Hvilke syrer og baser kan jeg finde i køkkenet?

Syrer som svovlsyre giver hydrogenioner væk til vand, mens baser som natriumhydroxid tager hydrogenioner. På trods af de lab-associerede billeder, de husker, er syrer og baser almindelige genstande i hjemmet. Du kan finde svage syrer og baser i dit eget køkken, som alle spiller en vigtig rolle i madlavning, rengøring og hverdag.

Eddike er en opløsning af eddikesyre, en svag syre med molekylformlen CH3COOH. Husholdningseddike har normalt en pH på ca. 2,4. Eddike giver ikke kun en velsmagende tilføjelse til forskellige retter og salatdressinger, den kan også bruges til rengøring.

Bagepulver eller natriumbicarbonat er en svag base med molekylformlen NaHCO3; når det opløses i vand, dissocieres det i natriumioner og bikarbonationer. Over 158 grader Fahrenheit nedbrydes natriumbicarbonat for at frigive CO2-gas, så det bruges ofte i madlavning som et hævemiddel. Eddikesyre og natriumbicarbonat neutraliserer hinanden, når de blandes i en reaktion, der frigiver rigelige bobler af CO2-gas.

Citronsyre er en svagt sur forbindelse, der giver citrusfrugter og limonade deres karakteristiske sure smag. I modsætning til eddikesyre kan den donere mere end en hydrogenion til vand.

Mange (men ikke alle) rengøringsprodukter er basiske eller basale. Mange vinduesrensere indeholder for eksempel ammoniak, som er en svag base. Ovn- og afløbsrensere indeholder undertiden en meget stærk base kaldet natriumhydroxid.