Recept na quiche s jarní zeleninou
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
To je snadné recept na plech je jedním z našich oblíbených jídel. Pro začátek je nabitý lahodnými ingrediencemi, díky nimž jsme na jaro tak nadšení. Mluvíme o křupavém chřestu, šťavnatých rajčatech a chutné pikantní fetě. Tento quiche lze také jíst k snídani, obědu nebo večeři... nebo vše výše uvedené. Je obzvláště ideální pro krmení hladového davu – nebo pro přípravu jídla – což je v našich knihách vždy plus.
reklama
Video dne
Vzhledem k tomu, že se tento quiche peče na plechu místo koláčové misky, je mnohem tenčí než standardní varianty. Tuto verzi však můžete upřednostnit, pokud vám tradiční quiche připadá příliš těžký. Podle našich zkušeností se quiche na plechu také vaří rovnoměrněji a rychleji, protože vaječná náplň není tak hustá.
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
V závislosti na tom, jak krájíte plátky, tento recept dává 12 porcí. Přečtěte si celý rozpis.
reklama
Jak vyrobit jarní zeleninový plechový quiche
Věci, které budete potřebovat
2 koláčové kůrky (viz poznámka níže)
8 až 10 vajec (viz poznámka níže)
1/3 šálku husté smetany
1 šálek rozdrobeného sýra feta
1/2 libry stonků chřestu, nakrájené na plátky a blanšírované
1 šálek hroznových rajčat, nakrájených podélně na polovinu
1/2 malé červené cibule, nakrájené na kostičky
3 až 5 jarní cibulky, nakrájené na plátky
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 lžička česnekového prášku
2 lžičky dijonské hořčice
Malý svazek petrželky
Univerzální mouka, na vále
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Spropitné
Pokud máte čtvrtku plechu (asi 9 palců na 13 palců), budete potřebovat osm vajec. K vytvoření vysokých okrajů po obvodu quiche postačí také dvě krusty na koláče z obchodu. Pokud však máte pouze poloviční plech (asi 13 palců x 18 palců), budete potřebovat asi 10 vajec. Kromě toho dvě krusty koláče vytvoří plošší, méně hluboké okraje na poloviční plechové pánvi. To bude stále fungovat – jak můžete vidět v našem quiche – ale pokud chcete vyšší a hlubší okraje, budete potřebovat trochu těsta navíc z třetí kůrky z obchodu. Můžete jej vytvarovat do provazů nebo proužků a poté přitisknout podél obvodu quiche.
Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.
reklama
Spojte dvě krusty koláče a vytvořte kouli. Čistý, hladký povrch a váleček lehce pomoučněte moukou. Těsto vyválejte do tenkého obdélníku, který je přibližně stejně velký jako váš plech.
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Krok 2
Pokud chcete, můžete si pro usnadnění vyložit plech pergamenovým papírem. Poté těsto položte na plech a po stranách ho pevně přitlačte. Těsto podle potřeby ořízněte. (Opět platí, že pokud používáte plech na půl plechu, můžete použít extra těsto z třetího koláče, abyste vytvořili vyšší okraje.)
reklama
Na těsto vyložte list pečícího papíru a přidejte koláčové závaží (můžete je nahradit i sušenými fazolemi). Případně můžete nastříkat list hliníkové fólie a přitisknout ji na kůrku. To pomůže omezit bublání, ale pokud nemáte vhodné zásoby, můžete tento krok přeskočit.
Pečte 8 až 10 minut nebo do mírně zlatohnědé.
reklama
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Krok 3
Jakmile je koláčová kůra částečně upečená, snižte teplotu trouby na 375 stupňů Fahrenheita. Nechte kůru vychladnout po dobu 15 až 20 minut.
reklama
Na koláč rozložte chřest, rajčata, cibuli, jarní cibulku a sýr feta.
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Krok 4
Nasekejte pár snítek čerstvé petrželky. Použili jsme 1/3 šálku, ale můžete použít více nebo méně, pokud chcete.
reklama
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Krok 5
Ve velké míse rozšlehejte vejce, smetanu, dijonskou hořčici, sůl, černý pepř, česnekový prášek a čerstvou petrželku.
reklama
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Krok 6
Opatrně nalijte vaječnou náplň na korpus koláče.
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Krok 7
Pečte 30 minut, nebo dokud koláčová kůrka nezezlátne a vaječná náplň ztuhne.
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Nechte quiche několik minut odležet.
Kredit obrázku: Kirsten Nunezová
Nakrájejte a podávejte s listovou zeleninou, uzeným lososem a extra petrželkou.
reklama