De rige teksturer i Chicagos Willow Room afspiller dens forbud forbi

Når en historisk bygning er indstillingen til en ny restaurant, siger det sig selv, at det er bedst for den nuværende lejer at betale sin respekt for fortiden. Chicagos Willow Room, der ligger inden for et vartegn i kvarteret Lincoln Park, er en del af denne uudtalte regel. Webstedet var engang hjemsted for Schulien's Tavern, en af ​​de få taverner, der forblev åben i modstrid med forbuddet, og så Nicole Alexander fra Siren Betty Design håber med rette at ”afspille bygningens integritet,” sagde hun. Rummet åbner ind i en hovedspisestue med store vinduer og et farvet rødt egetrægulv, hvor messingarmaturer kontrasterer honningstensten med en fundet og original kunst. Og ned ad en smal trappetrin omgiver en underjordisk lounge foret med overdådige fløjlsbås en lav bar og en fyldt vinkælder. Det er bare den type scene, der ville passe perfekt sammen med i går, selvom kok Marissa Janzs moderne indtagelse af klassiske amerikanske spiser stadig sikrer, at dagens gæster forlader tilfredse.