Sådan skærpes en keramisk kniv
For at undgå at bruge din keramiske kniv skal du holde dig med stålblade til savning af knogler, skæring af ost, skæring af frosne fødevarer, nysgerrighed eller udskæring. Disse knive udmærker sig ved at skære frisk frugt og grøntsager, optøet kød og brød.
Opbevar din keramiske kniv i en træknivblok eller specialiseret knivkasse for at undgå at placere knivdæmpende fliser i bladet ved et uheld.
For store fliser i klingen, tag din keramiske kniv til producenten eller en kvalificeret knivslibemaskine. Disse eksperter kan skærpe klingen ved hjælp af en slibesten af silicium eller diamantkarbid. I nogle tilfælde kan din knivs producent muligvis tilbyde levetidsslibningstjenester gratis eller mod et nominelt gebyr.
Hvis din knivslibemaskine har en justerbar vinkel eller vinkelforretning, skal du læse i brugermanualen for at finde ud af den fabrikant anbefalede indstilling for keramiske klinger.
For at undgå nicks og chips skal du undgå manuelle slibestænger eller trekanter. Undgå ligeledes slibeværktøjer, der er lavet af keramik - disse produkter er udstyret med stålvinger.
Elektriske knivslibere deler generelt de grundlæggende driftsprincipper, men de varierer i detaljer afhængigt af mærke og model. Læs og følg altid alle instruktioner eller advarsler fra producenten, før du skærper din keramiske kniv.
Skarpe, lette og rustfaste keramiske knive holder kanten længere end en typisk stålkniv, men de er sprøde. Hvis du passe godt på en keramisk kniv og kun bruger den på genstande, den er bedst til, kan du gå år uden at sløve klingen. Når du gør det, kræver den keramiske kniv særlig omhu - ikke kun nogen gammel manuel slibemaskine gør susen. Nogle sælgere af keramiske knive tilbyder levetidsslibning.
Trin 1
Skyl bladets overflade med en opløsning af mild opvaskemiddel og rent vand, skrub det forsigtigt rent og tør det med en blød, fnugfri klud. Dette hjælper med at fjerne mad og rester, hvilket gør skærpningsprocessen mere effektiv.
Trin 2
Vælg den passende slibemaskine. Til keramiske klinger har du brug for en elektrisk knivslibemaskine i en stil-stil, ideelt set en model, der er specielt lavet til keramik. Under alle omstændigheder skal slibemaskinen have en diamantslibeskive eller et diamantslibebånd, der er vurderet til ca. 180 korn.
Trin 3
Placer slibeapparatet på en solid, plan overflade, og tænd slibemaskinen - typisk holder du en knap nede på siden. Indsæt kniven i slibemiddelens venstre eller højre spalte, så hælen, det nærmeste håndtag, først er dækket. Træk håndtaget glat tilbage mod dig, så hele kanten af bladet - fra hæl til spids - langsomt gennem spalten. Brug en let "op og ud" bevægelse for at sikre, at spidsen bliver skærpet - og løft håndtaget, når punktet kommer ud af spalten.
Trin 4
Gentag processen cirka tre til fem gange i en spalte, derefter ca. tre til fem gange i den modstående spalte for at sikre, at bladet får en jævnt skærpet kant på begge sider. Test kniven på et stykke frisk frugt eller en frisk veggie. Gentag om nødvendigt skærpeprocessen - igen, skærp en lige stor mængde på begge sider - endnu en gang.
Hunker kan tjene kompensation via tilknyttede links i denne historie.