Co zasadit v zimě: 15 nejlepších nápadů zimní zeleninové zahrady

Přemýšlíte o umístění zimní zahrady? Když zahradníci mluví o „období růstu“, mají obvykle na mysli jaro, léto a podzim. Zima, chladnější a tmavší období, není považováno za optimální období pro výsadbu zeleniny. S náležitými opatřeními je však v mnoha regionech zcela možné pěstovat zeleninu v zimě.

Příprava na zimní zahradu začíná na podzim shromážděním seznamu nejlepších plodin k pěstování v zimě.

15 nejlepších zeleniny pro pěstování v zimě

Zatímco v mírných zimních oblastech poroste poměrně málo zeleniny, oblasti s chladnějšími zimami budou mít na výběr méně. Zvažte těchto 15 druhů zeleniny, které můžete zasadit v zimě v mnoha částech Spojených států.

1. Chřest

Chřest (Asparagus officinalis) je vytrvalá rostlina, která je odolná v zónách USDA 3-8, takže není důvod, proč byste stálé chřestové lůžko. Může trvat několik let, než si rostliny přijdou na své, ale jakmile se usadí, můžete očekávat 25 kopí na rostlinu za rok po dobu čtvrt století. Chřest zasaďte na podzim a dopřejte každému dostatek místa pro lokty.

2. Česnek

Pokud se rozhodnete pěstovat česnek (​Allium sativum) v zimě budete mít na výběr z mnoha odrůd. Většina z nich má dlouhé vegetační období jako trvalky v zónách USDA 4-9. Rozhodněte se pro česnek tvrdohlavý (Allium sativumsubsp.ophioscorodon) nebo měkký česnek (Allium sativumsubsp.sativum), pokud je ve vašem regionu mrazivé zimní počasí. Otužilec je více mrazuvzdorný a otužilec je odolnější vůči teplu, takže platí pravidlo, že otužilci by se měli pěstovat na severu a měkcí na jihu. Ve skutečnosti oba typy mohou dobře růst v chladném klimatu a je zábavné experimentovat.

Česnek zasaďte na podzim – nejpozději v září v nejchladnějších oblastech – zasazením stroužků 4 palce hluboko do úrodné, dobře odvodněné půdy. Vyberte si místo s plným sluncem a zasaďte, když je teplota půdy kolem 50 stupňů Fahrenheita. Zakryjte výsadbu několika centimetry mulče.

3. Listová zelenina

Listová zelenina může vypadat jemně, ale obecně dobře roste v chladu. Přemýšlejte nad hlávkovým salátem (Lactucaspp.) na rukolu (Eruca vesicaria), zelené hořčice (Brassica juncea), mangold (Beta vulgaris), obojky (Brassica oleracea[Acephala Group]) a špenát (Spinacea oleracea). Téměř každé listové zeleni se bude přes zimu dařit v mírném podnebí a lze z ní připravit lahodné zimní saláty. Listová zeleň snáší mráz nebo mírné mrazy, ale pokud se vaše zimní počasí opravdu ochladí, budete muset použít kryty řádků nebo zasadit plodiny do skleníku.

4. Fava fazole

Fava fazole (Vicia faba), také známé jako boby, jsou chladná sezónní zelenina, která má neuvěřitelnou schopnost odolat zimním mrazům. Jsou mrazuvzdorné až do ledových 40 stupňů. To znamená, že mohou být vysazeny v pozdním podzimu pro sklizeň na konci jara. Pokud vaše teploty klesnou pod tuto hodnotu, počkejte s výsevem semen do jara. V obou případech zasaďte semena na slunné místo s dobře propustnou půdou a mírně zalévejte. Kultivar Aquadulce Claudia (Vicia faba'Aquadulce Claudia') je jedna z nejlepších zimních fazolí a je připravena ke sklizni přibližně za 85 dní.

5. Ředkvičky

Zimní ředkvičky předčí letní ředkvičky chutí i texturou. Jsou křupavé, jemné a méně pepřové. Pro zásobu domácí ředkvičky (​Raphanus raphanistrumsubsp.sativus) celou zimu vysévejte každé dva týdny řadu ředkviček. Semena zasazená dnes mohou být na vašem jídelním stole za pár týdnů. Chraňte své zimní ředkvičky na podzim slaměným mulčem a použijte plovoucí kryty řad pokud teploty klesnou.

