Co je to trouba odolná dovednost?

Panenka odolná vůči pecím je přesně to, co zní - pánev, kterou lze bezpečně používat v troubě. Ale je to trochu komplikovanější, protože pánev je součtem jeho částí a budete muset vědět, jestli je to všechno navrženo pro bezpečné použití v troubě, nebo ne.

Spropitné

Vaření na varnou desku je přímé teplo a dosahuje spoustu skvělých věcí, jako je solidní opečení masa nebo lámání brambor. Nakonec však příliš mnoho přímého tepla znamená, že vnější strana jídla se vaří rychleji než uvnitř, a to může vést k nedotavenému masu uvnitř nebo ke spálení potravin na vnější straně. Okolní teplo v troubě znamená, že proces vaření je pomalejší a laskavější.

Pro mnoho pokrmů je perfektní kombinací Maillardova reakce, která pochází z dobrého smažení nebo rychlého smažení a poté ji dokončí v troubě. Nebo možná vaříte v předstihu a chcete jen udržet hotové jídlo teplé, takže ho vykouknete ze sporáku do předehřáté trouby ji může udržovat na ideální teplotě před svými hosty přijet. Nádobí na vaření v peci je nejlepším přítelem šéfkuchaře, tak rozhodně mějte na paměti při nakupování.

Přečtěte si více:Litina vs. Litý hliník

Pokud si nejste jisti, zda je vaše pánev nepromokavá, můžete mít štěstí, když najdete symboly „pánevní pánev“ spodní část pánve, podobné symbolům, které vám říkají, jaký druh praní můžete prát Rukojeť. Pokud vidíte malý symbol vypadající v troubě, znamená to, že je bezpečný v troubě. Yay!

Ale problém, kterému nyní čelíte, je jakou teplotu? Některé nádobí je bezpečné pouze do 350 F. Ostatní jsou v bezpečí až do 700 F. Jednou z populárních značek je například Calphalon a jejich rozsah bývá od 400 do 450 F. V únoru 2019 Washington Post nabídl srovnání nepřilnavých a litinových dovedností, které čtenářům pomohou pochopit, kdy použít jeden proti druhému.

Mezi faktory, které ovlivňují bezpečnost trouby, patří povlak na pánvi, to, co se používá pro držadla, víčka a dokonce i estetické faktory, jako je barva. Pokud jste v rozpacích a prostě nevíte, kde stojí vaše pánev, použití v troubě by mohlo ovlivnit životnost vaší pánve, způsobit, že by chemikálie v povlaku odplynily nebo byly horší. Pokud znáte výrobce, můžete se dozvědět více prostřednictvím online materiálů.

Přečtěte si více:Jak čistit litinu pánev

Není mnoho produktů, které splňují dvojí povinnost, kterou hledáte, od pánve, protože musí zvládnout přímé teplo z varné desky, poté celé teplo v troubě. Nepotahovaná, kořenitá litina nebo hladká ocel (včetně úchytů) v jakémkoli stylu může udělat varnou desku do trouby, ale nemusí to být správná velikost nebo tvar pro vaše jídlo. Například, opékání vepřové panenky a házení do trouby může fungovat s litinovou nebo ocelovou pánví na pizzu, ale pokud dělali jakýkoli druh dušeného masa, které potřebovalo misku se stranami, pak byste mohli pro každou potřebovat jiné nádobí etapa.

Pokud nemáte pánskou nepromokavou pánev, nejlepší způsob, jak postupovat, je vařit jídlo v samostatných pokrmech. Je naprosto v pořádku namáčet pánev na pánvi nebo pánvi, potom nechat omáčky běžet a vše přenést do kastrolu Pyrex s pokojovou teplotou, aby se dokončilo vaření v troubě. Stačí hledat něco podobného jako pánvička, takže povrchová plocha přináší podobné výsledky vaření jako váš recept.

A pokud vás zajímá, zda můžete použít pánev na pánvi namísto pánve na pánvi, dobře, Samozřejmě můžete - protože jsou to stejné, pánev na smažení s plochým dnem a svahem potraviny. Rovnoměrná pánev je sauté pánev, ale to je jiný příběh.