Kdy vybrat citronové okurky?

Nenechte se zmást tím jménem. O chuti citronových okurek není nic kyselého ani citrusového. Název pochází z krásné žluté kůže na těchto jedinečně tvarovaných dědičných okurkách. Tyto okurky mají jemnou, lehce sladkou chuť a jsou mnohem menší než tradiční okurky, takže jsou ideální pro občerstvení. Pěstování citronových okurek je velmi podobné tradičním okurkám. Vědět, kdy je vybrat, vám pomůže vychutnat si vrchol jejich chuti a zralosti.

Citronové okurky rostou poměrně rychle. Zrají zhruba za 60 až 75 dní od semen. Semena zabírají zhruba pět až 10 dní. Po sklizni roste více okurek, takže je nejlepší je začít sbírat, jakmile dozrají. Citronové okurky mají čas, kdy chutnají dobře, takže nemusíte pozorně sledovat kalendář a vybírat jej pouze v určitou dobu.

Načasování není jediným faktorem při rozhodování o tom, kdy sklízet citronové okurky. Než se rozhodnete sklízet, hledejte v okurkách známky vyzrálosti. Čím déle budete čekat na výběr okurek, tím silnější bude pokožka a čím větší budou semena. Příliš zralá sklizeň může také hořce ochutnat.

Zralé citronové okurky měří od 2 do 3 palců. Odhadněte 2palcovou okurku jako zhruba velikost vejce. Kůže a semena jsou jedlé v této velikosti, ačkoli okurky nejsou považovány za plně zralé, dokud nejsou blíže k 3 palcům nebo zhruba k velikosti tenisového míče. Cokoliv většího je pravděpodobně příliš zralé.

Barva kůže je dalším vodítkem, že je čas na sklizeň. Když zrají, kůže se změní ze zelené na světle žlutou až tmavě žlutou. Vyberte si je, až začnou žloutnout. Pokud jsou konce žluté, je to znamení, že jsou přezrálé. Tmavě žlutá kůže také znamená, že jste čekali příliš dlouho na sklizeň. Okurky jsou stále jedlé, ale možná se vám nelíbí silnější kůže a hořká chuť.

Sklizeň zralých okurek je snadná. Vystřihněte stonek těsně nad ovocem čistým nožem nebo nůžkami. Je to dobrý nápad kontrolovat rostliny každý den, protože okurky rostou rychle. Pokud čekáte na kontrolu více než jeden den, můžete zjistit, že několik z nich je příliš zralých.

Citronové okurky při sklizni netrvají dlouho, takže si vyberte jen to, co brzy můžete jíst. Při pokojové teplotě obvykle trvají jeden nebo dva dny, dokud se nezačne scvrkávat. Mají tendenci trvat déle při pokojové teplotě než v ledničce, takže je lepší nechat je na pultu, než je uložit v lednici. Moření citronových okurek je způsob, jak je vydržet déle.