Tento oblíbený kuchyňský nástroj je ve skutečnosti živnou půdou pro bakterie

Kdy jste se naposledy myli misky na ledové kostky? Jako,opravduumyl je. A ne, rychlé opláchnutí pod tekoucí vodou se nepočítá. Mluvíme o jejich důkladném čištění, mýdlové vodě a tak dále.

Pokud pravidelně nemyjete formičky na led, možná to budete chtít změnit, stat. Jak se ukázalo, kuchyňský předmět je ultimátní živnou půdou pro odporné bakterie – i když je používáte pouze s vodou.

Ve skutečnosti, ve srovnání s jinými kuchyňskými nástroji, „mají mísy na kostky ledu pravděpodobněji představovat rizika pro bezpečnost potravin, protože je mnoho lidí nečistí tak často jako jiné kuchyňské potřeby,“ vysvětluje. Lisa Yakasová, mikrobiolog a senior account manager certifikace produktů ve společnosti NSF, organizace veřejného zdraví a bezpečnosti dříve známá jako National Sanitation Foundation. Formy na ledové kostky se však mohou křížově kontaminovat bakteriemi (stejně jako kvasinkami a plísněmi), stejně jako jiné kuchyňské nástroje, říká

"Nejčastěji se mohou misky na ledové kostky kontaminovat, když s nimi manipuluje někdo, kdo nemá čisté ruce," říká Baker Hunkerovi. Dodává, že ke kontaminaci může dojít také v případě, že je tác umístěn na nečistý povrch, např pracovní desku, nebo když jiné tekutiny nebo potraviny přijdou do kontaktu s tácem, a to jak uvnitř, tak mimo něj mrazák.

Netřeba zdůrazňovat, že misky na ledové kostky mají mnoho příležitostí k zachycení choroboplodných zárodků, zvláště pokud nejsou dostatečně často myté. Konkrétně u tácků na led a ledové kostky to může zahrnovat bakterie jako E.coli, Staphylococcus, Pseudomonas a Bacillus, říká Baker.

Ale počkat...nebudou chladné teploty v mrazáku působit proti choroboplodným zárodkům? Ne nutně. Podle Bakera mohou teploty pod bodem mrazu dočasně zastavit množení patogenů - ale nezabije je to. Takže pokud váš tác na led obsahuje bakterie, cokoli, co je zmražené v uvedeném tácku – jako ovoce nebo vývar – na něm bude také bakterie. Hrubý.

To platí zejména v případě, že naplníte formičku na led a necháte ji chvíli stát. Je to proto, že voda může dosáhnout teplotně nebezpečné zóny, tj. 40 až 140 stupňů Fahrenheita. To je rozsah, ve kterém bakterie rostou nejrychleji, podle Ministerstvo zemědělství Spojených států. Navíc „čím déle je tác v zóně teplotního nebezpečí, tím více patogenů se pravděpodobně rozmnoží,“ říká Baker.

Důležitý je také skutečný obsah tácku na ledové kostky. "Zmrazování rychle se kazícího zboží, jako je ovoce, vývar a džusy, může zvýšit riziko rozmnožování." bakterie, zvláště pokud své ledové misky hned nedáváte do mrazáku,“ říká Yakas Sedět na bobku. Je to proto, že taková jídla – zvláště ovoce a čerstvé ovocné šťávy — je pravděpodobnější, že již obsahují bakterie.

Jak čistit zásobníky na led

To znamená, že je důležité pravidelně čistit formičky na led. Jak vysvětluje Yakas: „S podnosem byste měli zacházet stejně jako s jakýmkoliv jiným předmětem ve vaší kuchyni tím, že jej po každém použití umyjete, zvláště pokud používáte podnos na ledové kostky na nádobí, které není vodou, jako je např. bylinky, džusy, káva nebo jiné tekutiny." Pokud také běžně zmrazujete potraviny nebo tekutiny bez vody, možná budete chtít mít samostatné misky na zmrazování vodních ledových kostek, abyste minimalizovali křížová kontaminace.

Před čištěním formy na ledové kostky si přečtěte pokyny výrobce. Možná to budete moci hodit do myčky a zavolat na den. Jinak, chcete-li čistit misku na ledové kostky ručně, umyjte ji horkou mýdlovou vodou a před opětovným naplněním ji nechte vyschnout na vzduchu, říká Baker. A pokud je váš zásobník sužován zápachem nebo nahromaděním tvrdé vody? Namočte misku na ledové kostky do roztoku octa a vody v poměru 1:1 na 15 minut, poté dobře opláchněte a osušte na vzduchu, navrhuje Yakas.

Když už jste u toho, vyhněte se skladování syrového masa, mořských plodů nebo mléčných výrobků v blízkosti misek na led, doporučuje Yakas. To by mohlo způsobit, že šťávy nebo jiné tekutiny, které jsou napadeny bakteriemi, náhodně prosáknou do táců a nakonec kontaminují kostky.