Možná jste celou dobu používali nádobí z nerezové oceli špatně

Zkoušeli jste někdy vařit v nerezovém hrnci nebo pánvi? Pokud ano, je velká šance, že se vám jídlo přilepilo na povrch a zničilo vaše jídlo – a vaši vůli vařit. Někdo pravděpodobně vynalezl nepřilnavé pánve právě z tohoto důvodu.

Ale co kdybychom vám řekli, že jste vlastně celou dobu používali nádobí z nerezové oceli špatně?

Ano, je to tak. Díky virální video na TikTokPrávě jsme se dozvěděli, že ve skutečnosti existuje opravdu jednoduchý způsob, jak zabránit tomu, aby se vaše jídlo přilepilo na pánev – a nepoužíváte více oleje.

Jako uživatel TikTok @sincerelylegenia vysvětluje, nerezová ocel je ve skutečnosti porézní na mikroskopické úrovni. Když se zahřeje, roztáhne se a uzavře tyto póry. Pokud vaše pánev není dostatečně horká, vaše jídlo se v těchto pórech zachytí, a proto se přilepí na povrch.

Dále ukazují, jak můžete otestovat teplotu pánve, abyste se ujistili, že je ve správném bodě pro přidání jídla. Poté, co se vaše pánev na sporáku chvíli zahřívá, nalijte do ní trochu vody. Pokud se voda zpění a vystřelí malé kapičky po celém místě, pánev je stále příliš studená. Počkejte chvíli a zkuste test znovu.

Podle @sincerelylegenia poznáte, že pánev je dostatečně horká, když vytvoří „rtuťovou kouli“. Tato koule se bude pohybovat po pánvi v relativně soudržné jednotce, což znamená, že vaše pánev je dostatečně horká na vaření vašeho jídla.

Je tu jedno upozornění, kterého bychom si měli všimnout. Bez ohledu na to, jak hladký je povrch, může se syrové maso stále přilepit na pánev kvůli vysokému obsahu bílkovin. Abyste tomu zabránili, musíte se ujistit, že se maso trochu propeče, než přijde do kontaktu s pánví. Klíčem je rozpálený olej, který funguje jako bariéra mezi masem a pánví a maso lehce propeče, než se dotkne povrchu. Uvařený protein se nelepí na kov.

Každopádně, to je jen další argument, proč byste se měli ujistit, že se pánev před vařením plně zahřeje.