Jak zabránit klenutým koláčům

Pokud rádi pečete, pravděpodobně jste zažili obávaný „klenutý“ dort při více než jedné příležitosti. K tomu dochází, když se různé části dortu vaří různou rychlostí. V zásadě se nejprve opečou vnější okraje, což způsobí, že se připálí a křupou. Mezitím má střed koláče více času na upečení a vykynutí, výsledkem je klenutý tvar. Fuj.

Naštěstí, jak uživatel @petitecakery podrobně vysvětluje Video TikTok, tomu se dá zcela předejít. Tajemství? Dortové proužky, což jsou v podstatě proužky látky určené k omotání dortové formy. Chcete-li použít koláčový pás, namočte jej na 20 až 30 minut do ledové vody a poté jej vyždímejte.

Dále umístíte pruh kolem dortové formy a pečete jako obvykle. Studená tkanina ochladí vnější okraj dortu, což nakonec zabrání příliš rychlému vaření. Podle @petitecakery to umožňuje okrajeastřed dortu péct stejnou rychlostí. Vznikne tak dokonale plochý dort, který se snadno zdobí a mrazí.

Pokud nechcete kupovat dortové proužky, máte štěstí. Jak někteří lidé na TikTok poznamenali v sekci komentářů, můžete starou kuchyňskou utěrku nakrájet na proužky a použít ji stejným způsobem. Další možností je namočit papírový ručník do ledové vody, složit ho do dlouhého pruhu a pak kolem něj přehnout hliníkovou fólií. Tak chytrý.

Bez ohledu na to, jaký materiál se rozhodnete použít, proužek dortu může být přesně to, co potřebujete k upečení dokonalého dortu.

Další vychytávky na pečení:

Hledáte další tipy a triky na pečení? Zde jsou některé z našich oblíbených hacků:

• Jak se vyhnout mastným vložkám do košíčků
• Jak vyrobit dokonale kulaté sušenky
• Jak udržet koláče vlhké po upečení
• Jak upéct dokonalé čokoládové sušenky

Veselé pečení!