Nevýhody vakuového balení

Abychom ušetřili peníze, více lidí nakupuje v klubových prodejnách, farmářských trzích nebo potravinářských klubech, kde mohou nakupovat hromadně za snížené ceny. Chcete-li snížit šanci na zkaženost, musíte jídlo buď použít poměrně brzy po zakoupení, nebo je musíte uložit. Vakuové balení může pomoci bezpečnější a efektivnější skladování potravin po delší dobu. Existuje několik nevýhod vakuového balení, které musíte zvážit před zakoupením vakuového baliče.

Nákup vakuového balicího stroje může být drahý. Počáteční cena stroje se může pohybovat mezi 50 a několika stovkami dolarů, v závislosti na kvalitě a velikosti stroje. Rovněž existují stálé náklady na obalový materiál, který je dodáván v rolích nebo pytlích. I když to může ušetřit peníze v dlouhodobém horizontu, přemýšlejte o tom, kolik budete skutečně používat. Pokud máte omezený prostor v mrazáku a nekupujete ve velkém, nemusí být vakuový balicí stroj dobrou investicí. Udělejte matematiku, než utratíte peníze.

Odstranění kyslíku z obalu je hlavní výhodou vakuového balení. Některé bakterie, které způsobují kazení, potřebují k růstu a reprodukci kyslíku. Bez kyslíku potrvá jídlo mnohem déle, protože bakterie „nemohou dělat svou věc“. Nevýhodou však může být i výhoda prostředí s nízkým obsahem kyslíku. Existují typy bakterií, které způsobují onemocnění, která upřednostňují prostředí s nízkým obsahem kyslíku a dobře rostou ve vakuově balených potravinách. Pokud máte pocit, že jídlo, které máte, je čisté a nekontaminované, nemělo by to být problémem, ale pokud existuje otázka o bezpečí, nevysávejte jídlo, protože byste právě vytvářeli perfektní živnou půdu pro některé špatné bakterie, například botulismus.

Uzavření potravin ve vakuových obalech nevylučuje nutnost správného zacházení s nimi. Musíte zmrazené jídlo skladovat v mrazáku a rozmrazovat vhodným způsobem, aby se minimalizoval růst bakterií. Rovněž vakuové těsnění není tepelný proces, který zabíjí bakterie, takže pokud by tam byly, když jste začínali, budou tam stále i při otevření obalu. Vakuové balení automaticky nezajišťuje bezpečnost potravin a eliminuje potřebu přijmout preventivní opatření. Buďte stále ostražití s ​​bezpečností potravin.