Hvad er forskellen mellem Heirloom-tomater og almindelige tomater?

Vi kender alle almindelige tomater, men hvad er et arvestykke? Hvis du har bemærket mærkelig udseende tomater - dem med forskellige farver og former - så har du set en arvestykke. Heirlooms er for nylig kommet på mode blandt tomatelskere.

Hybride (normale) tomater vælges for deres udbytte, modstand mod sygdomme og holdbarhed. Heirlooms er værdsatte for deres mangfoldighed af farve, form og smag og kommer fra plantefrø, der er mindst 50 år gamle.

Konsensus for arvestykke er, at kultivaren (sorten) skal være mindst 50 år gammel. Mange arvekultivarer er blevet overført gennem flere generationer af en familie.

Den fornyede interesse for arvestykker startede i 1970'erne. Udtrykket henviser til sorter, der ofte var unikke og begrænset til kun få haver.

I det industrielle landbrug dyrkes kun nogle få sorter af en given fødevareafgrøde på grund af effektiviteten, der følger med ensartethed. Partnere af arvestoffer betragter sig selv som forkæmpere for verdens fødevarediversitet.

Der er ingen klar vinder her; men alle er enige om, at tomater bedst spises lige ved vinstokken. Heirlooms har bestilt præmiepriser, men nogle tilskriver dette til snob appel.