Rozhovor s modernistickou judaickou značkou Via Maris, zakladatelkou Danou Hollar Schwartzovou

Není nic lepšího, než najít značku s étosem, která okamžitě rezonuje u publika, a Přes Maris je jednou takovou společností. Zakladatelka Dana Hollar Schwartz, motivovaná cílem učinit judaiku (neboli židovské obřadní umění) přístupnější, navrhuje tradiční židovské předměty v modernistickém stylu. Od mezuz po menory, každý jednotlivý produkt skutečně funguje jako současné umělecké dílo.

Právě včas na Chanuku jsme si mohli popovídat s Hollarem Schwartzem o inspiraci Via Maris a také o tradicích, které jsou jí a její rodině drahé. Přečtěte si o krásných odpovědích zakladatele a stejně krásných výtvorech — a navíc rodinný recept na nudlový kugel!

​Sedět na bobku:Kde čerpáte inspiraci pro návrhy menory Via Maris a jak se vize značky od jejího uvedení na trh vyvinula?

​DHS:Judaika je velmi stará – samotná menora ve skutečnosti předchází příběh Chanuky o tisíce let. Inspirací pro naše menory je tato historie a zároveň inspirace budoucností těchto rituálů a tradic.

​Sedět na bobku:Máte nějaké tipy na chanukové zdobení? Jak začleníte své moderní návrhy menory do vašeho vlastního domova?

​DHS:Od té doby, co si pamatuji, mám doma celoročně vystavenou menoru. Miluji ikonický tvar – může to být jeden z nejstarších „designových předmětů“ na světě, který se stále používá. Momentálně mám naši klasickou menoru, The Trace, vystavené na policích Vitsoe v mém obývacím pokoji a rozmístěné kolem všech mých oblíbených věcí. Osm nocí v roce vytváří světlo a dalších 357 je to moje nejcennější socha.

​Sedět na bobku:Jaké jsou vaše nejoblíbenější styly nebo barvy? Máš nějakého osobního favorita?

​DHS:toto roční období, Trace Chanukiah, což je naše klasická menora, je náš nejoblíbenější styl, následovaný velmi těsně Shelter Mezuzah celoročně. Myšlenka Via Maris začala tím, že jsem chtěl vytvořit moderní mezuzu, takže The Shelter pro mě bude vždy důležitým kouskem. [také] miluji naše Sederový talíř.

​Sedět na bobku:Máte nějaké rodinné recepty nebo tradice, které jsou vám blízké?

​DHS:Moje maminka dělala nudlový kugel [recept níže!], když jsem vyrůstal, což je kastrol s vaječnými nudlemi, který vznikl v roce 1500 mezi aškenázskými Židy v Evropě... Existují dva druhy – sladké a slané. Moje maminka udělala sladký kugel s konzervovaným drceným ananasem, což může znít divně, pokud jste ho nikdy nejedli, ale je opravdu lahodný a dekadentní. Konzervovaný ananas je velmi retro a tím je výjimečný.

​Sedět na bobku:Jak vaše výchova a židovské tradice ovlivnily vaši vizi společnosti a moderní judaiky?

​DHS:Vyrůstal jsem v reformní židovské domácnosti s otcem sběratelem umění. Většinu mého dětství jsem strávil v uměleckých galeriích a muzeích – některé z mých prvních vzpomínek jsou na bytí o víkendu rozvalený na betonových podlahách galerie, zatímco moji rodiče trávili hodiny prohlížením umění. Vždy jsem se cítil spojený se svou kulturou a hrdý na ni – je to obrovský kus mé identity. Když se ohlédnu zpět, zdá se přirozené, že bych našel způsob, jak spojit svou lásku k umění a vizuálnímu jazyku s mou židovskou kulturou prostřednictvím judaiky.

​Sedět na bobku:Můžete nám říct více o tom, jak je Tikkun Olam vetkán do Via Maris? A jak doporučujete ostatním značkám zařadit vracení do svého poslání a obchodního plánu?

​DHS:Tikkun Olam je hebrejský výraz, který lze jednoduše vysvětlit jako jakoukoli činnost, která zlepšuje svět a přibližuje ho harmonickému stavu, pro který byl stvořen. Charita je jedním z ústředních prvků k dosažení tohoto cíle, ale má mnoho podob.

Na Via Maris dáváme do zástavy část našeho výtěžku ADL — organizace bojující proti všem typům nenávisti se zaměřením na antisemitismus. To je pro mě i pro naše zákazníky osobně důležité. Naše produkty jsou určeny pro židovské rituály, takže je důležité, abychom také podporovali organizace, které chrání naši svobodu a bezpečnost, aby tyto rituály praktikovaly.

Schwartz's Noodle Kugel Recept (podává 10-12)

• 1 12 uncový balíček širokých vaječných nudlí
• 8 vajec, oddělených
• 1 ½ libry plnotučného mléka ricotta sýr
• 2 šálky zakysané smetany
• 1 ½ šálku cukru
  
• ½ lžičky soli
• ½ šálku másla, rozpuštěného
• 1 19-uncová plechovka drceného ananasu, nescezená

1. Zahřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vymažte zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců (nebo o něco větší, pokud ji máte po ruce).

2. Nudle uvaříme do měkka a propláchneme pod studenou vodou. Vypusťte.

3. Sýr ricotta rozšleháme a přidáme žloutky, zakysanou smetanu, cukr a sůl. Ke směsi žloutek/sýr přidejte máslo a promíchejte.

4. Na nudle přidáme vrchovatou polovinu sýrové směsi. Poté přidejte neloupaný konzervovaný ananas a jemně promíchejte. Nalijte do připraveného pekáčku.

5. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do zbývající poloviny tvarohové směsi vmícháme bílky. Tu nalijte jako vrchní vrstvu na kugel.

6. Pečte jednu hodinu dozlatova.