Jak skladovat meloun a vybrat dokonalý meloun

Šťavnatý červený meloun je ikonická letní svačina a skvělý způsob, jak se zchladit v horkém dni. Pokud ale nevíte, jak meloun správně skladovat, to, co by mělo být sladkou pochoutkou, může skončit depresivním zklamáním. Mluvili jsme se Stephanie Barlow, vrchní ředitelkou pro komunikaci Národní rada pro propagaci vodního melounu, abyste zjistili, jak meloun skladovat, jak dlouho meloun vydrží a jak si meloun v obchodě vybrat.

Jak skladovat meloun celý

Čerstvý, nekrájený meloun lze skladovat na pultu nebo v lednici. "Jakmile je meloun vyříznut z vinné révy, má skladovatelnost asi čtyři týdny," říká Barlow Hunkerovi. Ale mějte na paměti, že když si koupíte meloun v obchodě, „to zahrnuje čas potřebný k zabalení [melounů] do košů, odeslány do obchodů s potravinami a vystaveny, dokud si to nakupující nekoupí a nedostanou domů."

Jak skladovat řezaný meloun

"Jakmile nakrájíte meloun, musíte ho uchovávat a uchovávat v lednici," říká Barlow. Meloun by měl být chlazen ve vzduchotěsné nádobě, aby se minimalizoval růst bakterií. Nakrájené kostky melounu lze vložit do nádoby na skladování potravin, sáčku Ziploc nebo opakovaně použitelného uzavřeného sáčku nebo misky zabalené v potravinářské fólii nebo zábalu ze včelího vosku, aby se snížilo vystavení vzduchu, což pomáhá zachovat chuť melounu a textura.

"Meloun je většinou voda," říká Barlow. "Můžete ji udržovat čerstvější tím, že denně vypouštíte šťávu, která se hromadí na dně vaší skladovací nádoby."

‌Naše oblíbené recepty na vodní meloun, které používají řezaný meloun:‌

• Nakládaný meloun a kůra z melounu
• Šlehaný melounový koktejl
• Martini z vodního melounu

Jak skladovat polovinu melounu

Když potřebujete vědět, jak skladovat půlku melounu, platí stejná pravidla, ať už je ovoce nakrájené na malé kousky, nebo vyjmutý jen jeden plátek. Mini melouny s nakrájenými plátky lze vložit do velkého uzavíratelného sáčku nebo jídla skladovací nádoba, ale větší by měly být zabaleny do igelitové fólie nebo fólie z včelího vosku seříznutými stranami pokrytý.

Jak dlouho vodní meloun vydrží?

Nakonec, zatímco a meloun, který si sám zasadíte a vypěstujete může vydržet asi měsíc, jeden zakoupený v obchodě obvykle vydrží jen sedm až 10 dní. "Vzhledem k tomu, že nemůžete vědět, jak dlouho trvalo dostat se z pole do nákupního košíku," poznamenává Barlow, "Watermelon Board doporučuje spotřebovat meloun [koupený v obchodě] do týdne."

Spropitné

Zatímco chlazení celého melounu může trochu prodloužit jeho životnost, Barlow poznamenává, že rozdíl bude pouze otázkou dnů, nikoli týdnů. Vzhledem k tomu, že vodní melouny mohou v lednici zabírat spoustu místa, je pro většinu lidí nejlepší uložit svůj nenakrájený meloun na pracovní desce.

Jak dlouho je řezaný meloun vhodný?

Zatímco nesestříhaný meloun zasazený do vaší zahradní postele může vydržet měsíc a jeden z obchodu s potravinami může vydržet až 10 dní, Barlow říká: "Jakmile si nakrájíte meloun a bude uložen v v lednici, měli byste ji spotřebovat do tří až pěti dnů." Poznamenává, že ačkoli někdy mohou vydržet déle, obvykle nejlepší je dodržovat oficiální doporučení týkající se trvanlivosti od National Watermelon Promotion Board, abyste snížili riziko onemocnění z potravin.

Spropitné

„Všechny druhy vodního melounu mají stejnou trvanlivost nebo čerstvost,“ říká Barlow, „bez ohledu na to, zda si koupíte celý velký vodní meloun bez pecek; tradiční podlouhlý semenný meloun; nebo mini osobní melouny."

