Hvordan man vokser endiv

Hvis du går ind i dit lokale havecenter og beder om andive (Cichorium endivia), kan du komme hjem med en anden plante, end du forventer. Der er to vigtige varianter af endiv, og hver ser ud og smager lidt anderledes.

Kendt som frisee (Cichorium endivia var. crispum), krøllet andive ligner et blødt salathoved. Frisee har en meget stærk smag, og du behøver kun en lille smule af den til at smage supper, salater og andre retter. Langt mildere i smag er escarole (Cichorium endivia var. latifolia). Nogle gange kaldet bredbladet endiv, escarole har en mildere smag end frisee. Det ser også lidt anderledes ud, ligesom bladsalat.

Begge kræver de samme vækstbetingelser, så valg af en er et spørgsmål om personlig smag. Generelt bør de, der er nye til madlavning med endive, vælge den mildere smag af escarole. Selvom alle kan prøve deres hånd ved at vokse endive, har planten en tendens til at bolte (gå til frø), når den ikke er tilfreds med dens vækstbetingelser. Lad ikke andive frustrere dig, hvis du er ny i havearbejde, da dette kan være en vanskelig plante at dyrke. Hvis din bolte, så prøv at finde ud af, hvad der gik galt, og prøv igen den næste vækstsæson.

Bedste anvendelser til endive

Kokke bruger endive til at krydre supper og salater. Endive er en så populær ingrediens i italiensk bryllupsuppe, at mange betragter det som blasfemi at bruge andre greens. Du kan også saute, braise eller grille grøntsagen. For at sikre, at du har nok til at gå rundt, skal du plante to eller tre endive planter pr. Person.

Hvordan man vokser endiv

• Almindeligt navn: Endiv, escarole, frisee
  
• Botanisk navn:Cichorium endivia
• Hvornår skal man plante: Vent til jordtemperaturen om natten er over 60 grader Fahrenheit
  
• USDA-zoner: 3-10
• Soleksponering: Fuld sol eller del sol
  
• Jordtype: Fugtig, godt drænet jord
• Når det er i problemer: Wilting, misfarvede blade; tab af generel energi
  
• Når det trives: Sunde, grønne og hvide blade fri for pletter og misfarvning
  

Starter Endive From Seed

Du kan plante endive frø i haven eller starte dem indendørs. Begynd med at arbejde nogle kompost i din jord for at forberede den til planter. Du kan derefter plante dine endive frø ca. 1/4 tommer dybe og afstand hver plante 9 tommer fra hinanden.

Hvis du er bekymret for, at ikke alle dine frø vil spire, skal du plante dem tættere sammen og tynde kimplanterne senere, hvis det er nødvendigt. Endive planter, der dyrkes for tæt sammen, har tendens til at bolte snarere end at producere, så placer dem omhyggeligt. Udskift snavs over dine frø og vand dem forsigtigt straks efter plantning.

Hvis du startede dine frø indendørs og nu arbejder med kimplanter, skal du arbejde lidt kompost i din jord for at tilføje næringsstoffer og løsne snavs. Unge planter klarer sig bedst, når jorden er løs og let at skubbe rødderne igennem. Komprimeret jord holder for meget vand og gør det vanskeligt for nye planter at etablere sig. Plant endive kimplanter 9 inches fra hinanden i samme dybde som i deres originale potter eller frøbakker. Vand dine kimplanter efter plantning.

I hvilken zone vokser endiv bedst?

Selvom det er en toårig plante, dyrkes endiv som en årlig plante i USDA-hårdhedszone 3 til 10. Endive er en kølig sæsongrøntsag, og du skal muligvis justere dine plantetider lidt baseret på din USDA-hårdhedszone. Gartnere i køligere zone 3 kan plante endive fra maj til august. I varmere områder som zone 10 kan gartnere starte lidt tidligere og plante endive i marts.

Hvornår skal du plante andive?

Endive foretrækker forår og efterårstemperaturer frem for sommervarmen. Hvis du vil plante dine endive frø direkte udendørs, skal du gøre det fire til seks uger før den sidste forventede frost i dit område.

Du kan også få en start på vækstsæsonen ved at starte dine endive frø indendørs otte til ti uger før den sidste frost, men vær opmærksom på deres behov. Endive frø vil ikke spire ved jordtemperaturer på 80 grader eller mere, så du bliver nødt til at holde frøene kølige, hvis du starter dem inde. Gå dog ikke for cool. Frø, der udsættes for temperaturer under 40 grader for længe, ​​vil boltes.

Plant tidligt om foråret til en sommerafgrøde og igen i sensommeren til en efterårsafgrøde. Den optimale væksttemperatur for endiv er mellem 45 og 75 grader, så planlæg dine plantager i overensstemmelse hermed.

Jord-, sollys- og vandanbefalinger til endive

Endive er ikke særlig kræsen for sin jord og vil vokse næsten hvor som helst. Det accepterer en jordens pH det er alt fra 4,5 til 8,3, selvom 5,5 til 7,5 er ideel. Jorden skal løbe godt, men forblive fugtig mellem vandingerne. Jord, der tørrer ud, kan forårsage boltning eller en alt for bitter smag ved høsttid.

