7 veganských chanukových receptů na rostlinnou oslavu

Oslava Festivalu světel jako vegan může být výzvou – zvláště proto, že mnoho receptů vyžaduje vejce, mléčné a masné výrobky. Několik rostlinných kuchařů však vytvořilo veganské verze vašich oblíbených chanukových jídel, takže se každý může u stolu cítit jako začleněný. Recepty jsou jednodušší, než si možná myslíte, a pokud jde o chuť, určitě nepoznáte rozdíl. Tyto veganské chanukové směsi jsou ideální pro žvýkání při hře dreidel nebo po zapálení svíček na menoře.

1. The Edgy Veg's Vegan Challah

Pokud jste někdy kousli do kousku challah, pravděpodobně si vybavíte tu měkkou texturu, která se vám rozpouští v ústech, díky níž se nepodobá žádnému jinému chlebu. Je to kvůli obohacenému těstu a velkému množství vajec, které recept obvykle vyžaduje, ale protože vejce nejsou rostlinného původu, budete potřebovat náhradu. Candice of The Edgy Veg používá aquafabu, vodu, ve které se vaří cizrna, jako alternativu nadýchaných vajec.

Získejte recept tady.

2. World of Vegan's Plant-Based Latkes

Nemůžete mít Chanuku bez latkes. Tyto křupavé bramborové placičky jsou svátečním základem a tato veganská verze je ideální pro každou oslavu. World of Vegan spojuje tyto latkes s lahodným rostlinným karamelizovaným cibulovým dipem složeným z veganského smetanového sýra, veganské zakysané smetany a veganské majonézy – a samozřejmě cibule.

Získejte recept tady.

3. Ilene Godofsky Moreno veganské hvězdy hláskované sušenky

Tyto sladké sušenky jsou symbolem Davidovy hvězdy a jsou dokonalým chanukovým dezertem. Budete se muset řídit snadným receptem Ilene Godofsky Moreno a některé si vybrat vykrajovátka na cukroví ve tvaru hvězdy (pokud ještě nějaké nemáte). Mezi přísady patří lněné semínko smíchané s teplou vodou jako náhrada vajec a nemléčné mléko.

Získejte recept tady.

4. Zardyplants' Vegan Sufganiyot

„Sufganiyot“ je jen další způsob, jak říci „želé koblihy“. Tyto polštářové pochoutky se jedí v Izraeli, obvykle plněné želé a sypané moučkovým cukrem. Liz of Zardyplants se podařilo připravit veganskou verzi dezertu z pouhých čtyř ingrediencí. Výroba navíc zabere pouhých 20 minut – jednodušší už to opravdu není.

Získejte recept tady.

5. Zardyplants' Vegan Špenátové nudle Kugel

Museli jsme přidat další recept od Zardyplants, protože tato pochoutka byla prostě příliš chutná, než aby se dala přehlédnout. Nudlový kugel je židovský kastrol, tradičně podávaný jako příloha na židovských oslavách, složený z nudlí a mléčných výrobků. Má lehce nasládlou chuť díky zahrnutí ovoce a skořice. Tato rostlinná verze obsahuje špenát a místo mléčných výrobků vyžaduje tofu a nutriční droždí.

Získejte recept tady.

6. Veganský džem Donut Babka Athena of Rainbow Nourishment

Babka je sladký pletený chléb typicky tkaný s marmeládou, čokoládou nebo skořicí a sloužil jako dezert mezi židovskými komunitami. Athena of Rainbow Nourishment přidává džem do skořicové babky, aby napodobila želé koblihu – mňam! I když se kroucené pečivo může zdát skličující, můžete babku znovu vytvořit jen s několika ingrediencemi z obchodu. Athena nahrazuje běžné máslo veganským máslem, mléčné mléko rostlinným mlékem a vejce ještě více veganským máslem.

Získejte recept tady.

7. Rylee z About to Sprout's Vegan Rugelach

Rugelach jsou něco jako mini babky. Slovo se v jidiš překládá jako „malé zvraty“. Tyto malé rolované sušenky najdete ve většině pekáren po celém Izraeli – a to je pochopitelné. Lahodným dezertem je právě těsto z těsta, které se válí kolem náplně, jako je marmeláda nebo čokoládová pomazánka. Verze Rylee of About to Sprout se připravuje s fíkovou marmeládou, malinovou marmeládou a domácí makovou náplní.

Získejte recept tady.