6 Holi-Rezepte zum Gedenken an das Fest der Farben
Holi, das Frühlingsfest, das das Ende des Winters und den Beginn der Frühlingssaison markiert, wird in den meisten Teilen Indiens im März nach dem Gregorianischen Kalender gefeiert. Das Festival markiert den Beginn der Erntesaison und beginnt am Abend einer Vollmondnacht während Phalgun (März im hinduistischen Mondkalender).
Da die Natur jetzt voller Blumen in Hunderten von Farbtönen ist, wird an dieses Festival mit Menschen gedacht, die sich gegenseitig mit farbigen Pulvern bedecken, die Gulal genannt werden. Ein Lagerfeuer in der Vollmondnacht symbolisiert auch das Verbrennen allen Übels, der Feindseligkeit und der Herzschmerzen und markiert neue Anfänge im Leben. Am nächsten Morgen ist die Luft voller Farben mit gulalen und farbigen Wassersprays. Es ist ein freudiges und lebendiges Festival, das von Trommeln und traditionellen Speisen geprägt ist. Holis viele Folklore und Traditionen können gelesen werden Hier.
Das Festival hat im Laufe der Zeit an Popularität gewonnen und wird in vielen Teilen Südasiens gefeiert. Neben Indien und Nepal werden die Feierlichkeiten in Suriname, Mauritius, Fidschi, Malaysia und anderen Ländern begangen. Sogar Teile Europas und Nordamerikas feiern es als Frühlingsfest der Liebe, des Spaßes, des Scherzens und der Farben.
Da verschiedene Regionen Indiens das Festival feiern, werden verschiedene traditionelle Lebensmittel speziell für das zweitägige Festival vom 28. bis 29. März hergestellt. Hier sind einige Rezepte für diese farbenfrohen Tage.
1. Nandita Godbole Puran Poli
Dieses indische Fladenbrot ist ein beliebtes Holi-Gericht im Bundesstaat Maharashtra. Gefüllt mit einer klebrigen Mischung aus gekochtem Toor Dal (gespaltene Taubenerbsen) oder Chana Dal (gespaltenes Bengal-Gramm ähnlich wie Kichererbsen, aber mit einem schwarzen Samenmantel) und Zucker oder Jaggery, diese Mahlzeit wird am besten mit hausgemachtem Ghee oder geklärt Butter.
Holen Sie sich das vollständige Rezept Hier.
2. Priyanka Bhattacharya Peraki Gujiya
Gujiya ist eher wie eine Mini-Calzone oder ein gebratener Momo (eine Art gedämpfter Knödel), nur mit einer süßen Füllung. Dieser süße kleine Knödel wird von Indianern im ganzen Land hergestellt und weist regionale Unterschiede in der Füllung auf.
Holen Sie sich das vollständige Rezept Hier.
3. Deepali Khetrapal Thandai
Thandai ist ein erfrischendes, kühlendes und energetisierendes Getränk auf Milchbasis mit druckvollen Gewürzen und nussigen Aromen, die während eines indischen Sommers perfekt sind. Während des Festivals von Holi wird es manchmal mit Bhang gemischt, einer essbaren Zubereitung, die durch Mahlen von Cannabisblättern hergestellt wird, um eine leichte Vergiftung und diesen zusätzlichen Rummel zu erzielen.
Holen Sie sich das vollständige (nicht berauschende) Rezept Hier.
4. Deepali Khetrapal Kanji Wada
All das Spielen mit Wasser und Farben auf Holi ermüdet Sie ein wenig und hier kommt der Kanji ins Spiel, ein herzhaftes, würziges Getränk. Die weichen, gebratenen Linsenbällchen, die in fermentiertes Wasser getaucht sind, geben genug Energie, um wieder eine Farbspritzaktivität zu genießen.
Holen Sie sich das vollständige Rezept Hier.
5. Misch Sen Namakpara
Während der Holi werden verschiedene Snacks für die Feierlichkeiten zubereitet. Zum Beispiel sind Namakpara kleine Stücke herzhaften Mehls, die goldbraun gebraten sind, um zu greifen und zu gehen.
Holen Sie sich das vollständige Rezept Hier.
6. Astha Mahajan Shrikhand
Ich habe das Beste zum Schluss aufgehoben. Das traditionelle Shrikhand ist einfach zuzubereiten und ein köstlich cremiges süßes Gericht aus Quark und Zucker. Safranstränge werden normalerweise auch verwendet, um der Schale die günstige gelbe Farbe zu verleihen. Eine Beilage aus geschnittenen Mandeln ist der perfekte Abschluss.
Aber natürlich gibt es Variationen mit Feinschmeckern, die bereit sind zu experimentieren und den traditionellen Aromen etwas ganz Besonderes hinzuzufügen. Das folgende Rezept bietet sechs leckere Shrikhand-Variationen.
Holen Sie sich das vollständige Rezept Hier.