Sådan passer du på hårdt anodiseret cookware

Når det kommer til at købe køkkengrej til køkkenet, kan det være svært at vælge mellem det store antal tilgængelige muligheder. Kogegrej findes i alle mulige materialer: rustfrit stål, kobber, aluminium, kulstofstål, støbejern, nonstick, keramik, ler og stentøj. Med så mange forskellige indstillinger afhænger det bedste valg helt af dine køkkenvaner. For nylig har folk bevæget sig mod hårdt anodiseret køkkengrej til brug på deres komfurplader.

Begrebet anodiseret henviser til et metal med en elektrokemisk behandlet overflade. Denne behandling involverer at nedsænke aluminiumet i et kemisk bad, som en elektrisk strøm derefter påføres. Dette oxiderer aluminiumet på overfladen og skaber et lag af oxid, der er meget hårdere og mere modstandsdygtigt over for korrosion.

Udtrykket hårdt anodiseret tager denne proces til en ekstrem måde ved hjælp af højere spænding til at skabe et produkt, der er meget mere holdbart og modstandsdygtigt. I tilfælde af køkkengrej har hård anodiseret aluminium en ikke-reaktiv, hård overflade, der er glat og generelt ikke-stift. Da aluminium er billigere end andre metaller, der bruges i køkkengrej, kan dette give de samme egenskaber til en lavere pris.

Brug af denne type køkkengrej i køkkenet har en række fordele i forhold til andre typer køkkengrejsmaterialer. Sørg for at overveje alle fordele og ulemper ved hårdt anodiseret køkkengrej og læse hårde anodiserede køkkentøjsanmeldelser, før du foretager et køb.

• Nonstick overflade: Anodiseringsprocessen efterlader en glat, ikke-stift overflade, som, selvom den ikke er perfekt, holder mad i at klæbe meget bedre end mange andre typer køkkengrej. Andre nonstick-pander bruger en polymerbelægning, der kan nedbrydes med varme og over tid. Det er mindre sandsynligt, at den anodiserede overflade misfarves og er sikker til brug med metalbestik, der muligvis kan ridse den polymere belægning fra andre nonstick-pander.
• Holdbarhed: Hårdt anodiseret aluminium er et utroligt holdbart materiale. Dette køkkengrej er ridsebestandigt og meget vanskeligere at udtømme end andre metalmaterialer.
• Let rengøring: På grund af den glatte, inerte overflade vil hårde anodiserede gryder og pander være lettere at rengøre end andre materialer. Enhver mad, der klistrer, kan let fjernes med en svamp og vand.
• Hurtig, jævn opvarmning: Aluminium er en kraftig leder af varme, hvilket betyder, at bunden og siderne af gryden er mere tilbøjelige til at forblive i ligevægt, tilberede mad hurtigere og fjerne hot spots.

Der er naturligvis også ulemper ved denne slags køkkengrej:

• Potentielle sundhedsmæssige problemer: Aluminium er et tungmetal og kan potentielt udvaskes gennem den anodiserede overflade og ind i fødevarer, når overfladen svækkes. Nonanodized aluminiums kogegrej kan reagere med sure fødevarer, men når den er anodiseret, betragtes overfladen som inert. Mens risikoen for udvaskning af aluminium i hård anodiseret aluminium anses for at være noget ubetydelig, foretrækker mange forbrugere at undgå det helt.
• Rengøring: Kogegrej af hård anodiseret aluminium er normalt ikke opvaskemaskine, hvilket betyder, at selvom rengøringen muligvis er let på grund af ikke-stiftegenskaberne, skal al vask udføres for hånd.
• Koste: Der er fordele og ulemper med omkostningerne, afhængigt af hvilke andre typer køkkengrej, der er til sammenligning. Aluminium er et billigere metal, så basisomkostningerne kan være billigere end andre materialer. Imidlertid øger den elektrokemiske proces omkostninger og er dyrere end de traditionelle polymerbelægninger, der anvendes i nonstick-kogegrej. Når det er sagt, kan de forudgående omkostninger modregnes af den øgede levetid for køkkengrej.

