSI) a Americkou společností inženýrů pro vytápění, chlazení a klimatizaci (ASHRAE). Příslušnou normou, která tvoří základ pro ventilační kód v Kalifornii, je norma ASHRAE 62.2-2007.

Kalifornie vyžaduje větrání kuchyně ve všech nových konstrukcích a přestavbách, ai když to místní úřady nevyžadují, měli byste se na to přesto obrátit. Většinu místních kódů můžete uspokojit instalací odsavače par. Kapacita odsavačů par se měří v krychlových stopách za minutu (cfm) a požadovanou kapacitu určíte výpočtem celkové tepelný výkon rozsahu v britských tepelných jednotkách (Btu) a dělení 100 (pro přerušované systémy) nebo 400 (pro nepřetržité systémy) systémy).

Odsavač par, který obsluhuje plynový hořák s kapacitou 40 000 Btu, který je standardní, by měl mít kapacitu 400 cfm, pokud je to druh, který můžete vypnout a zapnout. Pokud zůstane zapnutá nepřetržitě, musí být schopna přenést pouze 100 cfm nebo čtvrtinu schopnosti přerušovaného systému s vypínačem. Elektrický sporák nevytváří tolik tepla jako plynový sporák a nevydává žádné spaliny, takže kapacita odsavače par je obecně menší a budete dodržovat požadavky na plyn hořáky.

DOE uvádí ANSI / ASHRAE / IES Standard 90.1-2010 jako určující faktor energetické účinnosti, pokud jde o odsavače par. Uvádí dva požadavky, které platí pro všechny kuchyně. První je, že musí používat omezené množství doplňovacího vzduchu, který je nasáván z jiných místností v domě, aby se vyhnuli plýtvání energií spotřebovanou ohřevem a chlazením tohoto vzduchu. Druhým je, že se nesmí jednat o zkratové kryty, což jsou ty, které nasávají vnější vzduch z make-upu. Měli by odebírat veškerý doplňovací vzduch z vnitřku budovy bez venkovního vzduchu.

Při výběru kapoty řady si můžete vybrat z několika možností, včetně systémů podepření skříně, upevnění na zeď (které zahrnují nástěnný držák) odsávací ventilátory) a downdraftové systémy, které cirkulují vzduch směrem dolů místo nahoru (což je často nutné k odvětrání varné desky v kuchyni ostrov). Všechny tyto by měly mít ventilátor schopný nejméně pěti výměn vzduchu za hodinu, což znamená, že během provozu vyměňují veškerý vzduch v místnosti nejméně pětkrát každou hodinu.

Potrubí pro výfukový systém musí být hladké a musí mít co nejméně záhybů a mělo by být vyrobeno z galvanizované oceli, mědi nebo nerezové oceli. Potrubí musí být mechanicky upevněno a utěsněno páskou nebo tmelem. Pokud je použita páska, měla by být opatřena kovovým podkladem a nikoliv konvenční látkou podporovanou lepicí páskou, která může vyschnout a drobit se.

Potrubí by mělo odvádět vzduch ven z budovy skrz střechu nebo vnější stěnu a ne do podkroví nebo prolézaného prostoru. Výstup musí být nejméně 10 stop od jakéhokoli okna nebo jiného vstupu vzduchu a musí být zakryt žaluzií, clonou nebo mřížkou. Výfukové potrubí musí mít zpětný tlumič, který zabraňuje vniknutí venkovního vzduchu do výfukového systému. Klapka může být umístěna těsně za samotný kryt nebo může být začleněna do ventilačního krytu.

Potrubí musí být mechanicky připevněno k ventilátoru a toto spojení musí být utěsněno tmelem nebo kovovou podložkou. Při instalaci ventilátoru zkontrolujte specifikace velikosti potrubí, protože pokud použijete potrubí, které je příliš malé, bude shromažďovat tuk a nebude fungovat efektivně.

Když v kuchyni provozujete odsávací ventilátor, nasává vzduch z jiných částí domu, a pokud je váš dům dobře utěsněný a energeticky účinný, můžete narazit na tyto problémy:

• Podtlak by mohl odvádět studený vzduch zvenčí komínem a topnými otvory a váš účet za vytápění by mohl stoupat.
  
• Výfukový systém nedostává vzduch, který potřebuje, a pracuje s nižší účinností.
• Spuštění větracího ventilátoru v kuchyni bez přídavného vzduchu může vytvořit podtlak, který do domu vtahuje výfukové plyny z ohřívačů vody nebo jiných spotřebičů plynu, což se nazývá backdrafting.

