Besichtigung des East Sacramento Restaurants Canon

WHO: Clay Nutting, Mitbegründer von Canon Wo: East Sacramento, CA. Stil: Natürliche Materialien treffen auf zeitgemäßes Design

Das Hotel liegt abseits der Touristenpfade in East Sacramento. Kanon ist eines dieser seltenen Restaurants, das sich wie ein wahres Juwel anfühlt. Eine Reihe von Branchenkennern warnte die Mitbegründer von Canon, Clay Nutting und Brad Cecchi, dass der Standort - ein historisches Viertel, nur wenige Blocks vom geschäftigen Geschäftsviertel von Midtown entfernt - war alles andere als ideal, aber der etwas abgelegene Ort war genau das, wonach sie suchten zum. "Wir haben Canon immer als Zielrestaurant gesehen, nicht nur für Sacramento, sondern auch für Kalifornien, und die Tatsache, dass es selbst für die Einheimischen etwas versteckt ist, trägt zu dieser Stimmung bei", sagt Nutting gegenüber Hunker.

Zwei Jahre schneller Vorlauf und Canon verfügt über eine der gefragtesten Reservierungen im Staat, Zum Teil dank eines begehrten Platzes auf der ersten Bib Gourmand-Liste des Michelin-Führers für Kalifornien. In Erwartung des zweijährigen Jubiläums des preisgekrönten Restaurants wandten sich Nutting und Cecchi an das Designteam von

Nach sechsmonatigen Renovierungsarbeiten hat Canon sozusagen endlich seine Türen wieder geöffnet - und das Warten hat sich gelohnt. Scrollen Sie weiter, um einzutreten.

Das einladende Interieur von Canon stellt meisterhaft Elemente des klassischen und zeitgenössischen Designs gegenüber. "Wir wollten, dass sich das Restaurant warm und einladend anfühlt, daher gibt es viele natürliche Materialien wie Holz und Leder, aber einige zeitgenössische Schnörkel wie handgefertigte Beleuchtung von Studio-Sänfte", sagt Nutting.

Obwohl der Raum eine relativ neutrale Farbpalette aufweist, "haben wir in letzter Zeit überraschendere Akzente hinzugefügt Farbe durch Blumen, Kunstwerke und andere Objekte, um das lebendige kulinarische Erlebnis von Canon besser hervorzuheben ", bemerkt er Nutting.

Im Esszimmer gleichen dunkle Holzböden helle holzgetäfelte Decken aus und erden den Raum. Statement-Kronleuchter ziehen das Auge hoch und betonen die dramatischen Gewölbedecken des Raumes.

"Ich glaube, ein Raum muss verkörpern, was wir als Geschäftsinhaber lieben und für was wir stehen", erklärt Nutting. "Das bedeutet, dass das Essen Brads Leidenschaft für Kreativität, Details und Ausführung widerspiegeln muss. Für mich erlebt der Gast echte, herzliche Gastfreundschaft in einem wunderschön gestalteten Raum. Dafür stehen wir als Menschen, als Geschäftsinhaber, und wir hoffen, dass der Gast das bei jedem Besuch spürt. "

Der neu gestaltete private Speisesaal des Restaurants bietet Platz für zwölf Personen und ist somit ideal für Versammlungen Von der Feier eines besonderen Anlasses mit der Familie bis zur Ausrichtung eines formellen Geschäftstreffens mit einem Michelin-Kaliber Speisekarte.

Während das Innere des Restaurants während der Renovierung renoviert wurde, wurde die Terrasse komplett umgebaut. "Vor der Renovierung war unsere Terrasse ziemlich spärlich, mit Tischen und Stühlen im Freien, die über 1.100 Quadratmeter verteilt waren", erklärt Nutting. "Es war vollkommen in Ordnung, aber weil die Terrasse das erste ist, was Sie sehen, wenn Sie zum Restaurant gehen, haben wir wirklich die Gelegenheit verpasst, eine Erklärung abzugeben."

Die neue Terrasse wurde mit Blick auf drei unterschiedliche kulinarische Erlebnisse entworfen, erklärt Nutting. "In einem Abschnitt haben wir eine große, tief sitzende Bank direkt vor einem langen, speziell angefertigten Kamin und Bankettsitzen hinzugefügt, um einen ungezwungeneren Essbereich zu schaffen", sagt der Mitbegründer.

"Ein großer gefliester Pflanzer schafft eine gewisse Trennung zwischen dem nächsten Raum, der eher ein formelles Essgefühl vermittelt", sagt Nutting, der oben an einem der formelleren Esstische auf der Terrasse sitzt. "Es umfasst drei große Stände und eine Reihe von Tischen mit zwei Platten."

"Schließlich haben wir einen Raum geschaffen, der für große Partys genutzt werden kann, mit einem 24-Fuß-Vorhang, der für ein Gefühl der Privatsphäre zugezogen werden kann", erklärt er. "Wir sind sehr gespannt darauf, wie es herauskam und bieten den Gästen eine neue, ganzjährige Speiseoption im Freien."

Auf die Frage nach seinem Lieblingsabschnitt auf der Terrasse zögert Nutting nicht. "Ich liebe den Bankbereich an der Feuerstelle wirklich", gesteht er. "Ich denke, es wird ein großartiger Ort sein, um etwas zu trinken und sich zu entspannen. Es ist der ungezwungenste Raum auf der Terrasse, aber es hat eine großartige Atmosphäre. "Ehrlich gesagt konnten wir uns nicht mehr einigen.