Sådan får du et vakuumforseglet låg fra en gryde
Tip
Undgå en vakuumforsegling på dine gryder ved at lave mad med låget siddende let skråt, så der ikke dannes et vakuum.
Skub det flade blad på en metalspatel mellem et afkølet låg og gryden. Når det mindste brud er lavet i vakuumet, skal låget til gryden let komme af.
En svag tætning kan undertiden brydes, når gryden er kølet af.
Når en opvarmet gryde afkøles med låget på, skaber det undertiden en vakuumforsegling.
Undertiden vil du tæt forsegle et låg til dets beholder, f.eks. Når du konserves til madvarer. Den vakuumforsegling, der oprettes inde i containeren, når indholdet afkøles efter at have været opvarmet i vandbadet eller trykskabet forhindrer ødelæggelse og giver mulighed for langvarig opbevaring. Det samme kan ske, når du dækker en kogepande med et tætsiddende låg og derefter slukke for varmen. Når låget utilsigtet tætner til gryden, skaber det et problem, men at bryde denne tætning skulle være en enkel sag.
Trin 1
Sæt den forseglede pande tilbage på brænderen.
Trin 2
Varm langsomt gryden ned, så luften inde i gryden bliver varm og udvides.
Trin 3
Vent til forseglingen går i stykker. Låget skal løftes af uden anstrengelse, når den opvarmede luft inden i udvides.