Jak skladovat ořechy

Když si kupujete ořechy na pečení, vaření nebo svačinu, co s nimi děláte? Uchováváte je v původních nádobách ve spíži, i když byly otevřené? Nebo je rovnou dáte do lednice či mrazáku? Abychom získali odpovědi na tyto otázky týkající se bezpečnosti potravin a dozvěděli se více o správném skladování ořechů, oslovili jsme odborníky.

„Ořechy mají vysoký obsah nenasycených tuků. Tyto zdravé tuky mohou velmi snadno žluknout, což ovlivňuje chuť a vůni. To platí zejména pro ořechy s vyšším obsahem tuku, jako jsou pekanové ořechy,“ říká Isabel Maples, nutriční specialistka a registrovaná dietoložka Akademie výživy a dietetiky, říká Hunker. Ve skutečnosti, pokud si koupíte ořechy v obchodě, který pravidelně neobnovuje své zásoby, můžete dokonce kupovat žluklé ořechy. "Ořechy prodávané v sekci produktů v obchodech s potravinami bývají dražší, protože jsou čerstvější," dodává Maples.

Jakmile si ořechy zakoupíte, pokud je plánujete použít během několika týdnů, je v pořádku je skladovat ve spíži při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby byste je měli uchovávat v lednici nebo mrazničce.

"Uchovávejte vyloupané ořechy v chladničce nebo mrazáku ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku, aby byly chladné, ale mimo vlhkost," registrovaná dietoložka Judy Barbeová, autorka ​​Váš 6týdenní průvodce LiveBest​​, říká Hunker. „V lednici vydrží několik měsíců a v mrazáku rok nebo déle. Vyndejte, co potřebujete, a zbytek vložte zpět do mrazáku."

Celkově, aby se zvýšila životnost vašich ořechů, Maples uvádí, že byste měli omezit světlo, teplo, vlhkost a kyslík. Dodává: „Ořechy snadno absorbují silné pachy z jiných potravin ve spíži, jako je cibule. Mohou také absorbovat vlhkost z ovoce. Vlhkost způsobí, že ořechy budou náchylnější k plísním.“

Jak zjistit, zda jsou vaše ořechy špatné:

"Žluklé ořechy budou chutnat hořce a ztratí své ořechové aroma, často se vyvine zatuchlý nebo kyselý zápach," říká Barbe. "Pokud zapáchají, vyhoďte je." Poznámka: Ořechy lze kompostovat! Jen se ujistěte, že jste skořápky rozdrtili, než je přidáte do své hromádky.