Sørg for, at du og Moder Natur forsyner dine endive planter med omkring en tomme vand om ugen i vækstsæsonen. Du kan tydeligvis ikke ændre den måde, det regner på, men mål altid vandet mod dine plantes rødder snarere end deres blade, når du skyder på.

Endive kan lide fuld sol, men vil tolerere lys skygge, hvis det er nødvendigt. Disse planter har generelt ikke brug for gødning. Hvis du ønsker det, kan du dog sideklæde dem med alderen kompost ca. halvvejs gennem vækstsæsonen.

Barkflis omkring dine planter og luge flittigt, så din andive ikke behøver at konkurrere med ukrudt om vand og næringsstoffer. Du behøver ikke at blive fancy - et lag af strå eller græsafskæringer gør tricket.

Sådan Winterize Endive

Endive er en kølig sæsonafgrøde, hvilket betyder, at gartnere i syd måske bliver nødt til at dyrke den om vinteren. Selvom det er tolerant over for frost, overlever endiv ikke en hård fryse. Hvis dine vintertemperaturer forbliver over 45 grader, og dine sommertemperaturer overstiger 75 grader, skal du dyrke din endive som vinterafgrøde. I dette tilfælde er der ikke behov for vinterophold.

Hvis du vokser endiv i et koldere klima, skal du høste din efterårshøstafgrøde inden jorden fryser. Der er ikke en måde for dig at bære din endive gennem vinteren, og det ville alligevel vise sig meningsløst at gøre det. Som en toårig tilbringer endiv sin anden sæson med at producere frø snarere end blade, så du får ikke en endiv afgrøde i plantens andet år, selvom den overlever vinteren.

Hvordan man høster endive

Du kan høste din endive på en af ​​to måder. Når den er ung, kan du høste de ømme ydre blade på din endive plante ved hjælp af en snit-og-kom-igen tilgang, der begynder, når planten er omkring 40 til 50 dage gammel. Denne høsttype lader dig kun tage et par blade ad gangen, så resten af ​​planten kan fortsætte med at vokse og producere. Unge blade er mildere end modne, hvilket gør ung høst tiltalende.

Afhængigt af sorten, du planter, kommer fuldhovedhoveder klar til høst mellem 60 og 100 dage efter plantning. Når de gør det, skærer du hele endivehovedet af planten med en skarp kniv, og dets bladproduktion stopper.

Før du høster modne endive hoveder, skal du dog overveje at blanche dem for en mildere smag. Blanchering er processen med at blokere plantens blade fra at modtage lys. Dette reducerer mængden af ​​klorofyl i bladene og reducerer den bitre smag. Den nemmeste måde at blanche endiv er at placere en spand over planten de sidste to uger før høst.

Du kan også blanche endiv ved at skubbe plantens blade tæt sammen og binde en snor omkring dem for at holde dem lukkede. Dette får bladene på indersiden af ​​plantebundtet til at miste deres klorofyl og udvikle en mere mild smag. Hvis det regner, skal du dog huske at løsne dine klaser, så de ikke rådner.

Almindelige skadedyr og andre problemer for endive

Som alle bladgrøntsager kan endiv tiltrække snegle, snegle, bladhopper og bladlus. Du kan plukke de største af disse skadedyr fra planterne i hånden eller slå dem med insekticid sæbe. Bladlus fjernes let med en vandstråle fra din haveslange. Fjern bladlus om morgenen, så planterne har tid til at tørre, inden rådne og meldug sætter sig ind.

Cutworms kan også forårsage problemer for endive. "Cutworm" er et generisk navn for larver fra flere mølarter, og disse larverlignende væsner kan skade dine planter alvorligt. Det bedste middel er at forhindre dem, før de begynder at fejre på dine planter.

For at gøre det skal du undersøge jorden omkring kimplanter for at sikre, at den er fri for orme. Hvis det ikke er tilfældet, skal du trække orme ud. Når jorden er klar, skal du pakke en cylinder med vokspap (eller lav en cylinder fra en gammel yoghurtbeholder) omkring kimplanten og skub den lidt ned i jorden. Skæreormene kan ikke klatre op på den glatte overflade og kan ikke nå dine planter.

Fjern kraven, før den begrænser væksten af ​​dine endive planter. På det tidspunkt vil dine planter være store nok til at afværge cutworms og kun lide minimal skade.

Almindelige sygdomme for endiv

Hvis du placerer dine endive planter ordentligt for at fremme god luftcirkulation, undgår du at arbejde med dem, når de er våde og roterer dine afgrøder hvert år, du kan normalt undgå endive sygdomme. Det er også nyttigt at vandre rødderne på dine planter i stedet for bladene, når de vandes. De fleste af de svampe og bakterier, der forårsager endive sygdomme, overlever ikke i haver, der anvender god hygiejnepraksis.

Bakteriel bladplet er dog en undtagelse. Denne sygdom trives i de køligere temperaturer, som endiv foretrækker og kan påvirke dine planter, selvom du følger alle havenhygiejnereglerne. Bakteriel bladplet fremstår som brune, våde pletter på endivens blade og til sidst bliver hele bladet gul. Hvis du ser en bakteriel bladplet på en plante, skal du fjerne og ødelægge den, før den kan påvirke dine andre planter.