Nogle brugere kan lide at krydre deres hårde anodiseret aluminiums kogegrej, ligesom en sæson gryder i grydejern og gryder. Oxidationsprocessen har allerede forseglet overfladen af ​​disse hårde anodiserede produkter, men krydderpander kan være personlig præference. For at krydre hårdt eloxeret aluminium skal du vaske kogegrejene først for at fjerne alt resterende materiale fra pakningen og tørre med et papirhåndklæde.

Sæt køkkengrej på komfuret ved høj varme, og tilsæt madolie. Med en ren ny svamp skal du sprede madolien rundt, indtil hele den indre overflade af køkkengrej er blevet overtrukket. Lad køkkengrej opvarmes, indtil olien begynder at ryge, fjern derefter og lad den afkøle. Når det er køligt, tør du af overskydende olie med et papirhåndklæde og opbevar køkkengrej korrekt. Når det er krydret, anbefales det at vaske køkkengrej kun med varmt vand. Hvis der anvendes sæbe, kan det være nødvendigt at krydre gryden igen.

På grund af sin høje varmeledningsevne er det bedst at bruge hårde anodiseret køkkengrej til tallerkener, der kræver medium til medium-høj varme i en længere periode. Du ønsker at tilberede retter ved en lavere temperatur, end du måske har brugt andre materialer. Den høje varmeledningsevne gør hård anodiseret aluminium til et fantastisk materiale til en wok eller andre sådanne retter.

Fordi gryden er ikke-stift, kræves det kun en lille mængde olie, der giver kogepladerne mulighed for at tilberedes på en sundere måde. Sørg for at bruge ægte olie og ikke nonstick spray. nogle af dem kan blive klæbrig eller opbygge.

På grund af dens egenskaber og konstruktion kan hårde anodiseret køkkengrej bruges i ovnen samt på komfuret. Dette er godt til ovn-til-ovn-retter som quiche eller gryderoller.

Kogegrej af hård anodiseret aluminium skal opbevares et sted, hvor der ikke er nogen mulighed for forurening fra sprøjtning af olie eller madlavning. De fleste mennesker opbevarer køkkengrej i et udpeget skab eller på en grydeholder. Hårdt anodiseret aluminiumsgryder og pander kan stables oven på hinanden, men bør stables forsigtigt for at undgå ændring af ridser eller buler. Læg kogegrejene væk eller træk det ud skal gøres omhyggeligt.

Da hård anodiseret aluminium er så stærk, kan det stables på sig selv, men bør ikke stables på gryder eller pander lavet af andre materialer. Den hårde anodiserede overflade og kanter på dette aluminiums kogegrej kan ridse, udjævne eller ødelægge andre materialer. Vær ekstra opmærksom, når du stabler hårdt anodiseret aluminiumskogegrej med gryder og pander, der har en ikke-stift polymerbelægning; dette kan let ridses eller fjernes ved kanterne af hårde aluminiumsgryder.

Kogegrej af hård anodiseret aluminium skal håndvaskes, og det skal vaskes omhyggeligt. Læg ikke denne type køkkengrej i opvaskemaskinen. Du ønsker også at undgå hårde skrubbere som skurepuder, der potentielt kan marse over køkkengrejens overflade. Hvis du har krydret dine gryder og pander med olie, skal du vaske med en ren svamp og varmt vand, medmindre der er kraftig opbygning på overfladen, der kræver sæbe.

Hårdt anodiseret køkkengrej kan vaskes med opvaskesæbe i varmt til varmt vand. Brug en klud, svamp eller anden blød rengøringsskrubbe til at skrubbe madrester eller overfladefarvning væk. Svære pletter kan fjernes med andre formler, inklusive en natronpasta, Comet, Ajax eller Soft Scrub.

Sørg for at kontrollere brugermanualen for at bestemme, hvilke kemiske behandlinger der kan skade køkkengrejene. Ofte tilbyder mærker en speciel rengøringsløsning, der kan bruges sammen med deres køkkengrej, samt en finish, der gendanner den sædvanlige glans af køkkengrejene.

Generelt er hård anodiseret aluminium et fremragende valg til køkkengrej, så længe det er korrekt vedligeholdt. De forskellige holdbarhedsfordele betyder, at denne type køkkengrej kan vare i årevis, hvis den behandles korrekt.