Sezóna výukového kurzu z litinové skilety
Pisklavý je o hraničních geniálních hackech a nápadech, které udržují doslova každý centimetr vašeho prostoru nedotčeného.
Zkusili jste někdy smažit vejce na nové fantastické litinové pánvi? S největší pravděpodobností se vaše vejce změnila v horký míchaný nepořádek, který byl noční můrou k čištění. Co se stalo s tou zázračnou pánví, o které všichni běsnili? Je to pravděpodobně proto, že jste přeskočili jeden důležitý krok: koření.
Co je koření? Koření je jednoduchý proces potažení pánve olejem a zahřátí na vysokou teplotu. Železná pánev to potřebuje ze dvou důvodů.
Nejprve povrch pánve potřebuje ochranu před vzduchem, vodou a jakýmkoli jídlem, které v ní plánujete vařit, jinak může žehlička začít rezat. Zadruhé, když se olej váže na železo, vytváří tenkou vrstvu ztvrdlého oleje, který je odolný proti ulpívání. Voila! Nyní máte nepřilnavou pánev, která je ideální pro smažení vajec.
Tady jsou jednoduché kroky k ochucení litinové pánve.
Věci, které budete potřebovat
Pánev
4 čajové lžičky rostlinného oleje (řepka nebo kukuřice)
Trouba
Pekáč
Pergamenový papír
Papírové ručníky
Mýdlo a voda
Krok 1: Panvici umyjte a osušte.
Pokud je pánev zcela nová, odstraňte veškerý obal a důkladně jej umyjte. Ano, je v pořádku použít teplou vodu a mýdlo na mytí, abyste ji správně vyčistili. Pokud je vaše pánvička starší, před kořením ji důkladně vydrhněte, abyste odstranili veškeré zaseknuté potraviny nebo rzi.
Poté dobře opláchněte a osušte papírovými ručníky nebo měkkým ručníkem. Než budete pokračovat, ujistěte se, že je pánvička zcela suchá; nechcete, aby mezi pánví a vrstvou oleje byla voda.
Krok 2: Potřete pánvi olejem.
Přidejte do pánve dvě čajové lžičky oleje. Nejjednodušší aplikace jsou kapalné oleje s vysokým bodem kouře, jako je řepkový, rostlinný nebo kukuřičný olej, ale můžete také použít pevný tuk, jako je tuk.
Prsty nebo papírovou utěrkou otřete olej po celé ploše, dokud nezůstane rovnoměrná vrstva oleje a už nevypadá mastně. Nechcete kaluže s olejem, takže trochu vytřete, pokud je přebytek.
Použijte další dvě čajové lžičky oleje k namazání vnější a spodní části pánve.
Krok 3: Zahřejte pánvi.
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Vložte litinovou pánev vzhůru nohama na plech vyložený pergamenovým papírem v troubě na středním roštu. Plech je tam, aby zachytil odkapávání oleje.
Pečte pánev po dobu jedné hodiny. Pokud byla pánev ve opravdu špatném stavu, vyjměte ji a naneste další vrstvu oleje a poté ji na hodinu vložte zpět do trouby. Proces oleje a ohřevu můžete opakovat dvakrát až čtyřikrát, abyste vytvořili pěknou silnou vrstvu oleje.
Když je pečení hotové, vypněte oheň a pánev nechte vychladnout v troubě.
Krok 4: Použijte pánev správně.
Nyní je litinová pánvička připravena k použití a vrstva oleje by měla chránit povrch pánve a zabránit lepení potravin. Abyste udrželi pánvi v dobré kondici, řádně ji očistěte a nenechávejte vodu v pánvi sedět (žádné namáčení!)