Hvornår skal jeg vælge citron agurker?

Lad ikke navnet narre dig. Der er intet surt eller citrusagtig ved smagen af ​​citronagurker. Navnet kommer fra den smukke gule hud på disse unikt formede arvestykke agurker. Disse runde agurker har en mild, let sød smag, og de er meget mindre end traditionelle agurker, så de er ideelle til snacking. Dyrkning af citronagurker ligner meget traditionelle agurker. At vide, hvornår du skal vælge dem, hjælper dig med at nyde toppen af ​​deres smag og modenhed.

Citron agurker vokser ret hurtigt. De modnes i ca. 60 til 75 dage fra frø. Frøene tager omtrent fem til 10 dage at spire. Flere agurker vokser, når du høster dem, så det er bedst at begynde at plukke dem, så snart de modnes. Citronagurker har en lang tid, når de smager godt, så du behøver ikke at se kalenderen nøje og vælge den kun på et bestemt tidspunkt.

Timing er ikke den eneste faktor, når det gælder om at beslutte, hvornår man skal høste citronagurker. Kig efter tegn på modenhed i selve agurkerne, inden du beslutter at høste. Jo længere du venter med at plukke agurkerne, jo tykkere bliver huden, og jo større frøene vokser. En alt for moden høst kan også smage bitter.

Modne citron agurker måler mellem 2 og 3 inches lang. Skøn en 2-tommer agurk så stort set som et æg. Huden og frøene er spiselige i den størrelse, selvom agurkerne ikke betragtes som helt modne, indtil de er tættere på 3 tommer, eller nogenlunde på størrelse med en tennisbold. Noget større er sandsynligvis for moden.

Hudfarven er en anden anelse om, at det er tid til at høste. Når de modnes, bliver huden fra grøn til lys gul til mørk gul. Vælg dem, når de lige er begyndt at blive gule. Hvis enderne er gule, er det et tegn på, at de er overmodne. Mørk gul hud betyder også, at du har ventet lidt for længe med at høste. Agurkerne er stadig spiselige, men du kan måske ikke lide den tykkere hud og den mere bitre smag.

Det er let at høste de modne agurker. Snip stilken lige over frugten ved hjælp af en ren kniv eller en saks. Det er en god ide at kontrollere planterne hver dag, da agurkerne vokser hurtigt. Hvis du venter mere end en dag med at kontrollere, kan du opdage, at flere af dem er overdrevent modne.

Citronagurker holder ikke længe, ​​når de høstes, så vælg kun det, du snart kan spise. Ved stuetemperatur holder de normalt en dag eller to, indtil krympning starter. De har en tendens til at vare længere ved stuetemperatur, end de gør i køleskabet, så det er bedre at lade dem ligge på disken end at opbevare dem i køleskabet. Pickling af citron agurker er en måde at få dem til at vare længere.