Jak dlouho vodní meloun vydrží?

Znamení, že se meloun zkazil

Že se nerozřezaný meloun zkazil, poznáte podle toho, že je zbarven plísní nebo bakteriemi; pokud se kůra začala scvrkávat; nebo pokud ztratilo svůj naučený, lesklý vzhled a stalo se a měkký meloun. Pokud je meloun uložen vedle banánů, mohlo by se na něm vytvořit zkažené místo, které podle Barlowa nebude mít barvu a strukturu a mohlo by potenciálně celý meloun hnít.

U řezaného melounu poznáte, že se začal kazit, pokud podivně voní nebo pokud se změnila barva nebo struktura. Zatímco vypouštění tekutiny z nádoby, ve které je váš nasekaný meloun, prodlouží trvanlivost, Barlowe poznamenává, že ztracená šťáva nakonec způsobí, že se textura kusů uvolní, takže budou padat odděleně. Pokud vaše kousky nakrájeného melounu voní a chutnají správně, ale mají drobivou strukturu, Barlow navrhuje připravit šťávu z melounu rozmixováním kostek na pyré v mixéru.

‌Známky, že se meloun zkazil:‌

• Odbarvuje ho plíseň nebo bakterie.
• Kůra je scvrklá.
• Ztrácí svůj naučený, lesklý vzhled.
• Stává se měkkým.
• Voní nebo chutná zvláštně.
• Jeho textura se mění.
• Vyvine zkažené místo (zejména v blízkosti banánů).

Můžete zmrazit meloun?

"Vzhledem k tomu, že meloun obsahuje 92 % vody," říká Barlow, "absolutně zmrzne!" Pokud nemůžete sníst všechen meloun včas, je to skvělý způsob, jak si jej uložit na později. "Nejlepší je nakrájet si meloun na kostky a ty pak umístit na vyložený plech na sušenky do mrazáku," říká. "Jakmile jsou kostky zmrazené, můžete je vložit do sáčku na zip nebo do nádoby na uskladnění potravin uchovávané v mrazáku po dobu jednoho týdne."

I když může mít zmražený meloun jinou strukturu, je stále osvěžující žvýkat jako nanuk. Alternativně Barlow navrhuje dát to do mixéru na kaši z melounu s jednou složkou. Nebo můžete kostky melounu použít k chlazení a ochucení perlivé vody, ledových čajů a limonád.

‌Jak zmrazit meloun:‌

1. Nakrájejte si meloun na kostky.
2. Kostky melounu položte na vyložený plech.
3. Vložte plech na sušenky do mrazáku.
4. Jakmile jsou kostky zmrazené, vložte je do nádoby na skladování potravin.
5. Umístěte nádobu do mrazáku až na týden.

Jak si vybrat meloun v obchodě

Ačkoli mnoho lidí rádo klepe, plácne, klepe nebo jinak tluče o kůži melounu, aby „slyšeli“, zda je to zralé, Barlow poznamenává, že nedoporučuje používat tuto metodu, protože je těžké vědět, co poslouchat pro. Místo toho říká, že byste měli začít tím, že se podíváte na slupku melounu.

"Chcete meloun, který je bez hrbolků, modřin, šrámů nebo propíchnutí," poznamenává Barlow a dodává, že lehké škrábání na tlusté kůži je normální. Také vám radí neposuzovat meloun podle tvaru, barev nebo pruhů, protože různé odrůdy vypadají odlišně a některé dokonce pruhy nemají. "Ve skutečnosti se pěstuje přes 1200 odrůd v 96 zemích světa!" ona říká.

Když meloun zvednete, měl by být na svou velikost těžký a ideálně by měl mít máslově žlutou skvrnu, kde meloun seděl na zemi, když zrál na slunci. "Příliš bílé na zemi a pravděpodobně je nedozrálé, chutná spíše jako okurka s malou sladkostí nebo barvou," říká Barlow. „Někdy příliš křičící žlutá skvrna na zemi naznačuje přezrálost, kdy je kašovitá nebo zrnitá. Máslově žlutá je perfektní odstín!"

Jak skladovat meloun shrnutí