Výukový program Tea Party Tablescape

Nasměrujte svého vnitřního anglofila tím, že uspořádáte čajový dýchánek pro vaši příští zvláštní příležitost. Je to krásné téma pro svatební obřady nebo miminka, narozeninové oslavy, Den matek, Velikonoce nebo dokonce jen příležitostné setkání přátel. Jeden z typicky britských zvyků, odpolední čaj, sahá až do 40. let 19. století, kdy členové „The Ton“ neboli vyšší společnosti sešli se pozdě odpoledne, aby se stýkali u šálků čaje a lehkého sousta, čímž překlenuli hladovou propast mezi obědem a večeře. (Často se zaměňuje s High Tea, což bylo vydatnější jídlo, které později během dne jedla dělnická třída na vyšších stolech.) I když je zde spousta místa pro kreativitu při plánování vašeho čajového večírku, sdílíme některé z tradičních součástí, které zajistí, že váš bude úspěšný, od krásného prostírání po čaj sendviče. Shromážděte tedy všechny své pány a dámy ve volném čase a pojďme popíjet čaj. Pinkies nahoru!

Stůl

I když tradice odpoledního čaje může znít docela formálně, zejména proto, že je synonymem pro jemný porcelán a stříbro, stůl je často prostřen v neformálnějším samoobslužném stylu s tradičně vystavenými nabídkami na třípatrové talíře nebo velké servírovací talíře. I když nemáte odpovídající sadu porcelánu (jako tento roztomilý čajový set), často si můžete vyzvednout neodpovídající vintage čajové šálky, podšálky a talíře v sekáčích, na bleších trzích nebo Etsy. Nezapomeňte na konvici!

Atmosféra je všechno a čerstvé květiny na čajovém dýchánku nesmí chybět. Květinový střed může být tak jednoduchý jako ojedinělá květina, jako jsou růže nebo maminky, nebo barevná smíšená kytice z obchodu, nebo můžete aranžovat sortiment květin s konkrétními barvami. Zde jsme vybrali paletu modrých delfínií, lila-barevných tulipánů, bílých máků a maminek a smetanově zbarvených astilbe. Svíčky (jako tyto kuželové svíčky z včelího vosku) vyrobte si pěkný doplněk pro vaše květinové aranžmá a nabídněte také trochu náladového osvětlení. Také milujeme pohled na krásné plátěný ubrus. Nakonec dodejte každému prostírání zvláštní nádech tím, že je zavážete ubrousek s trochou motouz a zastrčení květiny dovnitř.

Nabídka

Vzhledem k tomu, že odpolední čaj je technicky malé jídlo mezi obědem a večeří, jídelní lístek se obecně skládá z různých malých jídel, která mohou být slaná nebo sladká. Pokud však podáváte čajový dýchánek blíže k obvyklé hodině večeře, měli byste rozhodně zvážit podávání vydatnějšího jídla, protože hosté mohou očekávat plnohodnotné jídlo.

Při servírování věcí na třípatrovém talíři jdou slané věci, jako jsou sendviče na prsty, obecně na dno vrstvu, koláčky nebo chleby jdou na střední vrstvu a různé sladkosti a pečivo, jako jsou mini cupcakes, jdou nahoru vrstva. Pokud nemáte třípatrový talíř, stejně dobře poslouží pár roztomilých stojanů na dorty. Některé položky, které byste očekávali, že najdete ve správné nabídce odpoledního čaje, zahrnují:

• Prstové sendviče (okurka, kuřecí salát, vaječný salát, uzený losos)
  
• Koláčky se sraženým krémem a jahodovým džemem
  
• Čajové koláčky
  
• Sušenky a sušenky
• Sušenka
  
• Madeleines
• Mini quiche
• Petit fours
• Jednohubky
• Makronky
• Čerstvé ovoce
• Maličkost
• Koláče

Níže je jednoduchý recept na tradiční okurkové sendviče. Neváhejte a riffujte a dejte na to svůj osobní nádech!

Sendviče s okurkovým prstem

​Ingredience (vyrobí 16 trojúhelníkových sendvičů):​

• Bílý chléb, 8 plátků
  
• Smetanový sýr, měkčený
  
• 1 anglická okurka, oloupaná a nakrájená
  
• Sůl
• Pažitka, nakrájená
  

​Pokyny:​

Okurku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky položte na papírovou utěrku, posypte solí a nechte 15 až 20 minut stát. (Tím se z okurek vytáhne velké množství vody, aby se sendviče nerozmočily.) Mezitím potřete všechny plátky chleba tenkou vrstvou smetanového sýra. Na tvarohový krém nasypeme nakrájenou pažitku. Osušte okurky papírovou utěrkou a položte je na polovinu plátků chleba. Okurky poklademe zbylými plátky chleba. Ze sendvičů odřízněte kůrky a nakrájejte je na trojúhelníky. Pokud chcete, ozdobte jedlé květy.

Čaj

Je hezké nabídnout hostům sortiment čajů, ze kterých si mohou vybrat. Černé čaje jako Earl Grey nebo English Breakfast jsou základem odpoledního čaje, ale můžete podávat i zelený čaj, oolong nebo tisanes (bylinné směsi, které přirozeně neobsahují kofein). Zahoďte však čajové sáčky. Hrnec sypaného čaje poskytne silnější chuť.

Pár tipů na čaj:

• Earl Grey
  
• Assam
  
• Darjeeling
• Anglická snídaně
• Zelený čaj
• heřmánek (nebo jiné květinové směsi)
• Máta
• Ledový čaj (příjemný v horkém dni)

Ujistěte se, že každý host má svůj vlastní šálek a podšálek a také lžíci na míchání. Nezapomeňte také uvést mléko a cukr, aby si hosté mohli upravit svůj šálek čaje podle svého osobního vkusu.

I když nejste horlivým fanouškem "Bridgerton" nebo "Downton Abbey", garantujeme vám a vašim hosté si na tomto velmi krásném čajovém večírku rádi sednou k popíjení a stýkají se u odpoledního čaje stůl!