Co je to samoopalovací litina?

Litinové hrnce a pánve jsou pokladem mnoha domácích kuchařů. Těžký a spolehlivý nádobí se nachází v kuchyních po celém světě. Ale když se samopečící nizozemská trouba upeče v lepkavém vařeném gunk nebo se samoštící víčko potřísní s koulí mastné omáčky, která ztvrdla, může být obtížné vědět, jak vyčistit oblíbenou položku bez poškození to.

Vlastní basting v popisu litiny odkazuje na víko, které je speciálně navrženo pro hrnec. Obvykle má hroty nebo hřebeny na vnitřní straně víka, které zachycují páru, když se během vaření vytváří a stoupá v hrnci. Pára je pak kondenzována do kapiček vody a voda sklouzává po bodcích nebo formách podél základny hřebenů, které se vznášejí nad jídlem. Voda pomalu kape na jídlo a vytváří vlhké prostředí.

Samo vypalovací litinový hrnec funguje dobře pro mnoho potravin, ale může být také kontraproduktivní, pokud se snažíte vytvořit křehkou kůrku nebo dokonalé opálení. Dušené maso, dušená masa, která spadají z kosti, krémové polévky nebo zalévané vývary, fungují velmi dobře v litinovém hrnci se samouky.

Kukuřičný chléb, koláče, sušenky nebo jiné pekárenské výrobky na bázi mouky se při zakládání víka na hrnec během vaření zahltí a nebudou po okrajích nebo nahoře křupavé. Pečené předměty obvykle nevyžadují použití litinového samočinného víka.

Pokud pro pečení potřebujete použít hrnec se zavřeným víkem, můžete stále získat křupavou kůrku obalením ručníku kolem víka. Tím se zachytí jakákoli pára, která se pokusí připojit k víku a zabrání vlhkosti najít cestu na jídlo.

Kromě litinových pánví mohou mít jednotlivá pražírna i víka, která mohou být pečena sami, což může být velkou pomocí při pečení celých kuřat, hovězího a vepřového masa.

Velkokapacitní pultová pec, jako je pec Oster se samočinným víkem, může zvětšit prostor, který musíte dokončit propracované prázdninové večeře. Jsou také ideální pro kolejní místnosti a kempy ke zvýšení typů zdravých, domácích jídel, které můžete vytvořit.

Nárazy a tvar víka pražené pražené hmoty. Tyto drážky nebo jamky na zaobleném víku jsou navrženy pro shromažďování a nasměrování vlhkosti na maso a zeleninu v těle pekáče. Pomáhá to udržet maso vlhké a šťavnaté, pečlivě pečenou hustou zeleninu bez vysušení připravených ingrediencí.

Samotná nizozemská pec, pánev nebo hrnec vyžaduje stejnou péči jako jiné litinové nádobí. Opatrně ji očistěte vodou a houbou a poté ji položte na sporák na nízkou teplotu, aby uschla.

Nenechávejte nedávno vyčištěnou nádobu na žáru příliš dlouho nebo to může způsobit problémy s přírodním nepřilnavým povrchem, který byl kořeněn do litinové pánve.

Víko litinové pánve s hroty nebo hřebeny se může na první pohled zdát obtížné vyčistit. Dutiny a hrboly potřebují dobré praní a špičaté litinové víko může vyžadovat trochu větší péče.

Hroty fungují nejlépe, když jsou očištěny od kousků jídla nebo ztužených omáček. Okamžitě po dokončení vaření vezměte měkký a suchý hadřík a nechte jej běžet podél jednotlivých hrotů, abyste odstranili vlhkost a veškeré stříkance z receptu.