6. Hrách

Zimní polní hrášek (Pisum sativum), nazývaný také rakouský hrách, je letnička v chladném období. I když jsou mrazuvzdorné a odolné vůči USDA zóně 7, přestanou růst nebo zemřou, když teploty klesnou pod 10 stupňů. Tento zimní hrášek bude spokojený v každé průměrně dobře odvodněné půdě, ale vyžaduje plné slunce. Často se vysazují jako zimní krycí plodina a zaorávají se do půdy, aby se zvýšil půdní dusík.

7. Zelí

zimní zelí (Brassica oleracea[Capitata Group]) je preferována odrůda zelí z mnoha zahradníků a vaše nejlepší sázka na zimní zahradu. Rostlina je mrazuvzdorná, ale bez ochrany nepřežije žádné tvrdé mrazy. Chcete-li získat zimní sklizeň zelí, vyberte kultivar pozdní sezóny. Mají lepší odolnost proti chladu než ostatní a mohou vás udržet v domácím zelí od listopadu do března. Zelí má větší problémy s nedostatečným slunečním zářením než se zimním chladem, proto rostliny zasaďte do země brzy, aby měly čas dozrát.

8. Mrkve

mrkev (Daucus carotasubsp.sativus) mají rádi chladné počasí a jsou považováni za plodinu chladného období. Abyste své domácnosti získali zimní zásobu domácí baby karotky v zimě, zasít semínka mrkve koncem července. Vyberte místo s plným sluncem s hlubokou volnou půdou. Pokud sklízíte pravidelně, nemusíte úrodu prořídnout, protože to dává zbývající mrkvi více prostoru k růstu. K ochraně před chladem použijte slámu nebo mulč ze sušených listů, nebo v chladnějších oblastech použijte plovoucí kryty řádků na mulče.

9. Brokolice

brokolice (Brassica oleracea[Italica Group]) funguje dobře jako zimní zelenina v oblastech s mírnou zimou, pokud je vysazena na plném slunci na dobře propustné půdě. Patří mezi nejvýživnější zeleninu s vysokým obsahem vlákniny a vitamínů E a K. V chladnějších oblastech vysévejte semena přímo do studeného rámu nebo skleníku. Zatímco rostliny brokolice nezemře mrazem, úroda může utrpět vážné poškození.

10. Rutabaga

rutabagas (Brassica napus[Napobrassica Group]) jsou křížencem tuřínu a zelí. Dokonalá zelenina pro podzimní výsadbu, rutabaga vyvine nejlepší chuť, když dozraje v chladném mrazivém počasí. Lidé v chladných a zimních podnebích by měli tuto lahodnou zeleninu zasadit na konci léta na podzimní sklizeň. Pokud žijete v oblasti s mírnou zimou, sázejte na podzim pro zimní plodiny. Dozrávají za 80 až 100 dní.

11. Řepa

Přezimovaná řepa (Beta vulgaris) jsou bonbóny zeleninové zahrady, úžasně sladké a chutné. Nejlépe se jim daří v oblastech s mírnou zimou. Zasadit řepu pozdě na podzim a budou neuvěřitelně sladké, protože kořeny ukládají cukry během chladnějšího počasí. Zasaďte je do bohaté půdy s vysokým obsahem fosforu a nízkým obsahem dusíku. Pokud tuto lahodnou zeleninu ochráníte mulčem, můžete řepnou zeleň a baby řepu jíst celou zimu.

12. Pórek

pórek (Allium ampeloprasum) jsou standardní plodinou v Evropě, ale nejsou tak běžné v amerických zahradách. Tento příbuzný cibule má tlusté bílé stonky, které chutnají sladce i jako cibule. Jejich růst trvá extrémně dlouho, asi osm měsíců od výsevu. Pór je velmi mrazuvzdorný a funguje dobře jako zimní zelenina i v chladném podnebí. Pro ozimou plodinu zasejte semena na jaře uvnitř a v létě přesaďte sazenice ven do bohaté půdy na částečném slunci.

