Sådan høstes Agave Nectar
Ting, du har brug for
Coa (lang hakke)
Machete
murske
Beholder
handsker
slev
Sifon
strainer
Billedkredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Selv om en agaveplante er kaktuslignende, hører den til den samme familie med liljer og aloer og hører til familien af Agavaceae. Den nektar, som tequila produceres fra, kommer fra den blå agave. Det er fra denne agave, at mange landmænd høster den fineste nektar i verden. Dette er ikke en let proces. Imidlertid gør agave nektarens utallige fordelagtige kvaliteter det værd at høste. Agave nektar er så alsidig, at den ikke kun tages til medicinske formål, men også bruges som et tilsætningsstof til lækre desserter.
Trin 1
Identificer madre (mor) blandt agaveplanterne. Madren eller moren er den modne agaveplante, hvorfra nektar skal høstes. Madre agave-planterne har allerede nået højden på omkring syv til 12 fod.
Trin 2
Skær tornerne fra bladene på agaveplanten. Brug en machete til at gøre dette. Klip fra bunden af bladet helt op til spidsen. Gør dette med alle de blade, som du kommer i kontakt med, når du kommer dig hen til midten af planten.
Trin 3
Klip bladene omkring midten indtil du kommer til midten af planten. Du finder en lang pære som i midten af planten. Forsøg ikke at trække det med dine hænder. Brug i stedet macheten og klip den nedefra. Når du skræller blade fra midten finder du derefter en lang hvid stilk kaldet Corazon eller hjerte. Træk den mod dig og læg den til side. Den vejer ca. 36 til 75 kilo.
Trin 4
Grav bunden af agaveplanten. Brug macheten til at tage basens hårde overflade. Du kan bruge øjen eller en murske som spade og grave dybt. Tag det hvide kød ud, indtil du ser juice komme ud af det hul, hvor hjertet plejede at være.
Trin 5
Vent, indtil juice eller nektar kommer ud af hullet. Når hullet er fyldt, kan du derefter bruge sifonen til at få nektar ud af hullet. Når du overfører nektar til en spand eller en beholder, skal du bruge sil til at filtrere nektar.
Tip
Skarp dine værktøjer først, inden du starter din agave nektarhøst. Høsten virker let, men kun fordi jimadorerne har erfaring i arbejdet. Du kan bruge nektar direkte på din mad som et sødestof, hvilket gør det til en ideel honningerstatning.
Advarsel
Brug altid beskyttelseshandsker, når du deltager i høsten. Undgå at blive gennemboret af nålelignende torner i agave. De indfødte bruger disse torner som deres nåle, og med en god grund er de meget skarpe.