Rozdíl mezi ostružinami a borůvkami

Pokud jde o různé druhy bobulí, někteří lidé nediskriminují. Budou jíst svou náplň, ať už je před nimi jahoda, malina, borůvka nebo ostružina. Ale někteří znalci berry jsou o něco náročnější a z míle odtud dokážou rozpoznat rozdíl mezi marionvou a ostružinou.

Ať už si na své bobule nejste vybíravý, nebo každý rok netrpělivě čekáte sezónu marionberry, dozvědět se více o rozdílech mezi těmito dvěma vám může pomoci mít nějaké lahodné bobule ve vašem budoucnost.

Marionberry se úplně neliší od běžných ostružin, které jsou někdy označovány jako ostružiny Allegheny. Allegheny ostružiny jsou ty, které najdete nejčastěji v obchodech, na místních zemědělských trzích nebo v ostružinách po celé Severní Americe. Jsou známé svou tmavě modrou nebo někdy fialovou barvou.

Ostružiny (které jsou někdy označovány také jako bobule marion nebo ostružina marion) patří do stejné rodiny jako ostružina Allegheny. Ale zatímco běžné ostružiny jsou původem ze severoamerického kontinentu, jsou to jen hybridní produkty. V roce 1948 vědec z chovného partnerství mezi University of Oregon a americkým ministerstvem USA Zemědělství se snažilo vytvořit hybrid dvou různých ostružin, hybridů Olallieberry a Chehalem ostružiny.

Výsledek byl marionberry, pojmenovaný pro jeho založení v Marion kraji, Oregon. Od svého uvedení na trh v Oregonu v roce 1956 se stal jedním z nejoblíbenějších druhů ostružin, které jsou k dispozici.

Pouhým okem se zdálo, že je to téměř stejné. Obsahují většinou stejnou výživovou hodnotu - oba druhy ostružin jsou bohaté na antioxidanty, vitamin A, vitamin C a vlákninu. Berry milenci pochopili, že mezi nimi existuje několik rozdílů.

Pro jednoho, barvy mezi dvěma plody jsou mírně odlišné. Když jsou marionety nezralé, mají často stejný odstín červené jako běžné ostružiny. Když ale dozraje, často se stává hlubší odstín fialové nebo fialové než Allegheny. Ostružiny jsou také často o něco větší než běžné ostružiny a kuželovitě tvarované.

Kromě toho existuje jemný rozdíl v chuti. Ostružiny jsou známé tím, že mají sladší, šťavnatější a zemší chuť než běžné ostružiny. Tato komplexní směs sladké zemitosti získala srovnání s populárními hrozny Cabernet, které vyrábějí vína Cabernet. Tato zemitost je také činí populárnějšími než běžné ostružiny pro použití v pikantních receptech, jako jsou být součástí glazury na vrchol sukulentního masa jako je kachna nebo na vyrovnání tepla kořeněné papriky želé.

Allegheny ostružiny často zabalí mnohem více punč. Je to čistě na osobním vkusu lidí, který preferují, ale komplexní chuť marionberry přitahuje mnoho obdivovatelů po celých Spojených státech.

Běžné ostružiny jsou velmi oblíbené bobule. Kromě toho, že je to jen velké občerstvení, lidé rádi používají je jako přísady do pokrmů včetně pečiva, marinády, glazur, letních salátů, vína a džemů. Ostružiny se používají ve všech stejných druzích receptů, ale ve většině zemí jsou mnohem těžší najít než běžné ostružiny.

Pokud jste v Oregonu v období pozdního léta marionberry, máte štěstí. Většina mořských plodů končí v Oregonu, kde se většina roční plodiny stále pěstuje v Marion County nebo poblíž ní. Pokud se nacházíte v jiné části Spojených států a přesto chcete dostat ruce na nějaké mořské plody, promluvte si s místními potravinami nebo farmářskými trhy a zjistěte, zda vám něco dokážou objednat.