Rostlinné recepty na uzeniny

Dá se to říct uzenářské desky jsou v současné době v módě, zejména pokud jde o sváteční večírky. Ale co se stane, když máte veganské a vegetariánské hosty, kteří se nemohou podílet na masové nebo mléčné části vašeho sýrového talíře? Podle odborníka na uzeniny Marissa Mullenová, je to všechno o vytvoření dokonalé desky na rostlinné bázi.

Abychom získali představu o tom, jak vytvořit uzeniny pro vegany a vegetariány, oslovili jsme Mullena, který spolupracuje se značkou tofu House Foods America.

"Při výrobě tofu uzenářské desky je důležité zvážit párování chutí a textur. Prkénka na uzeniny mívají mnoho pikantních, dekadentních a krémových tónů začleněných do odrůd sýrů a uzeného masa,“ říká Mullen Hunkerovi. „U tofu lze tyto detaily napodobit použitím koření, marinád a bylinek. Mezi mé oblíbené recepty na tofu na uzeniny patří tofu „slanina“ vyrobená z Organické extra pevné tofu od House Foods pro umami, kouřový prvek, extra pevné tofu krekry pro křupání a měkký tofu zelený bohyně dip." (Recepty níže!)

Kromě tofu Mullen také doporučuje používat "slané a slané rostlinné produkty, jako jsou pečené červené papriky, marinované olivy a cornichons." Pro osvěžující, křupavé sousto, ráda přidává čerstvé produkty – jako okurky, cherry rajčata a ředkvičky – spolu s uzenými, kořeněnými a solenými ořechy, chlebem a sušenky.

Pokud jde o vytvoření vegetariánské uzenářské desky, budete chtít použít párování sýrů ve svůj prospěch. Mullen uvádí následující příklad: „Protože tofu slanina má kouřovou, pikantní chuť, dobře se hodí s uzeným čedarem nebo robustní modrou. Také bych to spojil s ořechovou gruyere pro něco méně intenzivního." Na druhou stranu, pokud používáte bylinkový dip jako tofu zelená bohyně, měli byste místo toho sáhnout po sýru čerstvé chuti, jako je feta nebo koza.

Nakonec, pokud vytváříte desku na uzeniny na rostlinné bázi, Mullen radí: „S předměty na desce zacházejte záměrně! Všiml jsem si, že někdy se lidé příliš zaměřují na estetiku uzenin místo na skutečnou Párování." Konkrétně se budete chtít zamyslet nad tím, jak všechny vaše různé příchutě spolupracují, aby vytvořily jedinečný prkno.

Pokud stále nevíte, jak vytvořit perfektní desku na rostlinné bázi, Mullen nabízí následující osnovy a recepty:

Tabule na veganské chipsy a dip uzeniny

1. ​'Sýr':pomocí tofu queso House Foods organické měkké tofu
2. ​'Maso':pomocí tofu chorizo House Foods Bio Pevné Tofu
3. ​Vyrobit:okurky, celer, meloun, ředkvičky, mrkev
4. ​Crunch:křupavé tofu sušenky pomocí Organické extra pevné tofu od House Foods, bramborové lupínky, tortilla chipsy
5. ​Dip:špenát a olivový tofu dip a tofu ranch dip pomocí House Foods organické měkké tofu
6. ​Obloha:čerstvý koriandr

​Tofu Queso​

Ingredience:

• 1 balení House Foods America Soft Tofu
• 3 polévkové lžíce výživného droždí
• 1 lžíce Frank's Red Hot Sauce
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky chilli prášek
• Velké množství soli a čerstvého černého pepře podle chuti

Instrukce:

1. Přidejte všechny přísady do kuchyňského robota nebo mixéru.
2. Rozmixujte do hladka.
3. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.

​Tofu Chorizo​

Ingredience:

• 1 balení House Foods America Firm Tofu, rozdrobené
• 2 lžíce olivového oleje
• ½ lžíce jablečného octa
• ½ lžíce adobo omáčky
• 1 lžíce chilli prášku
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• ¼ lžičky mletého kmínu
• Sůl a pepř na dochucení

Instrukce:

1. V misce smíchejte rozdrobené tofu, 1 lžíci olivového oleje, jablečný ocet, adobo omáčku a koření.
2. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne třpytit.
3. Přidejte ochucené tofu drobky a restujte 10–15 minut za občasného míchání, dokud nezezlátne a nebude křupavé.

