Sådan dyrkes kålrabi

Kålrabi (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) er en af ​​de grøntsager, som nogle mennesker delvis er tilbageholdende med at prøve på grund af dets unikke udseende, men også fordi det ikke er så almindeligt som andre medlemmer i dets plante familie. Brassica-plantefamilien, der almindeligvis kaldes kålfamilien, inkluderer også kål (Capitata Group), broccoli (Italica Group), blomkål (Botrytis Group), rosenkål (Gemmifera Group) og kale (Acephala) Gruppe). Alle disse grøntsager har samme slægt og art (Brassica oleracea), men de får et andet gruppenavn. Alle deler en anden egenskab: De er årlige afgrøder i kølesæsonen.

Som medlem af kålfamilien med grøntsager er kohlrabis usædvanlige navn en todelt kombination af udtryk: "kohl", hvilket betyder "kål" på tysk og "rabi", hvilket betyder "majroe". På grund af ordets oprindelse kaldes kålrabi også almindeligt "kålrot" eller "tysk næb." Ikke overraskende på grund af de to ord, der udgør navnet, smager kålrabi som en blanding af kål og majroe.

Med bladstængler, der stikker ud som eger fra dens pæreformede nedre stilk, kan kohlrabis udseende fremkalde nogle dobbeltoptagelser fra producentkunder, der ikke er sikre på, hvad det er, eller hvordan man spiser det. Det er faktisk ikke en rodgrøntsag, fordi kålrabis spiselige hævede base, der sidder oven på jorden, er en stilk og ikke roden. Selv modige kunder, der beslutter at prøve en ny grøntsag, må kun købe kålrabi en gang, fordi smagen kan være afskrækkende. Hemmeligheden er at dyrke din egen kålrabi og høste den, når den er ung og øm, når den har en mildere og sødere smag.

Bedste anvendelser til kålrabi

Som en sund tilføjelse til enhver diæt er kålrabi ikke kun rig på vitamin B6, kalium og kostfibre, men det er også fedtfrit. I stedet for at nå frem til en kop appelsinjuice som din daglige kilde til C-vitamin, skal du nå frem til kålrabi i stedet. En kop af denne nærende grøntsag indeholder hele 93 procent af dit daglige C-vitaminbehov.

Blandt de mange måder, hvorpå du kan forberede den afrundede kålrabistamme, er dampning, sautering, kogning, bagning eller omrøring. Du kan også nyde det rå i salater eller slaws. Hvis du koger kålrabi, kan du purere eller mose det for at føje til supper eller lave en dukkert. Uanset hvordan du spiser kålrabi, skal du først fjerne det ydre lag af stilkene med en grøntsagsskræller. Glem ikke bladene, som også er spiselige, selvom de har en stærkere smag end stilken. Forbered dem som andre kulinariske greens, som collards eller kale.

Du kan endda dyrke kålrabi fra frø til høst som en mikrogrøn. Når spirerne udvikler fire sande blade, er det tid til at høste dem til din yndlingsopskrift. Du skal bare klippe eller klemme kimplanterne i bunden af ​​deres stilk over jorden. Brug friskhøstede kålrabi-mikrogrøntsager som topping til supper og salater, som en ingrediens i din yndlings smoothie eller som erstatning for salat på en sandwich eller burger.

En lille kålrabi går langt, så hvis du ender med en kofangerafgrøde, som du bare ikke kan spise selv i høstsæsonen, kan du også fryse den. Når du har fjernet rødderne og skuddene, skal du skrælle den afrundede stilk og lade den være hel eller skære den i terninger i små terninger. Blancher i vand i tre minutter (hele) eller et minut (terninger). Tøm kohlrabi og afkøl det hurtigt i et isbad for at forhindre yderligere madlavning, inden du pakker det i lufttætte, frysesikre poser eller beholdere med 1/2 tommer hovedrum.

