Farerne ved rust på en ristepande

Ristning er en madlavningsteknik, der får den fulde smag af mad, såsom kød. Hvis du koger kød i en stekepande, har du den ekstra fordel at fange safterne, som kan bruges til at fremstille en rig, smagfuld sauce. Afhængigt af materialet i ristepanden kan det til sidst blive rustent. Ud over at være grimme, kan rust på køkkengrej påvirke madens smag. Der kan også være sundhedsmæssige overvejelser.

Rust er en rødlig eller gulbrun belægning lavet af jernoxid, der kan dannes på stål eller jern. Dette er en naturligt forekommende kemisk proces, der resulterer i nedbrydning af stål og jern ifølge Sciencing. Rusning opstår, når metal udsættes for en kombination af vand og ilt.

Hvis ristepander holdes helt tørre, forekommer der ikke rust. Der er dog fugt, der naturligt forekommer i luften. Hvor meget fugt der er i luften afhænger ofte af hvor du bor. Fugtigt klima har mere fugt i luften. I sådanne fugtige klimaer er det meget mere sandsynligt, at du får problemer med rust på dit køkkengrej.

Ifølge University of Illinois i Urbana-Champaign, at spise lidt rust er ikke farligt for dit helbred. Rust er jernoxid, og det betragtes som et godartet stof i små mængder. I betragtning af at rust ikke er beregnet til at blive konsumeret, er det dog bedst at undgå at spise rust.

Selvom rust er forbundet med stivkrampe, er det ikke den rust, der er årsagen til stivkrampe. Denne til tider dødbringende sygdom i centralnervesystemet er forårsaget af en bakterie, der findes i jord og gødning. Immunisering mod rustbeskyttere mod at få sygdommen.

Der findes en lang række ristepander. Hver har forskellige fordele og ulemper. Følgende er et par af de mest almindelige typer brødpander, inklusive deres fordele og ulemper.

• Emalje / porcelæn belagte stegepander. En emaljestegepande består af en hærdet emaljeovertræk oven på en anden type materiale, såsom støbejern. Emalje- eller porcelænsbelægningen på ristepanden er ridsefri og skaber en ikke-stift overflade. En emaljestegning. pan er et godt valg, hvis du vil forhindre rust. Ulemperne ved porcelæn. belagte ristepander inkluderer, at de er noget tunge. Emaljestegepander er også ofte mere. dyre end stegepander lavet af billigere materialer, såsom aluminium.

• Stegepande af aluminium. Aluminium er en god leder af varme, hvilket gør det til et populært materiale til ristepander. Aluminium. er også den mest lette af ristepande-materialer. På ulempen, fordi. aluminium varmes op så hurtigt, det er let at brænde fødevarer i denne type ristepande. Aluminium. rust ikke, men det oxiderer. Dette fører til en formørket eller mørklagt. overflade til gryden. Denne mørkfarvning er især almindelig, når du laver retter indeholdende. citron, eddike eller æggeblomme i aluminiumspander. At forhindre. brændte fødevarer og misfarvet køkkengrej, prøv at bruge anodiseret aluminiums kogegrej. Dette henviser til en behandlingsproces, der hærder aluminiumet og får det til at tage længere tid. at varme op. Anodiseret aluminium er også mere modstandsdygtigt mod ridser og pletter.

• Stegepande i rustfrit stål. Et populært materiale til ristepander, rustfrit stål gør et godt stykke arbejde med at fordele varme, hvilket fører til jævn. madlavning. Dette materiale har en tendens til at være holdbart og er generelt pletteresistent. På trods af. navn, ristepander i rustfrit stål kan ruste. For at forhindre dit rustfrie stål. pander fra rustning, vask panden med mild sæbe og tør grundigt efter. brug.