Die wichtigsten Stücke in diesem Kopenhagener Restaurant stammen aus der neuesten Kollektion von ferm LIVING

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WHO: Trine Andersen von ferm LEBEN zum Restaurant IBU
Wo: Vesterbro in Kopenhagen, Dänemark
Stil: Nordische Dekadenz

In seinem ersten Jahr Restaurant IBU, im Herzen des immer angesagten Viertels Vesterbro in Kopenhagen, hat bereits heftige Auszeichnungen erhalten, darunter eine begehrte Erwähnung als eine der Weißer FührerDie besten neuen Restaurants für 2018. Chefkoch Henrik Jyrks einzigartige Fusion nordischer und malaysischer Küche mit bedeutenden Anspielungen auf Japan, Korea, Singapur, und anderswo in Asien ist dies zweifellos der Grund dafür - aber das reichhaltige, minimalistische Design, das vom dänischen Design angeführt wird Feste ferm LEBENdient auch dazu, den Innovationsgeist des Essens zu unterstreichen.

Das visuelle Konzept, sagt Trine Andersen, Gründerin und Kreativdirektorin von ferm LIVING, bestand darin, "das Helle und das Erdige, das Große zu vereinen." Maßstab und die kleinen Details, das Klassische und das Zeitgenössische "- und all diese Spannungen in einem bescheidenen Restaurantraum voller seltsamer Ecken und Kanten Ecken. "Wir sind zu dem Schluss gekommen, viele kleinere Räume für verschiedene Anlässe zu schaffen: ein paar Freunde zum Abendessen, zum ersten Date oder zur Familienfeier", erklärt Andersen.

Die verbindende Kraft ist die Farbe. Rot ist eine wichtige Farbe in Asien, und es war ein Hauptkandidat für die Palette, als Chef Jyrk, IBU-Miteigentümer Morten Piltoft und Andersen zum ersten Mal anfingen, Ideen auszutauschen. Aber das wahre Rot eines typischen chinesischen Restaurants wäre zu offensichtlich. Stattdessen wählte Andersen tiefe Rot-, Kastanienbraun-, Rost- und Brauntöne - stimmungsvolle Farbtöne, die mit den nordischen Einflüssen im Essen zusammenhängen. "Wir wollten ein Farbschema erstellen, das zur Umgebung des Restaurants passt. Deshalb haben wir Farben von den Dächern, den Gebäuden und dem Licht von Kopenhagen genommen", sagt sie.

Noch ein Durchgang: Viele der Schlüsselstücke im Restaurant stammen aus der neuesten Kollektion von ferm LIVING, genannt "Nordische Dekadenz"- und es gibt ein Gefühl von opulentem Minimalismus im ganzen Raum. Die Weichheit soll an ein Gefühl von Zuhause erinnern.

"Ein Restaurant kann etwas ganz anderes sein als zu Hause, aber wir wollten einen Raum schaffen, der einige der gleichen Elemente aufweist", sagt Andersen. "Wir haben uns zum Ziel gesetzt, eine Atmosphäre zu schaffen, die sich angenehm, einladend und komfortabel anfühlt."

Jeder Winkel des Restaurants hat seine eigene Rolle. "Es gibt den intimen kleinen Tisch für das Date, einen großen runden Tisch für die große Dinnerparty und einen Platz im Bar, in der Sie die Magie der Küche in einem gemeinsamen Erlebnis mit anderen Gästen erleben können ", sagt Andersen.

Im gesamten Restaurant finden Sie den legendären Herman-Stuhl von ferm LIVING.

Das Regal aus schwarzer Eiche und die Kleiderbügel von ferm LIVING schmücken ebenfalls die Wände.

Während durchgehend satte, dunkle Akzente herrschen, gibt es strategische Wärme- und Weißtöne.

"Sie werden auf dem Weg wenig Hinweise auf die asiatische Küche sowie kleine überraschende Details finden", sagt Andersen.

Die Statement-Lichter über dem Tisch in der Mitte des Restaurants sind ein Favorit eines der Köche, Jesper Nielsen.

"Unsere Dekoration und unser Design konzentrierten sich nicht nur auf Tische, an denen Menschen sitzen und essen konnten, sondern auch auf Umgebungen, in denen sie das Bedürfnis hatten, zu verweilen", sagt Andersen.