Sådan dyrkes kålrabi

• Almindeligt navn: Kålrabi, kålrot, tysk majroe
• Botanisk navn:Brassica oleracea (Gongylodes. Gruppe)
• Hvornår skal man plante: I køligt vejr om foråret og efteråret
• USDA-zoner: 2-11 (som et årligt)
• Soleksponering: Fuld sol
• Jordtype: Rig, fugtig, godt drænet jord
  
• Når det er i problemer: Insekt skadedyr, der tygger huller i bladene, kan forhindre en plantes vækst eller dræbe den, hvis angrebet er alvorligt; sygdom kan få en moden plante til at visne eller en ung plante dø
• Når det trives: Under koldt vejr plantet i fuld sol på fugtig, rig jord med ubesværede blade; planter, der er certificeret sygdomsfri

Start af kålrabi fra frø

Selvom kålrabi er en årlig grøntsag, betyder dets tilhørsforhold til køligt vejr, at du er i stand til at dyrke den om foråret eller efteråret. Om foråret kan du så kohlrabi-frø direkte i haven (to uger før den sidste frostdato) eller starte dem indendørs (seks til otte uger før den sidste frostdato). For en efterårsafgrøde skal du starte frø indendørs omkring 4. juli og transplantere dem til haven omkring midten af ​​august.

Fordi du let såer frø til en dybde på kun 1/4 til 3/4 tommer, vil frø, der startes indendørs, ikke få skyllet væk af kraftige regnvejr, før de har en chance for at spire, som de kan, hvis du starter dem udenfor. Så frø i frø-start bakker,tørvepotter eller andre beholdere, og sørg for, at beholderne har drænhuller. Brug en frø-start blanding fordi havejord komprimeres i containere, hvilket gør det sværere for rødderne at vokse.

Start af kålrabi fra en frøplante

Til en forårsåplantning transplanteres kålrabi-kimplanter ca. to uger før den sidste frostdato om foråret. For en høstafgrøde transplanterer kimplanter ca. 50 dage før den forventede modenhedsdato. Det er OK, at modenhedsdatoen falder to til tre uger efter den første frost, der forventes i efteråret, fordi modne planter kan modstå lette frost.

Sunde transplantationer skal have fire til seks blade og stærke rodsystemer. Hvis du har dyrket dine egne kimplanter, tager det generelt fire til seks uger fra frø til transplantationsstørrelse. Direkte såede kimplanter skal udtyndes, når de har tre til fire blade. Tynde direkte såede kimplanter eller rumtransplantationer 4 til 6 tommer fra hinanden inden for en række og mellemrum rækker 18 tommer fra hinanden. I stedet for at smide de tynde kimplanter i kompostbunken kan du bruge dem i din yndlingsstegeskål.

I hvilken zone vokser Kohlrabi bedst?

Gartnere i USDA zone 2 til 11 kan dyrke kålrabi som en årlig afgrøde. Denne plante klarer sig ikke godt i varmt vejr, så plantning og vækst skal planlægges i hver zones kølige årstider. I varme klimaer er dette om foråret og efteråret. Når temperaturen stiger over 75 grader Fahrenheit, aftager kohlrabis vækst, og stilkene er hårdere, hvilket gør dem mindre velsmagende.

Hvornår skal du plante kålrabi?

Planlæg timingen for plantning af kålrabi, så den falder sammen med andre afgrøder, der trives i køligt vejr. Når du arbejder omkring den sidste frostdato om foråret eller den første frost om efteråret, samarbejder vejret ikke altid med det, der forventes i prognosen. En uventet kold snap kan forstyrre selv en perfekt tidsbestemt plantning. Selvom modne kålrabiplanter kan modstå let frost, kan nytransplanterede kimplanter blive brændt af frost, og en hård frysning kan beskadige etablerede planter.

Du kan beskytte dine kålrabi-planter mod uventede frost ved at isolere dem med flydende rækkeovertræk. Disse rækkeovertræk er lavet af let stof, som du spreder over dine planter og fastgør med U-formede landskabspinde eller mursten. Du kan også bruge andet let stof, der ikke er så tungt, at det vejer planterne ned.

Jord-, sollys- og vandanbefalinger til Kohlrabi

Optimale vækstbetingelser for kålrabi planter inkluderer fuld sol, fugtig, men godt drænet jord, der er rig på organisk stof og en jord pH mellem 6 og 7. Påføring af et 2-tommers lag barkflis omkring planter holder jorden fugtig, holder ukrudt i skak og beskytter kålrabis lave overflader. På grund af dets lave rødder har planter brug for 1 til 2 tommer vand hver uge i mangel af tilstrækkelig nedbør. Egnede organiske barkfliser inkluderer halm og strimlet avis.