​Křupavé sušenky z tofu​

Ingredience:

• ½ balení House Foods America Extra-Firm Tofu
• 1 lžička košer soli

Instrukce:

1. Zahřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
2. Tofu nakrájejte na tenké plátky na 1/8-palcové proužky.
3. Rovnoměrně potřete tenkou vrstvou košer soli.
4. Pečte 35–40 minut, dokud nebude tofu zlatavě hnědé a křupavé.

​Dip se špenátem a olivovým tofu​

Ingredience:

• 1 balení House Foods America Soft Tofu
• ½ šálku špenátu, dušeného
• ¼ šálku vypeckovaných zelených oliv, nakrájených
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce výživného droždí
• ½ lžičky cibulového prášku
• Sůl a pepř na dochucení

Instrukce:

1. Přidejte všechny přísady do kuchyňského robota nebo mixéru.
2. Rozmixujte do hladka.
3. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.

​Tofu Ranch Dip​

Ingredience:

• 1 balení House Foods America Soft Tofu
• 1 lžíce neslazeného ovesného nebo mandlového mléka
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
• 2 lžičky čerstvé petrželky, nasekané
• 2 lžičky čerstvé pažitky, nasekané
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl a pepř na dochucení

Instrukce:

1. Přidejte všechny přísady do kuchyňského robota nebo mixéru.
2. Rozmixujte do hladka.
3. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.

Vegetariánské sladké a kouřové uzeniny

1. ​Sýr: uzený čedar, Le Cremeaux
2. ​'Maso': použití uzené tofu slaniny Organické extra pevné tofu od House Foods
3. ​Vyrobit:cherry rajčata, pečená červená paprika, španělské olivy, cornichons
4. ​Crunch:vše ochucené tofu sušenky pomocí Organické extra pevné tofu od House Foods, obalovaná bazalka tofu kousne pomocí House Foods Bio Pevné Tofu, uzené pekanové ořechy
5. ​Dip:pikantní zelená bohyně tofu dip pomocí House Foods organické měkké tofu
6. ​Obloha:šalvěj, rozmarýn

​Tofu slanina​

Ingredience:

• ½ balení House Foods America Extra Firm Tofu
• ½ šálku sójové omáčky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce tekutého kouře
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř na dochucení

Instrukce:

1. Nakrájejte tofu na tenké 1/8-palcové proužky.
2. V malé misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, rajčatový protlak, javorový sirup, tekutý kouř, sůl a pepř.
3. Tofu vložíme do mělké zapékací mísy a podlijeme tekutinou. Marinujte v lednici 1-4 hodiny (může trvat až 24 hodin).
4. Zahřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a nastříkejte nepřilnavý plech na pečení tenkou vrstvou oleje.
5. Proužky tofu rovnoměrně rozložte na plech a pečte 20 minut. Otočte a pečte dalších 15–20 minut, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé.

​Vše ochucené tofu sušenky​

Ingredience:

• ½ balení House Foods America Extra-Firm Tofu
• 1 lžíce všeho bagetového koření

Instrukce:

1. Zahřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
2. Tofu nakrájejte na tenké plátky na 1/8-palcové proužky.
3. Rovnoměrně potřete vším bagelovým kořením.
4. Pečte 35–40 minut, dokud nebude tofu zlatavě hnědé a křupavé.

​Pečená bazalka Tofu Bites​

Ingredience:

• ½ balení House Foods America Extra Firm Tofu
• ½ šálku panko strouhanky
• 1 lžíce sušené bazalky
• 1 lžička cibulového prášku
• ½ lžičky košer soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ šálku neslazeného ovesného nebo mandlového mléka

Instrukce:

1. Zahřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.
2. Nakrájejte tofu na kostky rovné 1 palce.
3. V mělké misce smíchejte panko, bazalku, cibulový prášek, sůl a pepř.
4. V malé misce přidejte mléko.
5. Každou kostku tofu namočte do mléka a následně směs panko, zakryjte všechny strany.
6. Položte na plech a pečte 40–50 minut, dokud nebude hnědé a křupavé, tofu každých 15 minut obracejte.

​Pikantní tofu Dip se zelenou bohyní​

Ingredience:

• 1 balení House Foods America Soft Tofu
• ½ avokáda
• Šťáva z ½ citronu
• 1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
• 1 lžíce čerstvé bazalky, nasekané
• ½ lžíce čerstvé pažitky, nasekané
• ½ lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl a pepř na dochucení

Instrukce:

1. Přidejte všechny přísady do kuchyňského robota nebo mixéru.
2. Rozmixujte do hladka.
3. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.