Hvornår skal jeg vælge vilde hindbær

Den vilde hindbær (Rubus idaeus L.) er hjemmehørende i Nordamerika, hvor den er hårdfør i U.S. Department of Agriculture, der planter hårdhedszone 3 til 7. De hvide blomster vises midt i slutningen af ​​foråret eller forsommeren, og bærene modnes og er klar til at plukke fra juni i varme områder og i juli og august i køligere dele.

Vilde hindbærplanter er kendetegnet ved sammensatte blade sammensat af tre til syv serrerede foldere på en enkelt stilk, der kan vokse til 8 tommer lang langs siderne og spidser af stikkende sukkerrør, der vokser til 5 fod. Toppen af ​​bladene er grønne, mens bunden næsten er hvid. Unge sukkerrør er grøn til grønlig maroon, og ældre sukkerrør, der generelt producerer lidt til ingen frugt, udviser skællende skrælende bark. De grønhvide blomster holder ikke længe og erstattes snart af bær, der er klar til at plukke, når de er helt røde, fyldige og saftige. Undgå at plukke delvis modne bær, da de ikke fortsætter med at modnes, når de er plukket. Når den er adskilt fra planten, afslører hvert delikat bær et hult centrum, hvor det var fastgjort til kernen.

Også kaldet brambles på grund af deres tornede sukkerrør, vil vilde hindbær findes, vokser næsten overalt, hvor du mindst ville forvente dem. Vejgrøder, skovkanter, gamle grusgrove eller åbne marker er almindelige levesteder. Det er ikke ualmindeligt at finde hindbær på en gammel forladt gård, der vokser på planter, der engang var kærlige, men som siden er gået vild. Hvis de ikke forstyrres, kan vilde hindbærstativer vokse ganske tæt over tid, da de ældre stokke bliver overfyldte af de nyere frugterrør. For det utrente øje er hindbærbuske bare flere buske i landskabet. Men når blomsterne åbnes og de lyse pinkrøde bær vises i tidligt til sensommer, er de svære at gå glip af.

At plukke vilde hindbær kan være en stikkende virksomhed, hvis du ikke er forberedt. De modnes normalt når vejret er varmt til ubehageligt varmt, så beskyt dig selv med solcreme og en stor floppy hat. Medbring en insektmiddel, der skal afvise myggen, og bær lange bukser, sokker og en langærmet skjorte for at beskytte dig mod tornerne. Robuste sko, der giver dig mulighed for at manøvrere det hårde terræn, hvor nogle vilde hindbær vokser, er også en god idé. Lav en håndfri høstbeholder ved at binde en robust streng til en spand eller anden beholder og bære den omkring din hals, mens du plukker. Udsæt god bedømmelse langs vejkanter, hvor den tætte vækst kan være blevet behandlet med herbicider. Når du plukker i et fjerntliggende område, skal du lave en masse støj for at afskrække andre bærelskere, såsom bjørne, fra at gå sammen med dig en snack.

Når du har hentet dit vilde hindbærpræg, skal du straks køle det ned, og vask ikke bærene, før du er klar til at bruge dem. Hindbær falder fra hinanden meget hurtigt efter høsten, så håndter dem forsigtigt, mens du plukker igennem og vasker dem. Hvis du kan vente så længe uden at skubbe dem op frisk, skal du bruge hindbærene i din yndlingsdessert, f.eks. En tærte eller boller, eller til at lave syltetøj. Du kan fryse dem ved at tørre bærene godt med papirhåndklæder efter vask og placere dem individuelt på et cookie ark. Når de er frosset, skal du overføre dem til containere eller fryseposer.