Vzhledem k tomu, že moderní domy jsou lépe izolovány a energeticky účinnější než dříve, IRC byla v roce 2008 revidována 2009 požadovat, aby systémy, které vypouštějí více než 400 cfm, vyžadovaly systém, který zajistí doplňování vzduchu současně hodnotit. Revize byla v roce 2018 dále upravena, aby se stanovilo, že make-up systém musí být schopen zabránit odtlaku v domě větším než tři pascaly.

Někteří stavitelé se snaží splnit tento požadavek vytvořením otvorů ve zdi, ale to samozřejmě snižuje energetickou účinnost domu a zvyšuje náklady na vytápění. Metodou schválenou kódem je poskytnout ventilátor, který fouká upravený vzduch do kuchyně, kdykoli je odsávací ventilátor zapnutý. Tento ventilátor je obvykle synchronizován s odsávacím ventilátorem, takže se zapínají a vypínají současně.

Mnoho stavebních úřadů považuje tuto část IRC za více poradenskou než povinnou a stavitelé ji ne vždy dodržují. Instalace systému make-up vzduchu může zvýšit náklady na renovaci kuchyně o 3 až 10 procent, což také poskytuje majitelům domů negativní pobídku k plnění požadavků. Pokud tak neučiníte, může to znamenat značné dodatečné náklady na energii a může to zkrátit životnost výfukového systému, takže dodatečné výdaje to pravděpodobně stojí za to.

Kukly řady Ductless jsou také známé jako recirkulační kapuce a název říká vše. Namísto odvádění výfukového plynu ven potrubním systémem je systém bez potrubí veden filtrem a zpět do místnosti. Hlavní výhody spočívají v tom, že vzhledem k tomu, že nejsou zapotřebí žádné kanály, lze bezdušový systém použít kdekoli a je to levné. Nevýhody však převažují nad výhodami.

Některé stavební úřady zakazují bezduchové odvětrávání z následujících důvodů:

• Nefiltrují škodlivé spaliny, což je činí nevhodnými pro ventilaci plynové varné desky.
  
• Recirkulují vlhkost z jídla, které vaříte, což zhoršuje všechny problémy, které přicházejí se zvýšenou vlhkostí.
  
• Filtr vyžaduje pravidelné čištění, na které mnoho lidí zapomíná, a pokud je filtr znečištěný, průtok je snížen a vzduch může jednoduše proudit kolem kapuce místo skrz něj.

Mnoho dodavatelů dokonce ani nepovažuje odsavače par bez potrubí za skutečně ventilační systémy Přestože kukly bez potrubí mají sníženou cenu a nevyžadují instalaci potrubí, jsou nejlepší vyhnout se. Pokud instalujete varnou desku na kuchyňský ostrov nebo na jiné místo, kde je obvyklé potrubí je nepraktické, zvažte systém downdraft, který umožňuje instalaci potrubí pod podlaha.

Jednou z nejčastějších chyb, kterou majitelé domů při instalaci digestoře dělají, je umístit ji příliš nad varnou plochu. Když to uděláte, sání z ventilátoru není dostatečně silné, aby přilákalo všechny plyny a mikroskopické částice, a mohou volně cirkulovat v kuchyni. Nechcete však, aby byla kukla příliš nízká, nebo se jí bude bránit, takže doporučená vzdálenost je 24 palců nad varnou plochou.

Mnoho kamen se dodává s vlastními digestoří a kapota je obvykle tou správnou velikostí pro sporák. Pokud instalujete samostatnou kapuci, můžete ji snadno nastavit na příliš malou, a proto je méně efektivní. Mnoho lidí si zejména vybere kapuci, která není dostatečně hluboká, aby zakryla přední část kamen aby se vyhnuli tomu, aby na ně narazili, a taková kapuce nezachytí plyny zepředu hořáky. Při dimenzování kapoty buďte velkorysí, abyste se ujistili, že bude vykonávat práci, kterou má dělat.

Další chybou, kterou byste mohli udělat, je vybrat si odtahový ventilátor, který je pro vaše potřeby příliš malý. I když máte malý sporák s celkovým výkonem pouhých 10 000 Btu, měli byste si vybrat kapuci s minimální kapacitou 200 cfm, abyste se ujistili, že veškerý vzduch z kamen bude cirkulovat. Stejně jako recirkulační kryty, i duální digestoře jsou dodávány s filtry, a pokud chcete zajistit, aby vaše digestoř pracovala na maximální účinnosti, měli byste tento filtr často čistit nebo vyměňovat.