Proč může být váš oblíbený hummus dražší

Během několika posledních let se nedostatek a zdražování staly názvem hry. Z nedostatek barvy a nedostatek garážových vrat na zvýšené ceny másla, máme pocit, jako bychom to všechno viděli. Přichází však další – a nejsou to jen problémy dodavatelského řetězce související s pandemií, které způsobují problém. PodleJídlo a vínoceny hummusu se mohou brzy zvýšit kvůli dalším globálním událostem.

Reuters nedávno oznámila, že kvůli válce na Ukrajině by se zásoby cizrny mohly v roce 2022 snížit až o 20 %. To proto, že byly uvaleny sankce na Rusko, zemi, která tvoří čtvrtinu celosvětového trhu s cizrnou. Podle Navneet Singh Chhabra, ředitele společnosti Shree Sheela International, obchodující s cizrnou, země běžně vyváží nejméně 250 000 tun luštěnin ročně.

Chhabra uvádí, že když v únoru 2022 začala válka na Ukrajině, ruské zásoby cizrny byly „zničeny“. Ukrajina navíc nebyla schopna zasadit svých obvyklých 50 000 tun cizrny.

Rusko a Ukrajina však nejsou jediné země, které řeší problémy s cizrnou. Za poslední dva rokyOpatrovníkuvádí, že nabídka cizrny v USA klesla o 10 % kvůli špatnému počasí a skutečnosti, že místo cizrny byly vysazeny výnosnější plodiny (jako pšenice a kukuřice). To je obzvláště problematické, protože USA jsou čtvrtým největším dodavatelem cizrny na celém světě.

Ve spojení s pandemickým zpožděním přepravy už USA zaznamenaly nárůst nákladů na cizrnu. Údaje NielsenIQ odhalují, že od roku 2021 se ceny cizrny zvýšily o 12 %. Co se týče hummusu, od roku 2019 zdražily téměř o 7 %.

I když je nešťastné, že ceny hummusu mohou v Americe zaznamenat ještě větší nárůst, je důležité si uvědomit, že ostatní země jsou zasaženy ještě tvrději. V Middle Eat a Indii je například cizrna klíčovou součástí jídelníčku lidí. Agentura Reuters uvádí, že tyto oblasti mají již nyní problém udržet krok s vyššími náklady na dovoz potravin, takže zvýšené ceny cizrny by mohly problém ještě zhoršit.

Doufáme, že tyto problémy budou vyřešeny co nejdříve – zejména v zemích, které využívají cizrnu jako hlavní zdroj bílkovin.