Inden plantning af kålrabi skal du løsne og ændre jorden ved at tilføje godt ældet kompost og arbejde det i sengen. I mangel af en jordprøve for at bestemme jordens faktiske ernæringsmæssige behov, skal du anvende 10-10-10 gødning (eller en organisk ækvivalent af syntetiske kemiske gødninger) med en hastighed på 4 til 6 kopper pr. 100 kvadratfod. Hvis dit plantningssted ikke er så stort, skal du dele dette beløb med sengens størrelse. For eksempel, hvis du planter kålrabi i et haveområde, der kun er 5 x 5 fod (25 kvadratfod), skal du anvende 1 til 1,5 kopper gødning.

Sådan høstes kålrabi

Uanset om du planter kålrabi til en høst i foråret eller efteråret, høst det, når det er ungt, ømt og mildt smagende. I modsætning til nogle af de meget store kålrabi, du kan se i supermarkedet, som er hårde og fibrøse, kig efter de hævede stilke for kun at nå en diameter på 2 til 3 inches, inden du trækker den fra jord. Som en hurtigt voksende afgrøde når kålrabi denne størrelse på kun 40 dage (transplantationer) eller 60 dage (fra frø).

Hver sort varierer dog i sine dage til modenhed. For eksempel tager arvestykkekohlrabi 'Early White Vienna' 55 dage at modne fra frø, 'Early Purple Vienna' (et andet arvestykke) tager 62 dage, hybridkulturen 'Grand Duke' tager 50 dage, og 'Kolpak' (en anden hybrid) har kun brug for 38 dage, før den er klar til høst. Disse tre sorter repræsenterer de to primære typer kålrabi dyrket i USA - hvide og lilla - selvom de "hvide" faktisk er lysegrønne.

Efter høst af kålrabi skal du trimme rødderne og toppe og skylle grundigt alle spiselige dele for at fjerne jord eller snavs. Hvis du ikke straks spiser kålrabi frisk eller tilbereder det, skal du klappe det tørt og opbevare det skrællet i køleskabet i to til tre uger. Vent, indtil du er klar til at spise det, før du skræller det ydre lag.

Almindelige skadedyr og andre problemer for kålrabi

Kålrabi er modtagelig for de samme skadedyr, der skader andre grøntsager i kålfamilien, nemlig bladlus, kålsløjfer, kålorm og loppebiller.

Bladlus, som kan være grøn eller sort, lever af cellesaften inde i bladene. Hvis du bemærker blade, der ser krøllede eller krøllede ud, skal du kontrollere undersiden, hvor bladlus skjuler sig.

Kålsløjfer er larver, som er larveformerne af brune eller grå møller. Kålorm er også larver, som er larveformerne af hvide sommerfugle. Loopers og orme spiser huller i kålrabeblade og gemmer sig ofte under bladene ude af syne, indtil de gør deres tilstedeværelse kendt ved at efterlade splittede blade.

Loppebiller angriber unge kimplanter og dræber ofte de små planter. Disse små sorte biller efterlader små huller i frøplantebladene, når de lever af planterne.

Kontrol loopers og orme med Bt, et biologisk insekticid og kontrolbiller med et insekticid, der er specifikt mærket til disse skadedyr. Hvis dine kålrabiplanter tiltrækker bladlus, løsner en simpel vandstrøm fra din haveslange eller vandstang disse skadedyr.

Du kan muligvis afhjælpe skadedyrsskader ved ikke at plante kålrabi i nærheden af ​​andre kålfamilieafgrøder. Planter i samme familie deler lignende træk, herunder almindelige skadedyr.

Almindelige sygdomme for kålrabi

Clubroot er en primær sygdom i kålrabi, så navngivet på grund af det klubformede udseende af inficerede rødder. Denne sygdom er forårsaget af et svampepatogen (Plasmodiophora brassicae), der tager ophold i rødderne og etablerer sig, inden du bemærker symptomer på jorden, der inkluderer gulfarvede blade og visne planter.

Hvis kålrabi planter er inficeret, når de er unge, kan sygdommen dræbe dem. Modne planter dør muligvis ikke af infektionen, men deres vækst kan være forstyrret, og deres stilke er muligvis ikke spiselige. Bekæmpelse af denne sygdom er et spørgsmål om forebyggelse. Når du køber frø eller transplantationer, skal du kun købe dem, der er certificeret sygdomsfrit af dit autoriserede statsagentur.