Hvad er kartoffelmælk?

Endnu et år, endnu et plantebaseret mælk... eller sådan ser det ud til. Og hvis vi er ærlige, elsker vi det! Med så mange plantebaserede mælker at vælge imellem, er der noget for enhver smag (og ethvert formål) i dag. Men da de fleste "mylks" er lavet af nødder og korn, ser det ud til, at producenterne er begyndt at dille sig i mælkepotentialet i andre fødevarer - som kartofler.

Ja, du læste rigtigt. Kartoffelmælk eksisterer nu takket være masterminds i det plantebaserede samfund. Ifølge en artikel af ​Værgen​, et svensk mærke kaldet Dug for nylig frigivet kartoffelmælk, som siges at være vidunderligt mælkeagtig og hvid. Det fremstilles ved at opvarme kartofler og derefter kombinere dem med vand, rapsolie, ærteprotein og andre ingredienser. Dug tilbyder i øjeblikket tre versioner: original, usødet og barista, som er ekstra cremet.

Kartoffelmælk er også ekstremt bæredygtig. Faktisk er det endnu mere bæredygtigt end havremælk, som er kendt for sit lave miljøaftryk.

Nysgerrig? Også os. Vær dog ikke så hurtig til at lede efter kartoffelmælk i supermarkedet. Dugs onlineshop sender i øjeblikket kun til Storbritannien. Deres produkter fås også i Sverige og Kina og snart andre dele af Europa. Lad os håbe, at mærket finder vej til staterne eller i det mindste inspirerer andre producenter til at lave deres egne versioner.

Sådan laver du kartoffelmælk:

Indtil kartoffelmælk er tilgængelig i USA, kan du prøve at lave den derhjemme. Denne kartoffelmælk opskrift af Gå uden mælk er superenkelt og kræver kun seks grundlæggende ingredienser. Alt du skal gøre er at koge a skrællet kartoffel, bland det med varmt vand og andre smagsstoffer (som vaniljeekstrakt), og si derefter gennem en osteklud. Skål!