Proč mají staré domy malé kuchyně?

Na starých domech je něco nádherně okouzlujícího. Přesto se často mohou pochlubit svéráznými funkcemi - jako jsou telefonní koutky, štěrbiny v lékárničkách, a náhodné toalety v suterénu (?!).

Mnoho starých domů má také malé kuchyně, což může být pro nás moderní lidi velmi matoucí. Koneckonců, jsme zvyklí vidět kuchyni jako jednu z největších (pokud neanejvětší) místnosti v domě.

Takže, jaká je dohoda? Stejně jako u mnoha komponentů starých domů dával design kdysi dávno smysl. To mělo hodně společného s typickým životním stylem rodin, stejně jako s dostupnými spotřebiči a vybavením.

Důvody malých kuchyní ve starých domech

Vraťme se do počátku 20. století, kdy mnoho domácností mělo pomoc v domácnosti. Během této doby byly kuchyně používány hlavně domácím personálem a služebnictvem – spíše než majiteli domů – podle Anny Franklin, interiérové ​​designérky a zakladatelky Kolektiv Kamenný dům. Tyto kuchyně byly často uzavřené, „bez kudrlinek“, což znamená, že měly jen základy: sporák, dřez, minimální prostor na pultu a někdy i skříň na porcelán, říká Franklin Hunkerovi.

"Jakmile se však domácí personál a sluhové ve 20. a 30. letech 20. století stávali méně normou, kuchyně se začala vyvíjet [v] něco, co bylo funkčnější," vysvětluje Franklin. Konkrétně se stala místností s větším úložným prostorem, spotřebiči a zařizovacími předměty.

Vezměte si například pracovní desky. Franklin uvádí, že na počátku 20. století nebyly kuchyňské desky používány tak, jak jsou dnes; lidé místo toho používali k přípravě kuchyně pracovní stůl. Podobně, chladničky nebyly široce používány až do 40. let, říká Franklin – takže stavitelé pro ně nemuseli dělat prostor při plánování kuchyně.

Proč se kuchyně staly většími

V 70. letech se to vše začalo měnit. Kuchyně rostly a byly poháněny většími a lepšími spotřebiči, poznamenává Toni Lewis, AIA, LEED AP, architekt v Lewis/Schoeplein Architects. Myslete na: mikrovlnné trouby, větší chladničky, ohřívací zásuvky a stojaté mixéry... abychom jmenovali alespoň některé. Podnítily to také ženy, které vstupovaly do pracovního procesu, protože „všichni [museli] vlézt do kuchyně a pomáhat, protože máma chodí do práce,“ říká Lewis.

A co víc, lidé začali obecně toužit po větších domech, dodává. Příklad: „V roce 1940 měl průměrný dům ve Spojených státech 1100 čtverečních stop,“ říká Lewis Hunkerovi. V roce 2021 byl průměrný domov více než dvojnásobný, asi 2 540 čtverečních stop. Tak jak rostly domy, rostly i kuchyně.

Nicméně, s rostoucí popularitou malé domy, nemůžeme se ubránit otázce, zda se malé kuchyně vrátí. Musíme jen počkat a uvidíme!