Er det sikkert at sætte rustfrit stål i en mikrobølgeovn?

Du har sandsynligvis hørt, at det er et no-no at sætte metal i mikrobølgeovnen, og selvom dette kun er sandt til et punkt, er det sandsynligvis et godt råd til at følge det. Metaller som tin, stål og rustfrit stål - som bare er almindeligt stål doteret med krom - reflekterer mikrobølger. Det er ikke et problem i sig selv, men det kan blive et, hvis metallet er krøllet, som i gammel tinfolie eller formet til komplekse former, såsom gafler. I sådanne tilfælde kan metallet reflektere mikrobølgerne frem og tilbage, forstærke energien og starte en ild. Flade, tykke metalstykker er normalt i orden, men hvis du nuker en rustfri stålpande, kan mikrobølgerne hoppe frem og tilbage mellem væggene og gryden og antænde, hvad du laver mad.

Den arbejdsdel af en mikrobølgeovn er magnetronen, som er en enhed, der oprindeligt var udviklet af militæret. Det konverterer elektrisk energi til radiobølger med en typisk frekvens på 2,5 gigahertz. Disse mikrobølger interagerer med molekylerne i vand, fedt og sukker, hvilket får dem til at vibrere med samme frekvens. Det er vibrationerne i molekylerne, der varmer din mad, ikke en slags omladet elektrisk ladning, der flyder rundt inde i en fungerende mikrobølgeovn.

Teknisk set bør mikrobølgerne ikke have nogen indflydelse på metalgenstande. Metalgenstande får ikke en elektrisk ladning fra mikrobølger, og molekylerne, der udgør et stykke metal, er for tæt bundet til at reagere på mikrobølger ved at vibrere. Problemet er imidlertid, at metal reflekterer mikrobølger. Producenter af mikrobølgeovne drager fordel af dette faktum ved at konstruere væggene i ovne ud af metal for at holde strålingen begrænset til ovnen.

Hvis to metalstykker er tæt sammen inde i en mikrobølgeovn, genererer reflektionen varme, der kan antænde noget i ovnen og endda ionisere luften. Krøllet tinfolie kan faktisk brænde, og energi, der passerer mellem en gaffels tænder, kan generere nok varme til at producere gnister og knækker, der ligner lynet. Det er luften, der ioniserer, men det ser ud som elektrisk lysbue mellem tænderne.

Rustfrit stål har et lag chromoxid på overfladen, der forhindrer korrosion, men bortset fra det er det ikke meget forskelligt fra almindeligt stål for din mikrobølgeovn. Det er lige så reflekterende som almindeligt stål eller tinfoil - måske mere. Et fladt ark rustfrit stål, der sidder på bunden af ​​ovnen, vil sandsynligvis ikke blive påvirket af mikrobølgerne, men en gaffel i rustfrit stål vil bestemt knække og poppe.

Hvis du er i tvivl om at sætte en rustfri stålgenstand i mikrobølgeovnen, er det bedste råd: Gør det ikke. Hvis den ikke ligger på bunden af ​​ovnen, er der altid muligheden for, at den kan være for tæt på en af ​​væggene og kunne forstærke strålingen. Dette kan ske med rustfrit stål gryder og containere. Andre redskaber end gafler er normalt sikre, men det er altid bedst at fejle på siden af ​​sikkerheden. Du ønsker ikke at finde ud af den hårde måde, at den ske, du troede var sikker, kan starte en brand, hvis en del af den klæber op.