Hvorfor er mine pærer meget hårde og modnes ikke?

Du har måske hørt, at frugter er bedre, når de modnes på træet. Selvom det er tilfældet for æbler, er det ikke tilfældet for europæiske og orientalske sorter af pærer. Disse pærer høstes bedst, når de er lidt umodne og svære at røre ved. De skal derefter anbringes i kølerum for at udløse produktion af ethylengas, den proces, der får pærer til at modnes. De fleste pærer skal naturligvis producere ethylen i tilstrækkelige mængder til at udløse deres egen modning. Imidlertid kan pærer, der ikke høstes korrekt eller ikke er tilstrækkeligt udsat for kolde temperaturer, i sidste ende undlade at blødgøre og modnes.

Europæiske, orientalsk hybrid og asiatiske pærer er tre vigtigste typer pærer. I modsætning til andre pæretyper vil asiatiske pærer forblive hårde, selv når de er modne. De er klar til at spise af træet og plukkes bedst på deres højeste modenhed. De forveksles ikke let med almindelige europæiske pærer på grund af deres runde form og sprøde struktur. Europæiske pærer er glatte, "pæreformede" og let tilgængelige. Orientalske hybrider er meget tilpasningsdygtige, men de er ikke så udbredte på grund af deres grusomme, mindre ønskelige struktur.

Butikskøbte pærer kræver typisk tid ved stuetemperatur for at blødgøre og blive modne. Hold pærer i et par dage, ideelt mellem 65 og 75 grader Fahrenheit. Dette skulle udløse produktion af modningshormonet ethylen. Kold opbevaring forsinker modning; frugt forbliver hårdt, så længe det er nedkølet. Fremkald eller forkort modningstiden ved at placere pærer i en papirsæk med en anden moden, ethylenproducerende frugt, såsom et æble eller en banan. Tilstedeværelsen af ​​anden frugt vil starte etylenproduktion i pæren, og papirposen vil indeholde gassen, hvilket fremskynder modningsprocessen.

Pærer med god smag kræver korrekt høst. Generelt vil pærer, der plukkes, når de er lidt umodne, modne bedre end pærer, der plukkes, når de er overmodne. Hvis det efterlades på træet for længe, ​​bliver kerne af pæren grødet, hvilket får pæren til at smage gryn. På den anden side, hvis pærer plukkes for tidligt, kan de rådne uden nogensinde at blive bløde. Hjemmeavlere har brug for at vide, hvilke tegn de skal kigge efter for at afgøre, om pærer er høstklare. For det første skal pærer være i fuld størrelse. De løsnes også let, når de løftes fra en lodret hængende position til en vandret position. Frugt på toppen af større træer har en tendens til at modnes først i sæsonen. Derudover vil pærehuden føles relativt glat og voksagtig snarere end ru og struktureret.

Europæiske og orientalske hybrid-pæresorter kræver en periode med kold opbevaring efter høst for at modne korrekt. Uden denne nedkøling vil modne pærer sandsynligvis forblive hårde og ødelægge uden nogensinde at modnes. Dette krav til køletid varierer efter kultivar. Generelt kræver pærer med sene høstdatoer mindre afkølingstid. Kolde temperaturer stimulerer pærer til at producere ethylengassen. Dette bør ikke være et problem med butikskøbte pærer, fordi frugt sælges kommercielt efter køling efter høst.