Hvorfor forsvinder ikke min komfur?

Gå over, langsom komfur. Den elektriske komfur har taget centrum, når det kommer til foretrukne tidsbesparende køkkenudstyr. Med sin evne til at gryde, brise, simre og dampe mundvandende måltider på få minutter, er denne enhed blevet et elsket hæfteklamme i mange hjem til ugens måltider.

Elektriske trykkogere koger bogstaveligt talt mad under pres. Når enheden varmer op, bygger det sig tryk, indtil apparatet er under tryk, hvilket kan tage alt fra fem til 40 minutter (tilberedningstider varierer afhængigt af opskriften). Når tilberedningen er afsluttet, frigives tryk enten manuelt eller naturligt, afhængigt af opskriftsinstruktionerne, før du kan fjerne låg. Ved tryk madlavning reduceres din brugte tid og energi med så meget som 70 procent.

Disse komfurer tilbyder adskillige indstillinger, og afhængigt af komfuret er der specifikke knapper til perfekt tilberedning af supper, gryderedder, kød, fjerkræ, ris, grød og endda babymad. Mange har også indstillinger til bruning og langsom tilberedning. Disse apparater spænder i pris med mærker som T-fal, Farberware og Black & Decker og tilbyder indstillinger for under $ 100. For omkring $ 100 giver trykskoger fra Instant Pot, Cuisinart og Gourmia bedre resultater, især til mad, der er vanskelige at lave mad som ris. For $ 250 har Brevilles apparat mange forskellige måder at tilpasse dine madlavningsindstillinger og en detaljeret liste over madmuligheder.

Uanset hvilken komfur, du vælger, hvis damp fortsætter med at frigive under tryk tilberedning eller låget ikke lukker, så forsegler din komfur ikke, og din mad koges ikke ordentligt. Der er forskellige årsager til, at din trykkoger ikke forsegler.

Er det lukket ordentligt? Trykkogere begynder kun at trykke på, når låget er helt lukket og låst på plads. Når det er lukket, åbnes låget ikke, hvis apparatet er fyldt med tryk.

Tætningsringen er en stor silikonering, der er designet til at forsegle mellemrummet mellem låget og den indvendige gryde. Kontroller først for skader. Hvis ringen fjernes med for meget kraft, kan den blive deformeret eller beskadiget. Kontroller omhyggeligt for revner, snit eller forringelse. Forkert formede, forringende eller beskadigede ringe forårsager mellemrum mellem låget og gryden, hvilket giver dampen mulighed for at slippe ud. Trykket bygges ikke ordentligt, hvis dampen kan slippe ud. I dette tilfælde skal du udskifte ringen.

Kontroller derefter, at låget og ringen er korrekt installeret. Låget forsegles ikke, hvis ringen ikke er helt låst på plads. Kontroller ved at trykke ringen fast rundt om hele låget, så hvert segment er helt fastgjort i sit rack.

Dampfrigørelsesventilen (også kaldet trykgrænseventilen) skal sikres i "tætning" -position for at starte tilberedningsprocessen. Komfuret forsegles ikke helt til trykkogning, før ventilen er indstillet i denne position.

Dampfrigørelsesventilen har sin egen silikonering. Denne ring kan slides over tid. Hvis der regelmæssigt lækker damp fra ventilen, når den er fastgjort på plads, og tilberedningen begynder, kan det være nødvendigt at udskifte ringen.

Alle dele af din komfur skal rengøres efter hver brug. Madrester i tætningsringen eller en beskidt ventil kan være den skyldige. Når du rengør disse stykker, skal du blot skylle med vand og derefter tørre med en blød klud.

Hvis du netop brugte bruningsfunktionen, kan din trykkoger være for varm til at begynde at trykke på. Det slukker i et par minutter for at køle af, inden kogning under tryk kan begynde. For nogle trykskabe skal du muligvis vente to eller tre minutter efter bruningen, før du kan begynde at tilberede trykluft.