Forskellen mellem brombær og marionbær

Når det kommer til forskellige typer bær, diskriminerer nogle ikke. De spiser deres fyld af hvad jordbær, hindbær, blåbær eller brombær sidder foran dem. Men nogle bærkendere er lidt mere kræsne og kan se forskellen mellem en marionbær og en almindelig brombær fra en kilometer væk.

Uanset om du ikke er betyder med dine bær, eller du venter ivrig på marionberry-sæson hvert år, lære mere om forskellene mellem de to kan hjælpe dig med at have nogle lækre bær i din fremtid.

Marionberry er ikke helt forskellig fra en almindelig brombær, der også undertiden benævnes en Allegheny brombær. Allegheny brombær er dem, du ofte finder i butikker, på dine lokale landmændsmarkeder eller vokser i brambles over hele Nordamerika. De er kendt for deres mørkeblå eller undertiden violette lignende farve.

Marionberries (som undertiden også kaldes en marion bær eller marion blackberry) hører til den samme familie som Allegheny blackberry. Men selvom almindelige brombær er hjemmehørende i det nordamerikanske kontinent, er marionbær et hybridprodukt. I 1948 var en videnskabsmand ved et avlspartnerskab mellem University of Oregon og U.S. Department of Landbruget arbejdede for at skabe en hybrid af to forskellige Blackberry-hybrider, Olallieberry og Chehalem brombær.

Resultatet blev marionberry, opkaldt efter sin start i Marion County, Oregon. Siden sin debut i 1956 på Oregon-markedet er det blevet en af ​​de mest elskede typer af brombærhybrider, der findes.

For det blotte øje virker marionbær og brombær relativt ens. De indeholder stort set den samme næringsværdi - begge typer brombær er rige på antioxidanter, vitamin A, vitamin C og fiber. Berelskere forstår, at der dog er adskillige forskelle mellem de to.

For det første er farverne mellem de to bær lidt forskellige. Når marionbær er umodne, er de ofte den samme rødfarve som den almindelige bjørnebær. Men når det modnes, bliver det ofte en dybere nuance af violet eller lilla end Allegheny. Marionberries er også ofte lidt større end almindelige brombær og formet mere konisk.

Derudover er der en subtil forskel i smag. Marionberries er kendt for at have sødere, saftigere og jordnærere smag end den almindelige bjørnebær. Den komplekse blanding af sukkerholdig jordethed har vundet den sammenligning med de populære Cabernet-druer, der fremstiller Cabernet-vine. Denne jordiske gør dem også mere populære end almindelige bjørnebær til brug i velsmagende opskrifter, som f.eks at være en del af en glasur til top sukkulent kød som ænder eller for at afbalancere varmen fra krydret peber gele.

Allegheny brombær pakker ofte en meget mere syrlig punch. Det er rent op til folks personlige smag, hvad man foretrækker, men marionberrys komplekse smag har trukket mange beundrere over hele USA.

Almindelige bjørnebær er en meget elsket bær. Ud over at det bare er en god snack, elsker folk at bruge dem som ingredienser i retter, herunder kager, marinader, glasurer, sommersalater, vin og syltetøj. Marionberries bruges i alle de samme typer opskrifter, men de er meget sværere at finde end almindelige bjørnebær i de fleste dele af landet.

Hvis du er i Oregon i slutningen af ​​sommeren marionberry sæson, er du heldig. Størstedelen af ​​marionbær bær op til ophold i Oregon, hvor hovedparten af ​​hvert års afgrøde stadig dyrkes i eller i nærheden af ​​Marion County. Hvis du er i en anden del af USA og stadig ønsker at få dine hænder på nogle marionbær, skal du tale med dine lokale købmænd eller landmændsmarkeder og se, om de er i stand til at bestille nogle til dig.