13. Cibule

Úzce souvisí s pórkem, cibulí (Allium cepa) sdílejí jejich dlouhé vegetační období a také působivou mrazuvzdornost. Vysazené na podzim nebudou potřebovat velkou pomoc, aby vydržely zimu. S úrodou nepočítejte až do příštího léta. Vyberte místo s plným sluncem, ponechte 4 až 6 palců mezi žárovkami. Protože rostou pod zemí, mají určitou ochranu proti chladu, ale pomáhá vrstva mulče.

14. Kapusta

Jako řepa, kapusta (​Beta vulgaris) pěstovaná v zimě je sladší a lahodnější než ta, která se pěstuje v létě. Kale může růst bez ochrany celou zimu, mráz i bez mrazu. Listy kapusty sklízejte po celou zimu. Jakmile se oteplí, květy a listy kapusty zhořknou a ztvrdnou.

15. Brambory

Pěstovat brambory (Solanum tuberosum) v zimě vyberte zimovzdornou odrůdu a úrodu zasejte v únoru. Hlízy budete sklízet koncem jara nebo začátkem léta. I když extrémně nízké teploty této zelenině neublíží, budete ji muset zasadit dříve, než se příliš ochladí, jinak se hlízy nevytvoří. Při extrémně chladném počasí použijte kryt řádku.

6 tipů pro optimální zimní zahradničení

1. Rostlina podle klimatu

Kdy zasít semena nebo zasadit sazenice je důležitá otázka, pokud jde o zimní zahradu. Harmonogram výsadby bude samozřejmě záviset na klimatu ve vašem regionu. V oblastech s mírnou zimou můžete sázet po letní sklizni, semena vysévat až do podzimu. V chladnějších podnebích budete muset zasadit dříve, aby plodiny měly šanci začít růst před prvním mrazem.

2. Vyberte odolné odrůdy

V dnešní době existují stovky odrůd a kultivarů téměř každé běžné zahradní rostliny. Některé byly speciálně vyvinuty tak, aby byly mrazuvzdorné, a pokud žijete v chladném a zimním klimatu, hledání těchto odrůd je místo, kde začít. Váš místní zahradní obchod je dobrým zdrojem, protože pravděpodobně ví, jaké odrůdy dobře rostou v okolí.

3. Poskytněte ochranu proti chladu

I když zvolíte zimovzdorné odrůdy, váš projekt zimní zahrady má větší šanci na úspěch, pokud pochopíte různé způsoby, jak můžete chránit své plodiny před chladem. Vyvýšené záhony jsou ideální pro nízké teploty, protože udržují rostliny nad rozmočenou zemí a rychleji se zahřejí na slunci. Mulč je také neocenitelnou „přikrývkou“ na zahradní záhony a vrstva slámy nebo nasekané sušené listy mohou rostliny izolovat při poklesu teplot. Pro chladnější počasí se obraťte na kryt řadys.

4. Zajistěte ochranu proti větru

Je důležité pěstovat zeleninu na chráněném místě. Zatímco sníh a mráz jsou obecně považovány za nejhorší zimu, vítr může být stejně ničivý. Výběr místa je důležitý. Pokuste se vybrat místo pro výsadbu poblíž živého plotu nebo struktury, abyste zlomili vítr. Zatímco kryty řádků fungují dobře pro kořenovou zeleninu, měli byste zvážit polytunely pro zeleninu které rostou nad zemí. Může to zachránit vaše rostliny.

5. Krycí plodiny

Jakmile sklidíte zahradní záhon, obvykle leží ladem, dokud jarní plodiny nezapadnou do země, což jej zanechá náchylné k erozi. Krycí plodiny, jako je hrách, který lze později zaorat do půdy, mohou účinně zabránit ztrátě půdy. Pomáhá také obnovit živiny a regulovat plevel.

6. Zvažte hrnkové rostliny

Většina lidí si myslí, že zasadí zahradu do půdy na dvorku, ale můžete tam pěstovat téměř jakýkoli druh zimní zeleniny květináče nebo pěstební tašky. Výsadba v nádobách vám umožní prodloužit vegetační období a hrnkové rostliny lze v případě skutečně nepříznivého počasí přemístit do úkrytu. Pro větší ochranu použijte studený rám nebo skleník k zastřešení kontejnerové zahrady.