Proč lidé dávají olivový olej do zmrzliny?

Pokud jde o polevy na zmrzlinu, existuje tolik možností, ze kterých si můžete vybrat. Mluvíme o duhových posypech, mini marshmallows a čokoládových lupíncích... abych jmenoval alespoň některé. Pokud ale chcete věci změnit, možná je čas doplnit zmrzlinu nečekanou přísadou: olivovým olejem.

Ano, mluvíme o stejném oleji, který pravděpodobně používáte k výrobě vinaigret a smažení omelety. Podle fanoušků tohoto párování se bohatost olivového oleje krásně snoubí s texturou zmrzliny. A co víc, slané tóny olivového oleje doplňují sladkost zmrzliny a výsledkem je dekadentní dezert.

Ve skutečnosti můžete v některých italských restauracích najít olivový olej jako polevu zmrzliny (nebo gelato). Zmrzlina z olivového oleje – stejně jako zmrzlina vyrobená ze skutečného olivového oleje – je také oblíbenou pouští v Itálii. Olivový olej zjevně vytváří hladkou a hedvábnou zmrzlinu, což dává velký smysl.

Pokud obvykle nespárujete sladké a slané příchutě, může kombinace znít divně. Trik je však v použití vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje, který je lehký, květinový a ovocný. Tento typ oleje se může pochlubit aromatickou a jemnou chutí, která se zmrzlinou nejlépe hodí.

Je také dobré použít čerstvý olivový olej, ať už ho jíte se zmrzlinou nebo ne. Chcete-li se dozvědět více o správném skladování olivového oleje a předcházení žluknutí, podívejte se na naše průvodce skladováním olivového oleje.

Nejlepší příchutě zmrzliny ke spárování s olivovým olejem:

Technicky jakýkoli druh zmrzliny funguje dobře s olivovým olejem. Ale pokud jste v této kombinaci noví, zvažte, zda začít s vanilkovou zmrzlinou nebo gelato. Toto je běžná možnost, protože jednoduchá sladkost vanilky doplní olej, aniž by ho přemohla.