Jarní plněné skořápky s citronem a petrželkou pesto recept

V kuchyňském robotu smíchejte petržel, slunečnicová semínka, parmazán a stroužky česneku. Pulzujte, dokud nejsou ingredience jemně nasekané.

Přidejte citronovou šťávu, sůl a černý pepř. Zatímco kuchyňský robot běží, pomalu přidávejte olivový olej, dokud pesto nedosáhne ideální konzistence. Může být tak tlustý nebo hladký, jak chcete.

Ochutnejte a podle potřeby přidejte citrónovou šťávu, sůl nebo černý pepř.

Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Vymažte velkou zapékací mísu, asi 9 x 13 palců, a dejte stranou.

Připravte si ledovou lázeň a přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte brokolici a hrášek a blanšírujte (vařte) tři minuty, nebo dokud nejsou obě zeleniny jasně zelené.

Na pánvi rozehřejte jednu lžíci másla nebo oleje. Špenát vařte do zvadnutí, asi tři až pět minut, podle potřeby přidejte další máslo nebo olej.

Ve velké misce smíchejte ricottu, vejce, vařený špenát, brokolici, hrášek, jarní cibulku, jeden šálek sýra gruyere, česnekový prášek, sůl a mletý černý pepř. Dobře promíchejte, ujistěte se, že jsou vejce rovnoměrně rozptýlena.

Mísu volně zakryjte hliníkovou fólií. Pečte 20 minut, poté odstraňte alobal a pečte dalších pět až 10 minut, nebo dokud sýr nezvoní a nezezlátne. Nechte pět minut vychladnout.

Na skořápky nandejte petrželové pesto a podle chuti ozdobte plátky citronu. Hotové skořápky můžete také pokapat citronovou šťávou. Ihned podávejte.