Tento pikantní squashový chlebový pudink vám dá všechny podzimní pocity
Je podzim, všichni! S novou sezónou v plném proudu je čas na posedlostVšechnopodzimní ingredience. Patří sem samozřejmě dýně a její lahodná příbuzná: máslová dýně. Ale proč se držet jen jednoho? Díky tomuto lahodnému squashovému pečivu si vychutnáte obojí v každém soustu.
reklama
Video dne
Tento recept si můžete představit jako slaný chlebový nákyp. Chce to kousky francouzské bagety, máslové dýně posypané sezónními bylinkami, cibulí a houbami, které byly restované v zemité skořici. Směs se poté namočí do smetanové (a sýrové) dýňové omáčky a peče se k dokonalosti, výsledkem je vydatné podzimní jídlo.
reklama
Jedna várka tohoto pikantního squashového pečiva poskytuje šest až osm porcí, v závislosti na velikosti každé porce. Pokračujte ve čtení pro celý recept, plus tipy, jak si ho vyrobit.
reklama
Věci, které budete potřebovat
6 až 8 šálků staré francouzské bagety, nakrájené na 1-palcové kostky
1 středně bílá nebo žlutá cibule, nakrájená na kostičky
1 malá máslová dýně nakrájená na kostičky
2 šálky žampionů, nakrájených nebo nakrájených
2 stroužky česneku, nasekané
6 velkých vajec
15 uncí konzervované dýňové pyré
1 šálek půl na půl
3/4 šálku zeleninového vývaru
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička mleté skořice
2 lžíce čerstvé šalvěje, nasekané
2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
2 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
3 šálky uzeného sýra Gouda, nastrouhaného
Nesolené máslo nebo olej
Spropitné
Tento recept je vegetariánský. Pokud chcete zařadit maso, nahraďte nakrájené houby vařenou klobásou nebo šunkou.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Velký kastrol vymažeme tukem a dáme stranou.
reklama
Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte asi dvě lžíce nesoleného másla nebo oleje. Vařte cibuli, máslovou dýni, houby a skořici po dobu sedmi až 10 minut, nebo dokud nebude dýně téměř měkká. Přidejte nasekaný česnek a vařte jednu minutu.
Krok 2
Do velké mísy vhoďte nakrájený chléb, směs máslové dýně a nasekanou šalvěj, rozmarýn a tymián. Klidně použijte více či méně určité bylinky, záleží na vašich chuťových buňkách.
reklama
Krok 3
Do další velké mísy přidejte půl na půl, vývar, dýňové pyré, sůl, černý pepř a uzený sýr Gouda. Šlehejte, dokud se dýně zcela nespojí s tekutinou.
reklama
Vejce rozšlehejte v samostatné menší misce a poté je přidejte k tekutinám, dokud se nespojí. Vyhněte se nadměrnému míchání vajec.
Spropitné
Pokud je váš vývar už hodně slaný, klidně přidanou sůl vynechejte. Můžete použít i běžnou Goudu, čedar, parmezán nebo kombinaci různých sýrů.
Krok 4
Směs chleba přidávejte do tekutiny po dávkách a pokaždé promíchejte, aby se spojila. Každý kousek chleba by měl být namočený; můžete nechat vše několik minut odležet, abyste s tím pomohli.
reklama
Krok 5
Přeneste směs do velké zapékací mísy. Nalijte zbytky tekutiny na chléb. Volně přikryjte alobalem a pečte 45 až 50 minut, nebo dokud není povrch světle zlatavý.
reklama
Asi 15 minut před tím, než bude kastrol připravený k vytažení z trouby, přidejte navrch jeden šálek nakrájené uzené goudy. Můžete také přidat máslovou strouhankovou směs pro extra texturu a chuť. (Chcete-li to udělat, jednoduše zkombinujte jeden šálek obyčejné strouhanky a dvě lžíce rozpuštěného másla.)
Podávejte teplé a podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami.
Šťastný podzim!
reklama