Sådan krydder du anodiseret cookware

Eloxeret aluminiums kogegrej er holdbart og let at bruge. Korrekt krydderi af det anodiserede køkkengrej giver bedre resultater, når du laver mad med de behandlede gryder og pander.

Processen med at skabe hårdt anodiseret aluminium forhindrer, at metallet reagerer med sure fødevarer. Materialet er blevet anodiseret, når det er blevet underkastet en elektrolytisk proces, hvor den naturlige oxidation af metallet er blevet kontrolleret.

Når der er anvendt højere spænding og lavere temperaturer på metallet, kaldes det hårdanodiseret. Dette er en mere holdbar version og har en endnu hårdere belægning af køkkengrej.

Anodiseret køkkengrej har en hård, glat overflade, der kan stå op til alt, hvad en hjemmekok kan kaste på det. Det er billigere og leder varme meget godt.

Formålet med at krydre køkkengrej er at forsegle overfladen. Uden dette dyrebare lag af sæsonen ville materialet ellers korrodere. Sure fødevarer, saucer og rengøringsmidler vil herde overfladen på den ugrundede køkkengrejoverflade.

Kogegrej af aluminium er mere end kun et materiale; det er aluminiumoxid. Aluminiumsoverfladen oxideres, når den anbringes i et elektrokemisk bad. Dette skaber en overflade, der er hårdere end rustfrit stål og vanskeligere at ridse.

Den krydret overflade på en allerede anodiseret pande giver en endnu bedre tilberedningsoverflade samt en mere holdbar gryde. Bestik af metal, træ eller hård plast bør ikke ridse overfladen på gryden.

Den anodiserede pande er ikke helt ikke-stift efter krydderi, så tag det ikke for givet, når du opretter detaljerede retter.

Anodiseret køkkengrej laver store saucepander og omeletpander, fordi mad skal glide lige ud af den rutinerede overflade.

Nyt køkkengrej skal vaskes rent med en mild opvaskesæbe for at fjerne støv eller filmagtige rester, der er tilbage fra fabrikken og emballeringsmaterialer. Skyl og tør din pande grundigt, inden du lægger den på høj varme. Hæld nok af en neutral olie, såsom vegetabilsk eller oliven, i bunden af ​​panderne til let belægning af overfladen.

Brug en svamp for at sikre, at olien når alle områder af bunden af ​​gryden. Når olien begynder at ryge, skal du fjerne den fra varmen og lade den køle helt ned. Når det er køligt nok til at røre ved, skal du tørre overskydende olie af og håndvask panden med varmt vand.

Hvis du har vasket det anodiserede køkkengrej med sæbe, kan du gendanne det hårde anodiserede køkkengrej indeni med en anden krydderurunde. Kommercielle aluminiumsrengøringsopløsninger kan bruges til at holde den rutinerede overflade uberørt.

Brug af opvaskemaskine er ikke en god ide, medmindre du ikke har noget imod at krydre efter hver tur gennem apparatet. Opvaskemaskinens høje varme kan fjerne det omhyggeligt oprettede krydderlag. Den anodiserede gryde skal håndvaskes efter brug for at holde pandens krydrede overflade i god form.

Brug kun vand og en god svamp til at skrubbe madstykker eller skiver sovs, der har sat sig fast på overfladen. Brug ikke sæbe, medmindre det er absolut nødvendigt. Hvis du har brug for sæbe, skal panden krydres på ny efter hver anordning med rengøringsmidler, hvad enten de er kommercielle eller hjemmelavede.