Hos L.A.'s Love and Salt, Californien, cool sammenflettede vin med italienske spiser

Kærlighed og salt, et hyggeligt spisested beliggende på en meget gylden sydkalifornisk gade over en mole i Manhattan Beach, ser ud til at opsummere sit design med et simpelt spørgsmål: Hvem siger, at et italiensk spisested ikke kan være lyst og luftig? Mens de fleste restauranter med en lignende middelhavsmenu ser ud til at vælge mørke nuancer og mættede teksturer til at matche de rige oste, kød, og pastaer i køkkenet, Love & Salt besluttede at gøre modsatte. Faktisk gjorde dens kystomgivelser meget for at informere udseendet. Skyet blå vægge og et poleret betongulv fremkalder rullende tåge og brudende surf, men de rå træborde og den finslåede marmorbar taler til sand og sol. Et højt til loftet, rektangulært ovenlysvindue og store frontvinduer bringer masser af lys ind - og gør det lille plads ser større ud - mens en lang slagterblok kommunalt bord taler til det nære samfund udover fronten dør. Og detaljerne? Lysarmaturer i bronze, industriel hylder og polstret vinylpolstring afslutter møblerne. "Jeg elsker, at vores restaurant ikke er for seriøs," sagde ejer Sylvie Gabriele. Det er en luftig atmosfære, der blander californisk følsomhed med Italiens smag, hvilket skaber et sted, der er en fyrrig flugt.